万丰美食菜谱大全冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做好吃 ？
食材
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
步骤
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤33.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤44.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤55.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤66.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤77.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤88.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤99.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1010.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1111.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1212.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1313.分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1414.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1515.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1616.樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1717.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1818.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1919.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2020.用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2121.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2222.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
小贴士
蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法，芒果酸奶冻芝士蛋糕怎么做 ？
吉利丁片泡入冷开水中泡软后捞出。隔水加热至溶化。略晾凉待用。
奶酪芝士加幼砂糖隔温水，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
芒果加酸奶，用料理机打成糊状。拌入吉利丁溶液
将奶酪芝士糊与芒果酸奶混合拌匀。
. 淡奶油事先入冰箱冷藏数小时，不超过24小时，取出打发，有纹路即可。
将淡奶油与芒果酸奶芝士糊混合均匀。没有活底蛋糕模，用的是慕斯圈，底部铺一层铝箔，四周用玻璃胶略微固定一下。
. 模具底部垫第一层蛋糕片，倒入部分芝士糊，淹没第一层蛋糕。蛋糕上放几芒果粒，支撑第二层蛋糕片，放上第二层蛋糕后继续倒入芝士糊，直至模具满。
. 其实这个配方做一个六寸蛋糕体芝士蛋糕是有多余的，最后用蛋糕边角料、芒果粒和剩下的芝士糊做了3个慕斯杯。
. 为用完的芒果粒和开了封而未用光的奶油打发后做了两个奶油芒果杯，不浪费哦。
. 最后成品！
酸奶冻芝士的做法，酸奶冻芝士怎么做好吃，酸奶 ？
消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖压碎
黄油微波融化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。剪一张和6寸原模底一样大小的油纸，垫在蛋糕模底，把混合好的饼底材料倒入，压实后，放入冰箱冷藏备用
酸奶芝士冻蛋糕怎么将表面做平整 ？
抹平啊
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）怎么做 ？
用料
消化饼干 90g
黄油 40g
幼砂糖 50g
淡奶油 200g
吉利丁粉 10g
全脂牛奶 500ml
酸奶 120ml
干玫瑰花 适量
盐 一小勺
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）的做法
首先自制奶油乳酪，因为奶油乳酪用完了，有现成的也可以。
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
待用
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
小贴士
本次自制奶油奶酪正好可以做一个6寸的蛋糕，如果做的多，放入冰箱密封冷藏即可，味道不比买的差，白醋可用柠檬汁代替，牛奶遇酸性物质即会发生反应。
可以根据个人口味加入适量朗姆酒，我加了15ml。
冻酸奶芝士蛋糕郎姆酒可以不放么 ？
可以不放朗姆酒。
冻酸奶芝士蛋糕做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
做酸奶芝士蛋糕淡奶油不用打发？还要加热吗？ ？
难度：切墩(初级)
主料
奶油奶酪200g 无蔗糖酸奶180g
奥利奥饼干100g 淡奶油100ml
牛奶50ml
辅料
白糖50g 黄油40g
吉利丁片10g 鸡蛋1个
柠檬汁15ml 朗姆酒10ml
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
为什么我的免烤酸奶芝士蛋糕做成了布丁的样子 ？
刚开始学习烘焙的话 还是不要擅自更改烘焙的方子
200g减到130g.....这个减的太多了
建议你还是原原本本的按照配方来做
如果你要减少奶酪的量 其他材料的量也要按比例减少
不然失败的风险很大
樱桃酸奶芝士奶冻的做法，樱桃酸奶芝士奶冻怎么做 ？
樱桃酒加入做法2中、蛋黄4只、糖30克、吉利丁片5克；3、淡奶油150克、酸奶打起、放入吉利丁片、樱桃酒10克樱桃酸奶芝士奶冻材料，加入做法3放入雪柜30分钟即可：美国西北樱桃80克、加入打好的淡奶油中.将淡奶油打起、芝士500克；4。做法、酸奶1支.将樱桃：1、再加入打好的芝士、芝士打软；2.蛋黄加入糖打起.酸奶放入备好的模具中
酸奶乳酪蛋糕怎么做 ？
奶油奶酪200克，酸奶180克，牛奶40ML，蛋黄一个，朗姆酒1匙，鱼胶片2片（10克），海绵蛋糕两片（每片厚约1厘米），细砂糖75克，淡奶油120ML，柠檬汁15ML。 鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化 奶油奶酪加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀； 加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊； 将牛奶稍加热，倒入软化的鱼胶片搅拌融化； 淡奶油稍打发至有流动性，加入4放入鱼胶片的牛奶拌匀； 将5分三次倒入酸奶芝士糊，每次都搅拌均匀再加下一次，即成酸奶芝士馅； 在模具底部铺一片蛋糕片，倒入一半酸奶芝士馅，中间再铺一片蛋糕片，倒入剩余酸奶芝士馅，放入冰箱冷藏室至芝士糊凝结即可； 脱模时可以用热毛巾在模具周边捂一下，或者用风筒四周吹一下，即可脱出光滑的模。
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