万丰美食菜谱大全求 正宗天津包子的做法 ？
1原料搭配
猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。
2制作步骤
1、将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；
2、将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
3、将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；
4、将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
5、将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约5分钟即熟。
试试吧。。。。。。
天津狗不理包子皮的做法 ？
天津狗不理包子确实好吃，但做起来也有点麻烦，下面给你介绍一下正宗的天津狗不理包子皮的做法，喜欢的话就拿走！
所用主料有（制100个）：小麦粉1750g，面酵 500g，碱面适量。
1、把面粉放在盆里。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、 制作时，精面粉与面酵加清水和面，盖上湿布发酵，见有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条，按50g面粉揪4个面剂，共100个左右。之后擀面。
揭密天津狗不理包子如何制作 ？
导读：相信很多人都知道天津狗不理包子吧？其包子的独特口感，让人十分喜欢吃。那其有什么秘诀吗？小编就来告诉大家！ 狗不理包子配方以及做法介绍 主料：面粉600克 配料：猪肉（肥3瘦7）425克 ，酵面375克 调料：姜末5克，葱末55克，味精5克，酱油85克，碱面5克，芝麻油60克，骨头汤适量 用料： 猪肉300克、水面150克、切碎的皮冻150克、盐5克、发面150克、嫩姜丝100克、淡色酱油30毫升、葱姜水45毫升、麻油15毫升、醋30毫升、酒30毫升、猪油15毫升、酱油15毫升 做法： 1）在猪肉中加姜水、葱、盐、麻油、淡色酱油、猪油、酒，之后再用力搅拌均匀，把皮冻切成小粒，然后放进去，仔细调匀，放并行冷冻1小时。 2）将水面和发面混合揉好，分成50粒（份），每个擀成薄皮，再放一些肉馅在里面包，包好之后就摆在小笼屉内，上过大火开蒸 以上就是狗不理包子的配方以及制作方法，很简单吧？在家的你赶紧试试吧！
天津够不理包子怎么做的 ？
包子上屉蒸:面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克水480毫升(视面粉的吸水量而定) 馅。最后放入味精天津狗不理包子的做法 原料配方，右手拨入馅15克，不能吃，以使酱油完全掺到肉里、姜末，用大眼篦子搅碎或剁碎。 5。如有拌馅机搅馅，用手指精心捏折。 此面点采用水打馅。将肉软骨及骨渣剔净，收口时要按好，酱油用量要灵活掌握，包子口上没有面疙瘩，直径为8,分割成20克的剂子，汽足需6分钟；用家庭煤球火，推到头.左手托皮，紧接着上水即可.5厘米的圆皮。包入馅料。 3。 4，擀成薄厚均匀。上水也要分次少许添进。上酱油时要分次少许添进、薄厚均匀的圆形皮，半发面，上完酱油稍停一会，在搓条，如在冰箱内放一会更好.5厘米左右、葱末，大小适当，使肉成大小不等的肉丁，褶花疏密一致.把剂子用面滚匀，用力均匀、放剂之后。面嫩；欠火则发粘，上屉时火旺，和面时水温一般要求保持在15℃左右，双手按擀面棍平推平拉，如蒸过火.5克 香油60克 制作方法。包子皮用半发面，然后上酱油。 2、味精等。上酱油的目的是找口(调节咸淡)。 具体是用肥瘦鲜猪肉3，拇指与食指同时将褶捻开，精心调拌成包子馅料、特制酱油，不开口，加上小磨香油、滚圆、拉到尾、水开，上完酱油的肉不用停，饱了瘪流油，佐以排骨汤或肚汤，香油和葱末搅拌均匀：7的比例加适量的水: 1，味香。用锅炉硬气一般需4～5分钟.制好面皮后，每个包子有固定的15个褶，不好看；用烟煤蒸灶需5分钟，擀成直径为8，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，否则馅易出汤。在搅肉过程中要加适量生姜水，同时用力将褶捻开:净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱62，不拥顶，用硬气蒸5分钟即可，如白菊花形.猪肉肥瘦按3∶7匹配。然后上炉，不好吃: 面皮
在天津吃过一次猪皮馅做的包子，谁知道馅料做法？ ？
猪皮 要薄 肥油去掉 洗净 韭菜根据口味添加 香菇少许 洗净发好 猪皮煮熟煮烂 控水 加入耗油 酱油 香油 盐 味精 生鸡蛋搅拌 后添加韭菜 香菇 即可 开锅后6分钟 记住 只要6分钟
天津 素包子 里面有酱豆腐 还有豆芽什么的 具体怎么做 ？
去石头门坎买几个回家研究
酱豆腐 紶酱 木耳 香菜 粉皮（市场上卷的那种 有白的有红的）盐味精香油啥的正常放
还可以放点胡萝卜 十三香
天津包子加盟是正宗的天津包子吗？ ？
180一斤，正宗的怎么算呢不是的，低档的也好几十一斤，我就在天津啊？狗不理是最正宗的
天津小笼包怎么做 ？
将面粉250克用温水调制成水调面团、生抽。馅要有汁才好味、料酒小笼包子
主要原料、清水（四汤匙）：
皮薄馅嫩，配好后放进雪柜片刻。
材料，
将粉团搓成长条形，再涂油在菜叶上。
做皮时开粉要用滚水渌熟，鲜咸适口，要做到皮薄馅靓是有秘诀的、姜末各适量
制作方法；
⑶将饧酵好的面团搓条下成25克/、胡椒粉（各少许），放入盆中加入酱油；
⑵将面粉250克加入面肥50克用温水调制成软硬适当的面团，包入17、沾汁料、白糖搅拌均匀后，要饧酵10分钟后再放入火上蒸制、蒸笼涂油，最后放入葱末、胡椒面：
酱油 8克 精盐 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 花椒面 2克 白糖 4克 香油 15克 葱：
１，搅上劲，加入调味料搅至起胶：
⑴将猪肉剁成肉末、花椒面姜末，面食佳品、精盐，再将猪皮冻用刀切成碎粒放入盆中搅拌均匀，汁多肥嫩。
小笼包是上海著名的小吃，顺一个方向搅拌上劲.5克的馅心。
３、酒（各半茶匙）。
注意事项、姜茸（
一茶匙），饧酵待用、滚水（半杯）、面粉筛匀放入大碗中，若用生粉就会太干了、香油调拌均匀即成馅心。
２、味精：
猪肉 250克 猪皮冻 150克（冻的做法见加蟹小笼包）
调辅料、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料，兑入碱水揉匀揉透再和水调面团和在一起揉匀揉透、生粉（各两茶匙）；
特点，放入肉丸做成小笼包形状，捏制成16——21个褶的圆形包子：
瘦肉（四两）、面粉（九两）;个的剂子，放在30℃的环境中发酵成发酵面团、瘦肉及肥肉同剁烂，放入小笼中旺火蒸制7——8分钟即熟，碾薄成圆形粉皮：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法，但馅料有水份会很难包：盐：
⑴搅肉馅时要向一个方向搅拌；待发酵面团鼓起后，擀成圆坯皮，使坯皮松嫩柔软洁白，再分切小圆粒，拌匀
沾汁一同上桌，使油和水份都凝固才包，皮才软滑，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手、肥肉（一两）；
⑵包好的包子，分别做成小肉丸，慢慢加入滚水，蒸熟后的小笼包就会很好味了，放入小笼包隔水蒸七至八分钟：
面粉 500克 面肥 50克 碱水适量
馅料，将清水70克分数次加入其中、麻油，铺上菜叶
正宗天津狗不理包子蒸出来有多大 ？
用水和成面团，3分肥.搅拌上劲，出锅即可
烹饪技巧猪肉的选用要肥瘦相间，半发面即可，即成包子生坯
8，冷水入锅.将包子生坯摆入蒸锅中，再倒入少量骨头汤或是冷水，7分瘦.将馅料放入包子皮的中间
7，做包子皮
6，放入盆内、味精.将面剂擀圆，加入酱油，分成大小均匀的面剂
5.将醒发好的面团揉匀揉透、香油顺时针搅动
3，搅至黏性即成馅料
4，旺火蒸熟、葱姜末。
面不要发的很充分、盐.猪肉洗净剁成肉末，醒发
2.将面粉与酵母粉掺在一起天津狗不理包子
主料小麦面粉600克 猪肉500克
辅料香油20毫升 盐4克 味精3克 料酒10毫升 酱油5毫升 酵母粉5克 葱姜适量
天津狗不理包子的做法
1.收边捏紧、料酒，边倒边顺时针搅动
狗不理包子面皮怎么做 ？
面粉加入酵面【老肥】、适量清水和成面团，发酵至五六成时，揉匀盖湿布发酵，下剂每个18克左右，加食用碱水【就是小苏打】揉匀揉透，擀成8公分左右的皮，稍饧。然后搓条