万丰美食菜谱大全谁知道梭边鱼的做法 ？
梭边鱼的做法有好几种的
1、清炖梭鱼
梭鱼，三条，鱼背上，横竖划几道（便于入味），再用少量的盐腌制好
蒜要切片，葱需切段，姜得切末备好
冷水烧开，把鱼放进，轻轻一焯（请你注意，火候掌握好，不温不火）后取出
在焯好的鱼肚子里面，塞进佐料，可以用香菜扎紧（防止佐料往外跑)
底油少许，加进葱姜蒜，还有大料和花椒，炒出了香味就可以，再把清汤烧开，放进梭鱼，等到开锅，就把火关小，炖上一刻钟，等香味飘出，加两勺白醋味精便可以出锅了
2、火锅梭边鱼
梭边鱼一尾
辅料：郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包，菜油半斤，姜片、花椒、海椒（均少许），肉骨汤3斤，涪陵榨菜5-6薄片；芹菜、酥黄豆、葱、小山椒、味精、蚝油（够三小碗作料），豆腐、时鲜蔬菜。
做法：梭边鱼剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味 热锅下油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢
把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了
葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置），再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。
梭边鱼的做法大全，梭边鱼怎么做好吃 ？
食材明细
梭边鱼一条
适量
干红椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
盐
适量
麻辣
口味烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
辣味梭边鱼的做法步骤
辣味梭边鱼的做法步骤：1 1主料梭边鱼
辣味梭边鱼的做法步骤：2 2梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。
辣味梭边鱼的做法步骤：3 3将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。
辣味梭边鱼的做法步骤：4 4葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。
辣味梭边鱼的做法步骤：5 5炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。
辣味梭边鱼的做法步骤：6 6烧开后，放入梭边鱼块烧制。
辣味梭边鱼的做法步骤：7 7烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。
梭边鱼的做法 ？
材料
鳜鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒
做法
1、将鳜鱼取净肉后去皮，片成片状。
2、用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。
创新说明
分餐制成，鱼底部放硬座，同吃时别有风味。
清蒸梭边鱼的做法 ？
主料
钳鱼
750g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
豆鼓
适量
葱
适量
芫茜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
糖
适量
姜
适量
步骤
1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2.葱，芫茜切碎。
3.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
4.淋上一些油。
5.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
6.烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
7.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。
梭边鱼怎么做才好吃 ？
梭边鱼火锅的做法：
食材
主料：梭边鱼5000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、香料适量、大葱适量、香菜适量、小葱适量、蔬菜适量、芹菜根适量、老干妈豆豉适量、蒜适量
步骤
1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条
2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会
3.香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶
4.自制的辣椒酱，泡椒一把切碎
5.大葱切节
6.锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会（这个可以提前做好的，现熬的汤汁没有出什么味比如：提前一天熬好汤汁提二天再买鱼来煮，味道会更好的，佐料的香味都发挥出来了）
9.下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢
11.自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了
13.鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了
小贴士
一定要放一点辣椒酱，光是外面买的豆瓣酱是没什么辣味的，如果没有辣椒酱就处点小米辣也是一样的，泡椒是必不可少的，先炒辣椒等再炒香料。加水后多熬制一会儿。
死去的梭边鱼的做法 ？
食材明细梭边鱼一条适量干红椒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量醋适量白糖适量盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 主料梭边鱼2. 梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。3. 将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。 4. 葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。 5. 炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。 6. 烧开后，放入梭边鱼块烧制。 7. 烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。8. 看看成品吧
炝锅梭边鱼的做法 ？
食材明细
梭边鱼一条适量
麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
辣味梭边鱼的做法步骤
1
主料梭边鱼
2
梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。
3
将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。
4
葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。
5
炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。
6
烧开后，放入梭边鱼块烧制。
7
烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。
梭边鱼做法 20分？
食材明细梭边鱼一条适量干红椒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量醋适量白糖适量盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 主料梭边鱼2. 梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。3. 将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。 4. 葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。 5. 炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。 6. 烧开后，放入梭边鱼块烧制。 7. 烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。8. 看看成品吧
梭边鱼怎么炖汤的做法 ？
材料
鲜活鲤鱼1条600克，水发香菇25克，海米15克，葱姜各20克，料酒、酱油各15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤600克，芝麻油10克。
做法
1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净。
2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水。
3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。
4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。
清沌梭边鱼的做法简单的 ？
用清水 直接炖.放上大葱 姜 大蒜 辣椒 料酒 盐 就可以...简单的清炖
最好多炖时间长点...汤白色 才好吃