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雪媚娘的做法 奥利奥雪媚娘的做法

做雪媚娘的奶油怎么做 ?

做雪媚娘最好用动物奶油做,口感很棒,奶油有很多品牌,最不好用的就是雀巢,特别容易化!我极力不推荐,个人喜欢蓝风车,稳定性超好。不过对于夏天来说,动物奶油还是没有植物奶油稳定性好,不过动物奶油比植物奶油更健康!

雪媚娘的做法 ?

1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀 2.将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀 3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合 4.将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略) 5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟 6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀 7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉 8.鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用 9.将水果切成小丁 10.案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份 11.取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 12.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油 13.再放入切好的水果丁 14.上面再铺一层奶油 15.将面皮包裹好,捏紧收口 16.最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了

自制雪媚娘的做法,自制雪媚娘怎么做好吃,自制 ?

用料
糯米粉 50g
玉米淀粉 15g
细砂糖 25g
牛奶 85g
黄油 10g
淡奶油 120g
细砂糖 8g
熟糯米粉 适量
时令水果 适量
雪媚娘(超详细)的做法
糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,牛奶,搅拌均匀,过筛一遍,盖上保鲜膜,大火蒸至奶糕凝固即可

蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀,黄油不用融化,奶糕这么烫黄油自然就化掉了,用手揉效果最好,别用筷子什么的,拌不匀的!这步很烫手,我是会戴一个皮手套再戴一次性手套,虽然还是会有些烫,我之前可是直接戴一次性手套,练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里,尽量摊开让它冷却,冷却到室温再放冰箱,时间急的话揉好直接扔急冻室,30分钟就可以拿出来了,but这样很伤冰箱!时间不急放保鲜也行,可以今天准备奶糕,第二天再擀皮包奶油水果,冻的时间越长越不粘手!

取适量糯米粉小火炒熟,或者放微波炉叮一会,糯米粉发出香味就可以了,太过了会变黄,影响成品颜色!!炒的时候记得不停翻拌,不然糊了!用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下,不然有水蒸气会起块!配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了,多炒一些也没关系,留着下次用,数糯米粉也称糕粉,能保存挺长时间的
冻好的奶糕取出来分成25g一坨,新手可以分30g一坨,皮子重量一样做出来才均匀,如果你不介意可以随便揪一坨,这个量25g可以做7个,一个人吃完全够了好吗,不然你想胖死你自己吗!奶糕还是挺粘的,记得沾糕粉!!
分好奶糕之后开始擀皮!!同样,你的手,案板,擀面杖,奶糕都请洒上糕粉,但不要太多,可以一点一点加,太多影响口感!这个皮不好擀,是糯米粉弄的,弹性很大,慢慢来,擀皮就不用我教了,这是个练耐心的玩意,要想做好看就老老实实擀皮!不然你就两手慢慢扯,扯出来厚薄不匀,丑死了!皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了!
擀好皮可以打奶油了!量不多的情况下建议手动打发!奶油会细腻很多,100g奶油大概三五分钟能打好,天气热的时候奶油放冰上打发!!100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了,还要加水果,糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打,放在冰上的情况下,蛋抽跟盆底垂直打!千万别太狠,不然容易到处飞溅!!打好的奶油装进裱花袋,可以拿个大杯子把裱花袋套在上面,这样一个人也可以很方便的装奶油的,不会弄得到处都是,裱花口别剪太大,裱花袋也别选太大的,以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了!

软性水果切成小丁,软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的,也可以选择酥性饼干碎,什么奥利奥啊或者谷优的玛丽亚还是啥来着
一切准备就绪可以开始包雪媚娘了!!看图!!底铺满奶油再放水果,放了水果再挤一层奶油,然后跟包包子一样把皮捏紧,水果奶油的量看自己喜欢,但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉!!底部奶油多一点,顶部奶油可以少一点,裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点!我是用雪媚娘的模具,半球形的,这样大小能控制一样,没有模具就用小碗,看图!!

包好就完成了!!可以吃了!!这个是用模具做出来的,比较小,所以皮子只有18g左右,可以做10个!!

吃不完的记得放冰箱冷藏!!是冷藏!!保鲜那层!!不是冷冻!!不然奶油会冻坏!!这个最好一天吃完!!吃不完一定要密封!!不然皮会干掉!!分开放,不要挨在一起,记得撒粉,不然会粘!!

小贴士
糯米粉买水磨的,三象牌!玉米淀粉也称鹰粟粉!!家乐牌的!黄油选总统的或者伊斯尼......余下全文>>

怎么做雪媚娘好吃 ?

雪媚娘做法
主料

牛奶
90g

20g
玉米淀粉
15g
糥米粉
50g
辅料
黄油
5g
水果
适量
淡奶油
适量

步骤

1.先将糥米粉倒入一个不沾的容器内。

2.加入玉米淀粉。

3.加入糖。

4.加入牛奶。

5.搅拌成细腻均匀的面糊。

6.放入蒸锅内,水开后大火蒸15分钟。

7.取出后趁热加入黄油,揉均匀,晾凉。

8.取一小块面团,擀成薄片,放入打发好的淡奶油和水果,包起来把封口捏紧。

9.翻转过来,收口朝下,放入冰箱里冷藏四小时以上。

口感爆棚的雪媚娘的家常做法大全怎么做好 ?

口感爆棚的雪媚娘的做法步骤

1. 细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒)

2. 然后与牛奶混合均匀

3. 将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中,一边搅拌一边倒入,调成均匀无颗粒的面糊

4. 在蒸锅上,大火蒸30分钟,蒸至固体奶糕

5. 固体奶糕蒸好后,将黄油放置上面融化,趁热将黄油揉搓进奶糕中,使其成为光滑的面团
6. 接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟

7. 淡奶油加入细砂糖,打发备用

8. 取出冷冻好的面团,将其分割成30g的小面团,然后在硅胶垫上撒上糕粉,将小面团在糕粉中滚均匀

9. 然后取出一个小面团用擀面杖擀成皮子.

10. 然后放置在硅胶蛋糕托上,并放入一勺打发好的淡奶油,适量奥利奥饼干碎

11. 略微整形,即食

雪媚娘的做法 ?

1、180ml温牛奶,放入60克糖搅拌至无颗粒,加入100克糯米粉,30克澄粉,拌至无颗粒。保鲜膜包住,微波炉高火1分钟,取出搅拌,再高火1分钟,再搅拌,直至熟透。趁热,拌上色拉油5克,揉匀。再冷藏30分钟。取出擀皮。包入淡奶油,水果,收口,即成。另外准备一些熟粉,防粘。 准备好芒果丁,草莓。2、(雀巢)淡奶油加适量糖打发。3、将米团切成小剂子,擀薄,放在蛋挞模里,放上水果,淡奶油。4、加上小片土司或戚风蛋糕片。5、收口即成。

雪媚娘怎么做 ?

做雪媚娘最关键的就是外面的糯米皮,要做到又Q又弹,颜色“剔透”是有小秘诀的。
首先将500g牛奶和120g左右的糖隔热水调和。然后分别加入285g的糯米粉和85g的玉米淀粉。“皮子的材料混合前要过筛,混合后还要筛一遍,这样才能爽滑。”
确保没有块状凝结后即可上锅蒸,时长约15到20分钟。检验皮有没有蒸好,就看用锅铲在里面搅动时,是否出水,没有出水就可以起锅,放在桌上等待皮凉透。
蒸皮的这段时间,也别闲着,开始准备里面的馅。先将洗净的水果全部切丁,然后将淡奶油打发好并且装进裱花袋里。
“按步骤来说,之前都是材料准备,接下来才是制作哦。”只见从冷却的皮上拧下乒乓球大小的糯米团,然后用擀面杖擀成圆形薄皮。“为了避免这个皮太黏,也为了方便直接入口吃,所以擀皮前在桌上要抹一些提前炒熟的糯米粉,这样口感也会好一些。”
接着,拿出了一个小碗,把擀好的皮子沿着碗底放好。然后将裱花袋里的淡奶油挤到皮子中间,将适量的切丁水果平铺在奶油上,再挤一层奶油覆盖水果,最后把皮的边缘往中间捏紧收口,小碗倒扣,一个雪白粉嫩的雪媚娘就稳稳落在纸托上了。

做法,水果雪媚娘怎么做好吃,水果雪媚娘的家常做法 ?

1.将糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖全部放盆内拌成无颗粒的粉浆.
2.锅内放水,大火蒸15分钟左右蒸熟取出,稍凉后倒入油搓揉至有光泽的面团,然后放冰箱藏半小时.
3.取出的面团分成数份.取一份面团沾上熟粉,,隔着保鲜膜把它擀薄,然后放放入蛋糕片,再涂上适量打发的奶油,草莓一颗或草莓片,捏紧收口翻为正面.放入纸杯后,扫去表面多余糕粉,放冰箱冷藏片刻,食用风味更佳!

水果雪媚娘怎么做好吃,水果雪媚娘的家常做法 ?

食材
主料
黄油
50g
糯米粉
350g
玉米淀粉
60g
草莓
100g
辅料
白糖
90g
牛奶
350g
步骤

1.黄油50g左右

2.糯米粉150g左右

3.白糖90g左右

4.牛奶350G

5.糯米粉150g左右小火炒熟作为沾粉备用

6.把甜牛奶倒入糯米淀粉里~搅拌均匀至没有颗粒

7.搅拌好的牛奶糯米糊上锅大火蒸30分钟~成为牛奶膏

8.牛奶膏中加入融化的黄油搅拌均匀

9.搅拌均匀

10.把小团子按成饼状加入打发好的淡奶油一点

11.放上切好的水果块

12.再放一点奶油

13.用用包小笼包的方法给包好~稍微塑形成球状~再在沾粉(就是之前炒熟的)里滚一下

14.然后包上锡纸~放入冰箱~冷藏2小时后可以吃啦
小贴士
没有锡纸不包也行

懒人版雪媚娘怎么做 ?

【雪媚娘(懒人版)的做法】
用料
加利雪媚娘皮 3张
动物性淡奶油 50g+5g细砂糖
水果 若干
雪媚娘(懒人版)的做法
本打算做芒果雪媚娘的,可惜被家里的吃货干掉了,改做黄桃雪媚娘了。不过,无论是什么水果,都要沥干水再切丁备用
淡奶油加糖打发好放冰箱保存
雪媚娘皮拍掉上面的面粉,分成四份。将皮放在凹型物体中,加入奶油和水果,把四周粘合起来。纸拖口朝下包住雪媚娘,然后倒扣过来就可以看到一个白胖子,越整圆越可爱呢
做好的成品冷藏会更好吃,我忍住口水送它回冰箱

小贴士
1.皮一定要拍掉上面的粉,可以更好的粘合,也避免影响口感和美感(特意放了拍净面粉和没完全拍掉面粉的成品,效果你懂的)2.建议买正方形的皮,即使分成四块,形状也很规整,包水果和奶油也好塑形3.纸托很软,可以用平时使用的模具固定一下,避免白胖子最后摊成扁平状了。

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