万丰美食菜谱大全清炒黄瓜虾仁怎么做 ？
清炒黄瓜虾仁儿的做法
1.将大虾去皮和虾线
2.将黄瓜去皮切块儿，蒜备用
3.将虾仁儿入沸水煮熟，捞出
4.炒锅放油，放入蒜末煸炒
5.放入黄瓜和虾仁儿翻炒4分钟，放入盐，料酒调味
清炒虾仁黄瓜的做法，清炒虾仁黄瓜怎么做好吃 ？
食材明细
虾仁
150克
黄瓜
3个
蛋清
适量
淀粉
适量
油
30毫升
盐
3克
料酒
10毫升
葱
适量
姜
适量
味精
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
黄瓜炒虾仁的做法步骤
黄瓜炒虾仁的做法步骤：1 1黄瓜洗净。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：2 2切成菱形片。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：3 3虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：4 4放入蛋清、淀粉。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：5 5锅里放油，放入虾仁翻炒。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：6 6盛到碗里。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：7 7锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和盐。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：8 8放入虾仁、味精翻炒即可。
黄瓜炒虾仁的做法步骤：9 9盛入盘中，即可享用。
虾仁炒黄瓜可以吗 ？
黄瓜洗净切片，虾仁洗净用少许盐料酒喂一下，锅烧热放油，放入葱姜蒜炒香，放点酱油，加入虾仁炒黄，再放瓜片翻炒，见瓜片变绿，加香油，勾芡，最后关火放味素即可。
如何炒黄瓜吓仁 ？
黄瓜虾仁的烹调方法：
配料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。
调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、料酒。
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，用干毛巾吸净虾仁水分放在盘中；
2、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻待用；
3、黄瓜洗净从中间切为二片，剔去中间瓜籽切成半圆形中间去除瓜子的虾仁状；
4、葱、姜切成末待用；
5、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前在碗调成芡；
6、锅内放油烧3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，待颜色变红迅速捞出放盘子里待用；保证虾仁的爽脆；
7、锅中留底油少许放葱姜煸香，然后放入黄瓜煸炒再迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗内芡翻炒；汤汁紧收即可出锅装盘。
清炒黄瓜虾仁小窍门：
上浆是炒好虾仁的关键工序，上浆前，先把洁净的干布铺开，把沥过水的虾仁均匀的摊在干布上，上面再盖一块干布，然后用手掌轻轻平压，以除去浸泡的水分。上浆前，先在虾仁中加入食盐、绍酒、胡椒粉拌和均匀。加盐可使虾仁进味，并使虾肉中的蛋白质起胶，易粘住浆糊，加盐量为虾仁的1%。清炒虾仁应上蛋清糊，要选用新鲜的蛋清，每500克虾仁，应加蛋清5恭克、淀粉25克。蛋清用多了，滑油时容易成团，易脱落。淀粉用多了，滑油时虾仁连成团。
上浆的顺序是先放蛋清，搅匀后，再加淀粉，再搅匀后即可下锅炒制。要注意随上浆随炒，放置时间长了，浆糊容易脱落。
滑炒先将炒锅洗净放火上烧热，先用少量油下锅并使其布满锅底，锅热后再加油，烧至三四成热时，下入虾仁滑散至熟，起锅装盘，俗称“热锅凉油”。炒锅先放少量油烧热，是为了使虾仁下锅后不粘锅底，无黄渣。温油下虾仁，可使虾仁嫩脆，且不粘连。
最后还要用碗芡减少虾仁在锅中的烹调时间。（高级点的用高汤、食盐、绍酒，水淀粉调和）将虾仁复入锅内，迅速淋芡、颠匀后加鸡油起锅更香，装盘上桌。
黄瓜炒虾仁等于砒霜 ？
天娜经常吃
怎样炒虾仁好吃 ？
青椒虾仁炒蛋
材料
鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。
5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
简单炸虾仁
材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法
1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；
2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~
小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
虾仁炒黄瓜
材料
虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉
做法
1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
虾仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆300个
虾仁500克
姜、盐、料酒各适量
小葱 5克
做法
1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。
3、锅内放少许油，炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。
求清炒黄瓜的做法 ？
清炒黄瓜一：黄瓜一分为二，斜刀切片；鲜辣椒切成小断；锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。
清炒黄瓜二：黄瓜100克，百合125克，油20克，味精、盐、葱、姜末少许。黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。百合择洗干净，掰散。油锅烧热，用葱姜炸香，放入白合及黄瓜片，炒至四成熟时放入盐（不能放酱油，否则会有苦味），炒至九成熟时放入味精即成。
清炒黄瓜三：黄瓜、胡萝卜、洋葱各适量。将胡萝卜、黄瓜切菱形片，洋葱切圈；炒锅内加少许橄榄油，油热爆香洋葱圈；加入黄瓜片、胡萝卜片翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀出锅装盘即可。
清炒黄瓜四：黄瓜，火腿肠，花椒面，红葱，食盐各适量。黄瓜顺长剖开为二，揣斜刀薄片；火腿肠也按黄瓜切斜刀薄片，红葱切丝；炒勺烧热，放入黄瓜片翻炒数秒，放入火腿肠片，红葱丝，食盐，花椒面，颠炒出锅即可。
咋炒黄瓜才最好吃 30分？
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
食物禁忌：
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。[4]
食物功效：
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。[5]
相关菜谱：
皮蛋黄瓜汤、黄瓜炒鸡蛋、辣黄瓜、黄瓜凉拌腐竹、蒜泥黄瓜片、黄瓜炒虾仁、南眉黄瓜汁、黄瓜霜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥。
怎么做好吃，黄瓜山药炒木耳的家常做法 ？
食材
主料
黄瓜
1根
山药
1根
木耳
8粒
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
辅料
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材，黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，山药切片
2.准备食材，大葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒2个，花椒
3.锅中水烧开下山药焯一下
4.热锅放油，把葱姜蒜辣椒花椒爆香
5.下木耳黄瓜翻炒
6.下山药翻炒，放生抽，盐，味精，翻炒片刻盛出
7.完成
虾仁海参炒黄瓜的做法 ？
海参洗净切丁，虾仁洗净不切开，黄瓜洗净切丁。
葱姜蒜炝锅，加入一点盐，放入海参、黄瓜翻炒两三分钟，加入一点料酒，最后放入虾仁一起翻炒一分钟，滴上香油就可以出锅装盘了。