万丰美食菜谱大全素什锦怎么拌好吃 ？
菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱口味：清香味 工艺：拌凉拌素什锦的制作材料：主料：粉丝30克,海带(鲜)30克,胡萝卜30克,竹笋50克,香干30克,芹菜50克,莴笋30克,洋葱（白皮）30克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,酱油3克2. 豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；3. 上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。凉拌素什锦的制作要诀：含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。
的做法，凉拌素什锦怎么做好吃，凉拌素什锦的家常做法 ？
凉拌素什锦的做法步骤11.菜花、 胡萝卜、 芹菜 、花生仁、 木耳。将木耳、花生仁用水提前泡开。
凉拌素什锦的做法步骤22.锅中放水、花椒、大料、花生仁、将花生仁煮熟。
凉拌素什锦的做法步骤33.花菜切小块、芹菜切段、胡萝卜切成片、木耳撕成小块。
凉拌素什锦的做法步骤44.锅中放水，水开放入菜花焯水。
凉拌素什锦的做法步骤55.再放入芹菜焯水。
凉拌素什锦的做法步骤66.最后放入木耳、胡萝卜焯水。
凉拌素什锦的做法步骤77.将焯过水的菜花、芹菜、胡萝卜、木耳放入凉水中过凉。
凉拌素什锦的做法步骤88.将菜花、胡萝卜、芹菜、木耳放入碗中，再放入盐、味精、香油拌匀即可。
凉拌素什锦的做法，凉拌素什锦怎么做好吃，凉拌 ？
1.花生豆提前一夜泡好
2.买来的芹菜 把叶子摘掉 洗一下改刀切好小段
3.藕擦洗干净切片
4.胡萝卜也切断
5.把所有的主料放到开水里边煮熟时间我没看，反正尝了一下熟了就关火，倒出来控水
6.把花生米也煮熟，晾凉
7.热锅上油 放点花椒 茴香籽 辣椒段爆香 之后放好所有的调料，就好了
拌素什锦能隔夜吃吗 ？
你好，拌素什锦最好不要吃了。隔夜菜里含有亚硝酸盐，吃了会对身体健康不利
素什锦怎拌才好吃，需要添加什么调料 ？
需要的调料有：辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。
辣椒油：半碗色拉油 加热 先放进去5-6颗八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨胀 花椒变色， 然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末， 连辣椒子一起放下去炸， 扎到刚变黑 后关火， 里面还可以再撒点辣椒末进去。 晾凉。花椒油就做好了 。 然后做酱油水。
酱油水：煮半碗水， 加入老抽小半碗， （没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。煮开， 稍加盐， 晾凉。
蒜水：把4-5粒蒜捣碎， 或切末， 加上半碗凉开水， 稍加盐， 泡一会儿。
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱， 没有的用花生酱代替， 味道一样。 加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐， 让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。
以上料都备其后， 把买来的面皮或自己做的面皮切条， 放入大腕中， 先加如酱油水， 多加，大概多半小碗。再加入蒜水， 比酱油水少一些的量。 之后加入两小勺芝麻酱， 不要放太多。最后加如3-4勺辣椒油， 拌拌就好了！ 和我家楼下的王萍面皮味道差不多 。
拌素什锦可以放耗油吗 ？
1.准备干腐竹。
2.黄瓜，洗净。
3.黄瓜切段。
4.腐竹用热水浸泡5分钟后，切段。
5.准备五香花生米。
6.将3样食材放在盘子中。
7.大蒜，洗净。
8.大蒜拍成泥。
9.将蒜泥放在盘中。
10.加入盐。
11.加入味精。
12.加入橄榄油。
13.加入辣椒油，搅拌均匀，即可。
小贴士
辣椒油如果有人不能吃辣，不放也可以。
如果家里没有橄榄油，用香油代替即可。
饭馆里那种凉拌素什锦怎么办的， ？
把青菜切成丝，放辣椒，麻油，大蒜，几滴芥末油，盐味精，白糖 ，醋。青选菜可以按自己喜欢的小菜，调料基本上都是一样的。拌好就可以吃了。
素什锦，素什锦的做法，素什锦怎么做 ？
主料：腐竹200g、花生100g、香菇200g
、黄花菜100g。辅料：干辣椒1个、姜1块、盐2勺、糖适量、酱油适量、油适量。做法：1.将腐竹、香菇、黄花菜、花生用水泡发好；2.将香菇、腐竹、黄花菜切丝，姜切片；3.锅中放入油，放入姜片煸炒出香味；4.将所有材料（除了花生）倒入锅中翻炒，加入酱油，盐，糖，翻炒几分钟后，将花生倒入锅中；5.锅中稍微倒入点清水，没过材料即可；6.将一个干辣椒切成片，放入锅中取味，喜欢吃辣的朋友可以多放几枚，锅中材料咕嘟15分钟-20分钟，汤烤的差不多就可以出锅了。
如何制作素什锦的调料的 ？
素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷花团锦簇，讨个口彩就是了。因了全素，也适宜过年吃得太油腻后，调剂、舒 缓负担过重的肠胃，除了就热大米粥，作为烫黄酒的下酒菜也很是受欢迎。
因各地口味不同，素什锦做法多多，这里介绍江浙一带的常见做法，讲究的是原汁原香。
主料：
1、绿豆粉丝：凉水泡软，切寸段。
2、红枣：密云小枣最佳，煮熟透收汤，枣汁同下锅。
3、豆腐丝：石膏点的。淡盐开水煮10分钟，凉后切寸段。
4、黄花：凉水泡开，择净。
5、黑木耳：朵小而匀者最佳，凉水泡开，择净。
6、花生米：落滚水盖盖焖，凉透去皮，对劈去芽坯，凉水泡一天，期间换凉水2-3次，捞起控干。
7、素鸡条：竖切成两条。
8、冬笋：滚刀块，淡盐水煮熟，晾干。用少许白糖和香油拌匀。
9、胡萝卜丝：手切(勿用刨子刨)，淡盐开水中烫片刻。
10、冬菇：朵小而匀者最佳，凉水泡开，择净。
11、白豆干：石膏点的。对切四块，淡盐开水煮片刻，晾干。
12、五香干：石膏点的。对切四块，淡盐开水煮片刻，晾干。
13、莲子；湘白莲最佳，去莲心，淡盐开水煮熟，控水。
14、白果：洗净对劈两半，淡盐开水煮熟，控水。
配料：
1、最好用小葱，无论什么葱只要葱白段。
2、生姜丝。
3、上品料酒。
4、花生油。
5、上等生抽。
6、盐。
制法：
1、花生油炝葱白段、姜丝，爆冬笋；
2、下花生米、冬菇、白豆干、五香干、莲子和白果翻炒片刻，并加料酒，续炒片刻；
3、除红枣外其余主料均可下锅翻炒，加适量生抽和盐，小火焖烧20分钟左右，期间翻炒几次；
4、下红枣，再炒炒10分钟左右关火(汤汁收至粘稠为准)，凉透后食用。
提示：
1、按传统做法，油重、糖重，已不适应现代人饮食理念；
2、此菜宜淡宜微甜，唯独不宜咸，一咸就压住了什锦的原生底蕴；
3、勿放香油、花椒、大料等辛重调料。
4、此菜极富蛋白质，易馊变，应用干净调羮顺序舀菜，不要乱翻乱拣。
素什锦就热黄酒诚好者之最爱。
素什锦的功效 ？
平肝补虚，健脑强体。 适于老年人体弱，记忆力减退者服用。材料：黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐先将木耳和银耳放入开水中氽烫一下鸡蛋加入少许盐打匀后，加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条（鸡蛋液中加入少许的料酒和水，摊出来的鸡蛋又软又嫩！）锅烧热，倒入少许油，先放入胡萝卜炒至变软然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻，临出锅前加入少许的醋就好了 芹菜降血压、胡萝卜充满了胡萝卜素、花生外号叫“长寿果”、木耳除尘防血栓。这些食物的好处早已传遍天下、尽人皆知，胡萝卜有一股膻气，芹菜的味道类似草药，两者相配互相抵消，也就让不爱吃的人可以接收了。所以做菜时材料的搭配还是要花些心思的。 主料：木耳、花生米、胡萝卜、芹菜、。配料：花椒、八角调料：盐、糖、大一品山茶油、过程：花生米加花椒、八角煮熟，胡萝卜、芹菜、切段，水发木耳撕成任意大小，然后将这四样材料在沸水中焯一分钟，捞出放入盘中。倒入大一品山茶油与煮好的花生米加盐、糖、拌匀。美味叮咛：有时我会加入些象腐竹、豆干一类的豆制品也很不错。