万丰美食菜谱大全扣三丝的正宗做法及要领，扣三丝怎样做正宗 ？
用料
主料：蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克
调料：食盐适量、味精少许、高汤适量、白糖适量
扣三丝的做法
1.金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2.冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
扣三丝怎么做 ？
主料： 猪肉（后臀尖） 125克 鸡胸脯肉 20克 冬笋 50克 辅料： 香菇（干） 5克 火腿 30克 调料： 味精 2克 盐 3克 各适量 扣三丝的做法： 1. 将猪肉（猪坐臀肉）125克洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成4.9 厘米长的细丝； 2. 将鸡脯肉洗净，煮熟； 3. 将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝； 4. 将冬笋丝过热水汆熟； 5. 将水发香菇去蒂、洗净，顶朝下放在一只中碗底中间； 6. 熟火腿丝分成三排，整齐地排列在碗壁的三对角； 7. 碗壁余下的三个空档，再分别用鸡丝、笋丝排列； 8. 然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心，按结实，再放上肥膘丝，加入精盐、味精、肉清汤50毫升； 9. 各料摆放好后上笼用旺火蒸15分钟，出笼，翻扣在大汤盘中； 10. 生猪肉100克洗净，切丝； 11. 炒锅置旺火上，放入肉清汤750毫升，下生肉丝搅拌散，烧开； 12. 待肉丝浮上汤面，用漏勺捞出，肉丝另作别用，撇净浮沫，然后，加入精盐、味精，淋入熟猪油，浇在三丝上面即成。 更多扣三丝信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/kousansi
扣三丝的碗哪里有 ？
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1 将猪肉（猪坐臀肉）125克洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成49 厘米长的细丝；2 将鸡脯肉洗净，煮熟；3 将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝；4 将冬笋丝过热水氽熟；5 将水发香菇去蒂、洗净，顶朝下放在一只中碗底中间；6 熟火腿丝分成三排，整齐地排列在碗壁的三对角；7 碗壁余下的三个空档，再分别用鸡丝、笋丝排列；8 然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心，按结实，再放上肥膘丝，加入精盐、味精、肉清汤50毫升；9 各料摆放好后上笼用旺火蒸15分钟，出笼，翻扣在大汤盘中；10 生猪肉100克洗净，切丝；11 炒锅置旺火上，放入肉清汤750毫升，下生肉丝搅拌散，烧开；12 待肉丝浮上汤面，用漏勺捞出，肉丝另作别用，撇净浮沫，然后，加入精盐、味精，淋入熟猪油，浇在三丝上面即成。主料：鸡胸脯肉、金华火腿、冬笋辅料：香菇、豌豆苗调料：食盐、瓦罐鸡汤(汤)做法1、将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；2、金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；3、冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；4、香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；5、取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；6、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；7、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；8、加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；9、清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。 1 此菜火腿丝、鸡丝、笋丝要长短一致，粗细均匀；2 此菜宜选用金华火腿，皮色黄红，香味浓郁，色、香、味、形融为一体堪称一绝。
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绿皮三丝怎么做 ？
扣三丝的做法： 1. 将猪肉（猪坐臀肉）1矗5克洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成4.9 厘米长的细丝； 2. 将鸡脯肉洗净，煮熟； 3. 将熟
扣三丝怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
蛋皮100克
冬笋100克
金针菇100克
调料
食盐
适量
味精
少许
高汤
适量
白糖
适量
扣三丝的做法
1.金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2.冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
菜名叫唐人三丝怎么做 ？
主料：猪肉（后臀尖） 125克 鸡胸脯肉 20克 冬笋 50克
辅料：香菇（干） 5克 火腿 30克
调料：味精 2克 盐 3克 各适量
扣三丝的做法：
1.将猪肉（猪坐臀肉）125克洗净,煮熟,片下肥膘,将肥、瘦肉分别切成4.9 厘米长的细丝；
2.将鸡脯肉洗净,煮熟；
3.将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样长短的细丝；
4.将冬笋丝过热水汆熟；
5.将水发香菇去蒂、洗净,顶朝下放在一只中碗底中间；
6.熟火腿丝分成三排,整齐地排列在碗壁的三对角；
7.碗壁余下的三个空档,再分别用鸡丝、笋丝排列；
8.然后将瘦肉丝抖松,放在碗中心,按结实,再放上肥膘丝,加入精盐、味精、肉清汤50毫升；
9.各料摆放好后上笼用旺火蒸15分钟,出笼,翻扣在大汤盘中；
10.生猪肉100克洗净,切丝；
11.炒锅置旺火上,放入肉清汤750毫升,下生肉丝搅拌散,烧开；
12.待肉丝浮上汤面,用漏勺捞出,肉丝另作别用,撇净浮沫,然后,加入精盐、味精,淋入熟猪油,浇在三丝上面即成.