万丰美食菜谱大全清水鱼吃了有什么好处 ？
清水鱼，生长在4℃左右的流动山泉中，吃的是水草和自然微生物。生长周期超过一般鱼一倍以上，一般清水鱼生长周期3-4年以上，重量在2-3斤，鱼肉肉质紧，吃到后面，有自然的甘甜味，清口甘冽。清水鱼生长环境绿色天然、无污染，肉质鲜美、低脂肪，肉质和营养价值，都好比挪威的深海三文鱼，非常适合生吃，生吃口感还有点甜滋滋的味道。
清水鱼如何养呢 ？
什么是清水鱼呢 没有在种鱼的。请说具体名称
清水鱼怎么做法才叫是真正的清水鱼？ ？
一、红烧鱼的做法
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的珐同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
二、红烧鱼的做法
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
三、红烧鱼的做法
原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
四、红烧鱼的做法
原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火
烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
五、红烧鱼的......余下全文>>
淡水鱼跟清水鱼区别在哪？ ？
淡水鱼大清水鱼小
开化清水鱼怎么烧的? ？
红烧 清水鱼就是鱼的名字
我想养清水鱼能养吗？希望大家提点建议？ ？
你要是问前景 我还能跟你说很好 要是问技巧 那我只能说 你还是继续给我打两年工吧 到发展比较好野猪场 帮人养两年野猪
清水鱼的介绍 ？
清水鱼是开化传统的汉族名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的草鱼。其实做法也很简单。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。微微的清香，淡淡的辣味。是著名川菜大师——付元江>为北方嗜辣一族倾情研发。
怎么养殖清水鱼 ？
经过近几年来对垂钓鱼塘的深入研究，积累了一些有助于提高垂钓渔业养殖效益的经验。
一、池塘选择关
1.池塘条件 用于垂钓的池塘最理想的面积为5～10亩，水深2米以上，水源水质良好，沿江地区尽可能引进江水，池底淤泥较少，池埂采用块石或多孔板护坡，配备1～2台增氧机和进排水泵。
2.地理位置 用来改建成垂钓池塘的塘口要求有便捷的交通条件，并离市区、城区不远。
二、垂钓池塘环境要求关
用于发展垂钓渔业的池塘要求有良好的环境条件，所以需对原有池塘加以改造，要注重野外休闲乐趣，可在池塘边搭建一些小草棚或走廊、亭台，作为垂钓者的遮阳避雨处，池塘四周种植一些无公害蔬菜、水果，养殖一些禽类、鸟类，营造一种回归自然的气氛，让垂钓者有一种流连忘返的感觉。
三、垂钓鱼塘的综合设施配套关
为了给垂钓者提供更多的服务，可在池塘周围建一个自助餐厅，让游客亲自杀鱼，烹鱼，品鱼，也可开一个简易饭店，还可建设一些娱乐场所，供垂钓者休息时娱乐之用。
四、垂钓品种的选择及放养关
1.放养品种要齐全 垂钓鱼塘内的鱼类品种、规格要多样化。一般要放养在水体的上、中、下层栖息活动的多种鱼类，规格搭配要合理。品种包括鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等常规鱼;黄颡鱼、鲶鱼、赤眼鳟等特种鱼;还可以配套小的池塘钓虾，品种可以有罗氏沼虾、南美白对虾和本地青虾。在常规鱼中，用于垂钓的鱼类以鲫鱼最佳，要注意放养鲫鱼的比例及注意及时补给。
2.放养前的准备要充分 垂钓鱼塘可每隔1～2年干池清塘，干池时间可在冬季严寒季节，也可在夏季高温季节， 因这两个季节钓鱼者都较少。干池后对鱼池进行曝晒，清除过多淤泥，在钓鱼旺季前用生石灰80千克/亩消毒，10天后可进水放鱼。
3.垂钓池塘的放养要科学 可根据存塘量随时购运补充，以达到一定的密度。另可搭养鲢鱼80～100尾/亩，鳙鱼20～30尾/亩，不仅可充分利用水体，并且可发挥其调节水质的作用。
五、垂钓鱼塘的养殖管理关
1.水质管理是基础 垂钓池塘养殖密度较高，为防止浮头、泛池，必须抓好水质管理的基础工作，要求透明度30～40厘米。pH7.0～8.0，溶解氧大于3.5毫克/升，可通过添换新水或每天中午（避开垂钓时间）开启增氧机2～3小时，并注意严格控制载鱼量，一般掌握在每亩500千克之内，高温期间天气闷热，可以在鱼塘中移植一些空心菜等水生植物。
2.投饵管理是关键 经常有垂钓者光顾的鱼塘，在饵料品种上一般应投喂营养全面的配合饲料。为防止饲料流失污染水质，可多用颗粒性饲料，少用粉状饲料。同时还必须注意以下几点：首先要做到"四定"投饵;其次，日投饵量较普通鱼池适当减少（占存塘鱼体重的3%～5%即可），逢钓鱼者多的日子可以少投，甚至不投;再次，投饵时间以下午4～5时为好，鱼吃食八成饱后，再经过一夜的消化，次日早晨便处于半饥饿状态，不会影响垂钓。
六、垂钓池塘的病害防治关
擦伤、钩伤及其引起的并发症是垂钓池塘的主要病害。因此，在病害防治上，应着力抓好以下几点：①保持合理的养殖容量。最大密度一般冬、春季1500千克/亩以下，高温季节500千克/亩以下。②把好进鱼关。一般补充商品鱼数量较大、须向外购进，采购时订须注意购买地鱼病发生情况，防止病鱼进入池塘。③加强放养前的鱼体消毒工作。补充商品鱼运输操作有时温度较高，鱼体擦伤较为严重，鱼的来源也较为复杂，为防止病源带入和病菌感染，必须为商品鱼进行放养前......余下全文>>
清水鱼的做法，清水鱼怎么做 ？
清水鱼如何吃起来才更有味？下面介绍一下简单做法。
主料
鱼一条
辅料
盐两匙、花椒20粒、姜5片
方法/步骤1鱼洗净，特别是鱼头里面，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净。
2把鱼平放在案板上，用刀把两面每隔3公分划一道口。口深适度。
3把每一处口里面放入少许盐，不可过多。
4把鱼放入电饭堡中，放入花椒、姜、大葱等辅料，加入适量的水，能浸住鱼即可。开火堡20分钟即可。
5鱼捞出。吃肉，喝汤。你会发现，肉特有味，汤也很清香可口。
注意事项堡的时间不可过长。
开化清水鱼哪里有？ ？
何田的清水鱼是最正宗的。但是如果你想吃烧好的，我可以推荐你去一些鱼庄，清水鱼其实个人觉得开绩的饭店都差不是很大。没有烧的特别烂的。希望有其他人可以推荐下特别好吃的，我吃过星群农庄的清水鱼挺好吃的~