万丰美食菜谱大全买回来的黄芽菜上为什么有小黑点，这小黑点能不能吃？ ？
检查带有小黑点的黄芽菜是否已经腐烂，如果腐烂，不可以吃。因为腐烂的黄芽菜含有亚硝酸盐，不能食用。即使带有小黑点的黄芽菜没有腐烂，建议也不要吃了。因为说不定里面就已经开始变质腐烂。另外需要注意：黄芽菜在沸水中焯弗的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；黄芽菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃，腹泻的人也不应吃黄芽菜。选购与保存：保存方面：如果室温较低，用食品袋从黄芽菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在摄氏零度以上，可以食品袋套黄芽菜，别扎口，根朝下摆在地上即可。
大白菜和黄芽菜有区别吗 ？
大白菜和黄芽菜就是同一种蔬菜。
大白菜属于十字花科蔬菜,有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体,多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光,绿色较淡以致呈淡黄色。可能就是因为扒开包在外面的绿色菜叶和白色菜帮后,里面露出的菜芽颜色发黄,所以南方人将这种蔬菜称为“黄芽菜”。
除了“黄芽菜”,还有其他一些菜南方人的叫法也与外地不同。像南方人常说的青菜,北方人就会将它们称为“小白菜”,而南方人常吃的“笋瓜”,北方人称它们为西葫芦。
黄芽菜的介绍 ？
黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜
上海人说的黄芽菜是不是大白菜？ ？
是的，上海人说的黄芽菜就是大白菜
我是上海人。
黄芽菜的栽培要点 ？
在东北、华北和西北地区日光温室、塑料大棚栽培，9月中旬播种育苗，苗龄25天～30天。10月中下旬定植于日光温室或塑料大棚。定植前亩施腐熟农家肥2000千克～3000千克，氮肥10千克～15千克，然后整地做畦，畦宽1米左右，行株距50厘米×30厘米，亩栽苗4000株左右。定植缓苗后，结合浇水追肥1次～2次。冬季采用双膜覆盖，严寒时加扣小拱棚，夜间覆盖草苫或棉被保温，使棚内最低温度不低于-2℃。入冬前喷施蔬菜防冻剂，7天～10天喷一次，连喷3次～4次，可显著增强抗低温、耐弱光能力。一般在元旦至春节菜缺价高时收获上市。在长江流域以南地区露地栽培9月中旬播种育苗，10月中下旬前茬作物收获后，施足底肥，整地定植。行株距50厘米×30厘米，亩栽苗4000株左右。生长期及时浇水、追肥，入冬前喷施蔬菜防冻剂更好。在元旦至春节收获上市。其他地区因地制宜确定播种期和栽培方式。
黄芽菜怎么做好吃，黄芽菜的吃法 ？
主料
黄芽菜
200g
胡萝卜
1根
黑木耳
10g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.黄芽菜 猪肉 胡萝卜 黑木耳
2.黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净
3.起油锅加热
4.放入肉片煸炒2分钟
5.然后放胡萝卜煸炒
6.再放入黑木耳煸炒
7.放入黄芽菜煸炒2分钟
8.再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟
9.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅
黄芽菜有点苦怎么吃 ？
凉拌
炒黄芽菜的做法，炒黄芽菜怎么做好吃，炒黄芽菜的家常 ？
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
黄芽菜洗净备用。
将鸡肝切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。