万丰美食菜谱大全请问下醋溜白菜怎麽炒出来比较脆呢？ ？
炒白菜先放醋 就可以脆了
醋溜白菜用什么醋 ？
哇 这个菜好啊 我们那里胖嫂菜馆里 胖嫂炒的最正了 就那么一个醋溜白菜还有酸辣白菜 整个餐馆都火了 哈哈
白菜洗好后 帮子用手掰成块 叶子撕成大片 别用刀切 会有很多碎的
锅里倒上油 比平时炒菜稍微多一些 白菜比较吃油 然后放入花椒炝锅 待花椒颜色开始发黑后 用铲子铲出不要 放入干辣椒段 姜丝 大火倒入白菜 翻炒 再翻炒 放盐 再次翻炒
取一小碗 放香醋 糖少许 白开水一点点 搅拌均匀后倒入锅中 然后根据自己的喜好 喜欢吃软点的就多炒会 喜欢吃脆点的就等醋炒热 放鸡精出锅
烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。
在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。
醋溜白菜的做法 ？
烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。
炒圆白菜放醋能使菜变脆么 ？
炒圆白菜放醋能使菜变脆么
1、醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺，所以菜会变脆。
2、做素菜的时候放醋，还能很大程度地保护维生素C不被破坏。
3、要是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋，否则会发黄发蔫。
糖醋圆白菜做法：
一、糖醋圆白菜原料：
圆白菜300克， 色拉油20克，白糖、醋各8克，淀粉4克，精盐2克。
二、糖醋圆白菜制法：
1、圆白菜洗净切小块；
2、用白糖、醋、精盐、淀粉和适量清水，调咸糖醋汁。
3、炒锅放到火上，倒入色拉油烧热
4、放入圆白菜翻炒，再倒入糖醋汁。
5、翻炒拌匀，见汁贴在菜上即可。
三、糖醋圆白菜特色：
是酸甜脆嫩。
四、提示：
1、白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。
2、大白菜对养胃利水、解热除烦、治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮、肥胖病、糖尿病患者、有很好的食疗效果，同时也是很好的防癌佳品。
醋流白菜做法 ？
醋熘白菜
主料：白菜250克
调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,
淀粉2克,油20克.
制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.
葱、姜均切成片.(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、
盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。（3）炒锅上火，
放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的
汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
特点：口味酸咸鲜，色泽今红。
家常醋溜白菜的做法 ？
1、先把白菜洗净。2、切成小块。3、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5、先放入白菜帮翻炒。6、炒制白菜帮变软。7、然后放入白菜叶翻炒。8、倒入调料汁翻炒片刻即可。9、出锅装盘，即可享用。
醋溜白菜怎么做 ？
第一种作法：
1.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|||),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁...
2.把锅烧热,加入冷油...把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下...
3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可...
酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟...
第二种作法：
制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.订克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。(菊花古剑酒/TOM)
怎样做脆而辣的卷心白菜 ？
用料主料卷心菜1棵
调料食盐适量醋适量鸡精适量干辣椒4个白糖适量
爆炒酸辣圆白菜的做法
1.圆白菜清洗干净，用刀切成菱形片。
爆炒酸辣圆白菜IC.jpg
2.炒锅放底油烧5成热，下蒜末干辣椒快速煸炒出香味。
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3.接着放醋
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4.放白糖。
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5.放一小勺盐，快速煸炒至菜变软，马上关火。
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6.最后放点鸡精翻拌均匀，出锅享用这酸酸甜甜，微辣清爽的夏日小菜。
焖子炒白菜的做法，焖子炒白菜怎么做好吃，焖子 ？
跟豆腐丝葱丝一起拌。醋溜。和熏干一起炒。泡酸辣脆白菜。做汤，可以放肉丸或肉片或虾皮，可以炝锅或清水煮。