万丰美食菜谱大全鱼炖茄子怎么做好吃，鱼炖茄子的家常做法 ？
用料
鲶鱼 两条
紫线茄子
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
野山椒
香菜
鲶鱼炖茄子的做法
准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净
茄子洗干净
葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段
起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒
下入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入切好的鱼段
沿锅边烹入料酒和醋
添加没过的水
加糖调味，大火烧开
茄子手撕成大块
放入锅内
加盖同煮
中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味
大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可
鱼可以和茄子一起炖吃吗？ ？
一、鱼可以和茄子一起炖吃。
二、食材：
主料：茄子500g、咸鱼300g
辅料：油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
三、步骤：
1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子
3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜
4.炸好了，把咸鱼放下去
5.放水焖一下，把咸鱼的味道紶焖出来
6.水收干净，放点酱油
7.装盘就可以吃了
四、成品展示：
茄子的做法,鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法 ？
鲶鱼炖茄子的主料是一斤多重的鲶鱼两条，或者稍大一些鲶鱼一条也可以，再加长茄子（也叫线儿茄子）一斤左右。下锅前，先要把鲶鱼和茄子清洗干净，将茄子手掰成大长条块，不动刀削（用刀切，有股铁锈味儿）。.准备五花肉或猪肥膘几片，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，然后将锅内加入底油，放葱姜丝蒜片等爆锅，下猪肉片，炒出油，加水（可多放些），然后放入鲶鱼，加酒醋及干辣椒、盐等。大火烧开后，再下茄子，烧开，改中火炖。炖到汤汁变白，茄子熟透，就可以起锅装盘，把香菜段撒在菜，便可以上桌了。
嘎鱼炖茄子的做法 ？
主料嘎鱼、茄子。
配料香葱末。
调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗胆即可。
提示此菜半汤半菜，味鲜汤浓。
茄子和什么鱼一起炖比较好吃？ ？
材料：鲫鱼一条或若干条，要看大小而定 茄子，要比鱼多 葱、蒜、香菜 盐、油、酱油、豆瓣酱、花椒、辣子（依个人口味，加不加由你） 做法：1、油五到八成热，放茄子（个人喜欢用手掰成小块），放少许酱油，翻炒两分钟，出锅待用； 2、油五到八成热，放鱼和蒜，煎2到3分钟，出锅待用； 3、油七八成热，放花椒，爆香后，把花椒捞出仍掉，放葱花，放常瓣酱，放鱼，放茄子，加水至刚没过锅内物。 4、大火5分钟，放盐，辣子，改至中火15到20分钟。放入香菜。出锅。over。
求泥鳅鱼炖茄子简单做法 ？
泥鳅鱼去头，茄子切长条，锅放油炒豆瓣酱，放姜片，葱段，大料，加水，放鱼和茄子，放盐，味精，糖。
炖茄子怎么做好吃，鲫鱼炖茄子的家常做法 ？
主料
小鲫鱼2斤
茄子3个
辅料
油适量
盐适量
十三香适量
葱一根
蒜5瓣
姜3片
酱适量
步骤
1.新鲜的小鲫鱼，洗干净。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅内放油，放入葱姜蒜，然后放入酱，炒一会，然后放水。我用的是自家做的大酱
4.最后放入鱼和茄子。大火炖。
5.我的鱼炖好了。
小贴士
吃鱼的时候要小心鱼刺哦！
黄花鱼炖茄子的做法，黄花鱼炖茄子怎么做好吃 ？
1.将茄子洗净切成厚片
2.葱姜蒜切好备用
3.将黄花鱼处理干净洗净备用
4.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅
5.放入辣酱姜加入适当的水烧开
6.将鱼摆放进锅里
7.将茄子盐放入
8.将粉条放入
9.将啤酒白糖倒入炖10分钟
10.放入味精葱花胡萝卜香菜入味即可
美味茄子炖鱼怎么做好吃，美味茄子炖鱼的家常做法 ？
冰箱里的冻鱼似乎放了好久了一直没有吃 这不这几天开始想办法吃了 今天做的是茄子炖鱼还行吧味道
食材
主料
茄子
500g
咸鱼
300g
辅料
油
50ml
大蒜
20g
生姜
10g
红辣椒
10g
酱油
10ml
步骤
1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子
3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜
4.炸好了，把咸鱼放下去
5.放水焖一下，把咸鱼的味道给焖出来
6.水收干净，放点酱油
7.装盘就可以吃了
小贴士
如果有葱花，味道更好
鱼炖粉条炖茄子怎么做 ？
1.将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片
2.锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味
3.倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁
希望能帮到你