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黄花鱼做法大全 啤酒黄花鱼做法大全

黄花鱼的做法大全 ?

清蒸黄花鱼
主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外,腌制20分钟。3、把鱼放…
糖醋黄花鱼
黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …
豆瓣黄花鱼
材料:黄花鱼,鲜的或冻的都可以;郫县豆瓣,买来时是袋装的,就放在了玻璃瓶里。做法:1.黄花鱼收拾干净,控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣,一起煸炒,炒出香味来。3.填水,要多放些水,要没过鱼。再加入料酒、…
黑椒干炸黄花鱼
材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)
微波黄花鱼
主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2.将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20~25分钟即可。特点内外香酥,口味醇正。提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料,适合春秋季腌制。
香煎小黄花鱼 年年有余
本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了,就直接吃了,用的冷冻的小黄花鱼,一点腥味也没有,外脆里嫩,香气扑鼻,太太好吃了,可惜我的相机没电了,所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼,一点儿也不粘锅,不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞…
下酒的佳肴 煎黄花鱼[图]
这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼,肉质细嫩少刺,口味鲜甜微咸,是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干,半饭碗油烧热,加数片姜,少许蒜,葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用,是我最喜欢的鱼类之一!
干煎小黄花鱼的做法
制作方法:主 料: 黄鱼 辅 料: 生姜,盐,味精,淀粉 用料,小黄花鱼500克,生姜,盐,味精,淀粉少许做法:一,黄花鱼杀好洗净用姜,盐和味精腌入味抹上水淀粉,二,旺火将锅烧热,用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成,放入腌好的鱼煎三,改小火慢慢煎到鱼一面变…
清蒸黄花鱼的做法
材料:黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净,在肚子里放两片姜和两段大葱,身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟, 3.然后端出来把盘子里的水倒掉,再铺上切好的大葱丝、青红椒丝,倒上蒸鱼豉油,最后淋上热油.
黄花鱼的八种不同做法
时下,农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售,其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方,黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄......余下全文>>

东北黄花鱼做法大全 ?

熬黄花鱼
【菜名】 熬黄花鱼 【所属菜系】 鲁菜

【特点】 鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

【原料】

黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】

将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段。姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
炖黄花鱼

类别:其它水产类

原料:黄花鱼1000克。,猪肥瘦肉,青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克。

做法:1将黄花鱼刮鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2猪五花肉切丝、青菜切段备用。3炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃),放入葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝煸炒,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧沸,将鱼入锅小火熬炖20分钟。4撒青菜、青

生抽王烧黄花鱼
配  料: 主料: 黄花鱼 2条

辅料:姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许- ·操  作: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,下盐略腌;

2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色;

3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。

香煎黄花鱼
做法:
  小黄花鱼去鳞,刨肚,洗净,把鱼表面及里面擦干,均匀抹适量盐腌一会儿,煎鱼之前,在鱼表面扑上干面粉.抖掉多余的面粉,将鱼放入锅中两面煎熟即可

心得:

  1、鱼表面扑一层干面粉,起到了隔绝的作用,使鱼和锅不能直接接触,所以就不沾锅了。

  2、鱼入冷锅热锅皆可,要掌握好火侯,不要老翻动鱼。

  3、我用的冷冻的小黄花鱼,但一点腥味也没有,若用腥味大的鱼,用盐腌制时,可加葱,姜,酒去腥。

黄花鱼

配料:葱一棵,大蒜5粒,姜切片5片,胡萝卜切丝少许

花椒粉,鸡精,红辣椒[切丝,偶喜欢吃辣滴],盐,糖[少许],酱油

锅烧干,倒入油[比炒青菜的量多一倍]烧热放入,姜片,葱段,蒜片翻炒,出香味,加入胡萝卜丝,辣椒丝,酱油,糖,添水[不要太多哦],将黄花鱼整齐的摆到锅里,盖盖焖,不要老掀盖哦,汤汁收近鱼肉里,用铲轻布露鱼肉,硬实,白了就9 好了,如果汤汁太多也可用淀粉勾芡,收汁,出锅前+点鸡精,花椒粉,细葱丝。

煎封黄花鱼

  材料:黄花鱼1条。
  调料:花生油、鸡汤或水、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精。
  做法:
  将黄花鱼处理好,洗净,沥干水分,放盐适量调味备用。
  烧镬下油,把鱼煎至两边呈金黄色,捞起沥干油分备用。
  加入鸡汤、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精拌匀至沸,放入黄花鱼,煮至入味勾芡便成。
  提示:
  黄花鱼的头部生着两颗像瓷石状的魫骨,吃此鱼时常会见到,这是黄花鱼所特有的,所以它又叫“石首鱼”。小孩进食此鱼时尤其要小心。

乳白黄鱼汤

  原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
  做法:
  1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
  2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入发......余下全文>>

黄花鱼的家常做法 黄花鱼怎么吃最好吃 ?

材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯 红烧黄花鱼的做法 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料 8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

黄花鱼的做法 ?

红烧黄花鱼
材料

黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙

调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯

做法
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可

红烧黄花鱼家常做法,正宗红烧黄花鱼怎么做 ?

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去鳞去膛洗净。

2
加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

3
准备好辅料。

4
把鸡蛋打散。

5
黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6
取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

7
炸香大料,加入葱姜蒜。

8
放入酱油 醋 糖 盐 。

9
加入开水,没过鱼。

10
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

黄花鱼的做法大全家常 怎么做家常烧黄花鱼 ?

家常烧黄花鱼食材明细
黄花鱼450克
五花肉60克
姜15克
蒜12克
葱15克
烧焖酱汁45克
香菜5克
米醋30克
鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼提取内脏,去鱼鳞洗净,背部改一字刀4刀;

2
姜切成大片,葱切成2厘米长的段,蒜切成片,入盘待用;
3
将黄花鱼放开水里焯一下,入盘待用;

4
热锅放色拉油,放五花肉爆香;放姜片,葱段,蒜爆香;

5
入锅黄花鱼,再放烧焖酱汁;

6
放水淹没过黄花鱼,再放米醋,大火煮沸;

7
放盐转小火慢炖;待汤汁很少且呈粘稠状,即可停火出锅,入盘放上香菜,即可享用。

家常烧黄花鱼的制作方法 ?

1、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀,猪肉切成片,姜、蒜切片,葱切成葱花;2、 坐锅点火倒油,待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色,倒入葱、姜、蒜片煸炒,加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟;3、 再坐锅点火,锅内留余汁,放入水淀粉勾芡,加入香菜即可。

黄花鱼几种做法好吃? ?

无论是北方还是南方,黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,均属较上档次的菜式。用黄花鱼做几道鱼肴轮着吃,是一种不错的选择。因为饮食专家说黄花鱼营养丰富,有补肾健脑作用,适用于肾虚引起的记忆力减退者。 老人和孩子吃也非常好。以黄花鱼为原料,做几款鱼肴参考。 五柳黄花鱼 原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯。 调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许。 做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水。2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼身内外抹匀,拍上干生粉。3、烧滚油,用中火将黄花鱼炸至香脆,呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝,五柳料飞水候用,烧热镬,倒入糖醋汁,加入红椒丝、五柳料煮滚,用生粉加水推成薄芡,淋于鱼身上,面上撒葱丝即成。 贴士:1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成,去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。 红烧黄花鱼 原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。 做法:1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料:大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。 做法:1、在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘。3、锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。 雪菜黄鱼汤 原料:鱼1条,雪菜100克。 调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法:1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。 特点:汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。 干烧黄花鱼 原料:黄花鱼1尾。 配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。 特点:枣红色泽,略辣。 瓤馅黄花鱼 原料:黄花鱼1尾,猪肉100克。 调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法:1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。 特点:清香鲜嫩。 乳白黄鱼汤 原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 做法:1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两......余下全文>>

大黄花鱼的做法 最正宗的做法 ?

煎蒸黄花鱼
主料黄花鱼1条
辅料鸡蛋1个 面粉适量 香菜少许
调料食盐1/3小勺 醋1小勺 味精1/3小勺 姜适量 料酒2大匙 香油1大匙 淀粉适量 猪油(板油)3大匙 小葱少许
煎蒸黄花鱼的做法
1.黄花鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”,加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味
2.鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉,挂鸡蛋糊,下入五成热油中,煎成两面呈金黄色,取出装盘
3.鱼盘内再加入精盐,醋、绍酒、味精、葱、姜末,添适量鲜汤,上屉蒸透取出
4.原汤滗入锅内,找好口,用水淀粉勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,浇在盘中鱼身上即可
希望我的回答对你有帮助

野生黄花鱼的做法 40分?

黄花鱼的做法如下:
【主料】黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。
【调味料】:酒料2大匙矗生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。
【做法】
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
2.将黄鱼放入用小火煎;
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;
4.煎好的黄鱼盛出备用;
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香;
6.将调味料混合均匀备用;
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料;
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

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