万丰美食菜谱大全腊肉皮怎么做好吃法 ？
腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
然后用热水冲洗干净。
洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。
END
注意事项
腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜先放盐，然后倒入腊肉后就不要加盐了。
腊肉皮怎么做好吃 ？
最好和腊肉一起切 如果你们那只习惯吃肉不吃皮的话 你把肉皮 毛烧掉洗干净 然后加清水干海椒 花椒 煮耙 拿出来切块 用青椒 蒜苗 炒着吃
腊肉皮怎么处理 ？
最好和腊肉一起切 如果你们那只习惯吃肉不吃皮的话 你把肉皮 毛烧掉洗干净 然后加清水干海椒 花椒 煮耙 拿出来切块 用青椒 蒜苗 炒着吃
腊猪皮怎么做才好吃 ？
主料
腊肉皮 (适量)
调料
青椒 (适量)
大蒜 (适量)
蒜头 (适量)
盐 (适量)
鸡粉 (适量)
厨具
炒锅
准备材料
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
青椒大蒜蒜头全部切好。
压好的肉皮切成条。
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
配料可以根据自己的口味来搭配。
盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。
腊肉要烧皮清洗是什么意思 ？
用火烧外面的皮，农家腊肉做法的第一步，因为腊肉炕了很久，皮也炕硬了，再就是烧了之后外面一层表皮就烧黑了，刮掉之后洗干净，这样的腊肉皮不会硬，很好吃，这也是农村腊肉和工厂化腊肉的一个区别。不懂的还可以追问，望采纳。
我买的腊肉皮太干了，怎么才能把它泡软呢？ ？
吃腊肉要先用火（用炭火或用喷灯）把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。
腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制偿的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
营养成分
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉怎么煮才能把肉皮煮软？ ？
把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可,无珐红烧,酱,焖,皮肯软,而且好吃!
怎样做法能使腊肉皮软烂 ？
将腊肉用柴火烧皮，将皮烧得有一层黑的之后用热水挂掉洗，洗完后用锅使劲炖，炖好之后肉皮很软的，肉也不会很腻，别问我怎么知道，只能告诉你我吃腊肉长大的。
腊肉皮太硬吃不烂怎么办 ？
正确的做法是用熟腊肉炒，腊肉先冷水泡5小时左右去盐，然后中火沸煮1小时，水一定要加够，就不会干。煮好了就可以炒了。皮子太软不好吃，适中才是王道。
望采纳Q
腊肉皮炖不烂怎么能快些 ？
先用火把皮烧焦。。在用刀把焦的
刮下来后洗
干净。这样
好煮也好炒。