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香酥千层饼 烤箱香酥千层饼的做法

香酥千层饼的做法是什么样的!有图 ?

我也是在网上摘抄的,你看看把。或许有用!

千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。原先仅为食摊销售品,而今已成很受家庭欢迎的小吃。

原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。
制法:
1、将酵面用水泻开,再放面粉和成面团,饧15分钟,再将食碱用水化开,渗入面团内揉匀,再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条,揪成重约100克的剂子,擀成长形片,刷匀豆油,撒上盐及五香粉,卷成卷,将两头压扁,再合成一起,团压成圆形,再擀成饼,用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内,上屉用旺火蒸20分钟取出,切成三角块即成。

甜(咸)千层饼的制作方法
材料:低筋面粉500克、糖(盐)少许、炼奶、油、水适量
做法:
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀,撮成面团,撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团,把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上),用擀面杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。
3、把擀好的面片平铺在案板上,在面片上均匀涂上一层油,再均匀的洒上适量的糖(盐)和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆(将生榴莲果肉取出,用汤匙捣烂)。
4、将面片卷起来,然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状,把面卷的两头放在中心,压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄,根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度,厚饼外脆里软,薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热,放适量的油,待油温达到一定程度后将面饼放进锅内,慢慢煎制,待面饼完全煎熟后取出,用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候,一定要用小火,这样煎制出来的面饼颜色金黄,表皮酥脆,里外都能熟透。
特点:材料简单,制作简易,口感酥脆,一饼千层,咸甜由人,也可用于餐间主食之用。

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。
做法:
1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。
原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法:
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。
提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香...余下全文>>

问:街上卖的香酥千层饼的做法? ?

原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。

老北京香酥千层饼怎么做? ?

1. 和面,大家都会了哦!
2. 把面揉好,用擀面杖擀成薄饼状,涂上一层食物油,抹上少量食盐,再抹上十三香!
3. 四分对折,然后再用擀面杖擀好,再重复几次步骤!
4. 重复几次后,放入电饼铛里,好好吃啊!!!

大侠,望采纳

安徽和县香酥千层饼做法 ?

原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。
制法:
1、将酵面用水泻开,再放面粉和成面团,饧15分钟,再将食碱用水化开,渗入面团内揉匀,再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条,揪成重约100克的剂子,擀成长形片,刷匀豆油,撒上盐及五香粉,卷成卷,将两头压扁,再合成一起,团压成圆形,再擀成饼,用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内,上屉用旺火蒸20分钟取出,切成三角块即成。

:街上卖的圆香酥千层饼的做法? ?

千层饼做法:
材料
材料:面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄,
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多,层就越多

香酥芝麻千层饼 5分?

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。

做法:
1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。

香酥千层饼的油酥是用热油调的吗 ?

香酥千层饼是用热油调油酥的。
香酥千层饼是一道美味的菜肴。

中文名:香酥千层饼
主要原料:面粉、酵母、芝麻、盐
是否含防腐剂:否
储藏方法:冷藏
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材料

面粉、酵母、芝麻、盐

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

1.将面粉与酵母混合揉成面团,等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的

2.将芝麻炒熟,打碎

3.做油酥:锅里放油,烧开,拿一小碗,将热油放入碗里,撒上盐,撒上面粉,边撒边搅拌,直到呈粘稠状即可

4.把面团擀成大片,刷上油酥,再撒上一层熟芝麻碎,然后从一头卷起成长条状,接着再从一头卷起,围成圈,然后按压成饼状

5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油,然后把面饼放进去,再在饼上面刷一层油酥,烧 15分钟左右打开,翻面,再烧15分钟左右,就可以出锅了

提示

1.油酥要多放否则会影响味道

2.如果面粉量加大的话,15分钟则不够,需要时间更长一些。

老北京香酥千层饼加盟需要投资多少钱 ?

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芝麻香酥千层饼可以当早餐吗 ?

当然可以

可以当做主食代替面包、馒头等。可以带配菜、粥、豆浆、牛奶都挺好的。

怎样做香酥千层鲜肉饼酥香 ?

酥香千层肉饼

<主料>

面粉300克左右 猪肉馅250克

<辅料>

鸡蛋1个 葱花50克
姜末15克 五香粉1/2小勺
生抽2勺 老抽1勺
黄酒1勺 盐适量
香油1小勺 油适量
清水适量
1. 准备好肉馅,最好3肥7瘦。

2. 加入葱花和姜末,顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋。

3. 顺一个方向搅匀,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。

4. 搅匀后,加入一勺香油。
5. 再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用。

6. 面粉加温水和成团。

7. 和的团要软一些再盖湿毛巾醒半小时。

8. 将面团分2块。

9. 分别擀成大薄片。

10. 如图的样子切四刀,取一些肉馅放中间。

11. 用勺背抹匀。

12. 先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法。

13.将肉饼叠好,撒一些手粉防粘。

14. 擀成大饼,注意尽量不要擀破。

15. 平底锅放油烧5层热,放入千层饼,盖盖焖煎3-4分钟左右。

16.翻面后,再焖煎3-4分钟,两面呈金黄色即可。
(煎好的千层肉饼,切开,可见层层酥脆,非常好吃。蘸汁:蒜末先加水和一点点盐调匀,再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。)

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