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淡奶油面包的做法大全 淡奶油软面包

面包的做法,淡奶油夹心面包怎么做好吃,淡 ?

食材明细
高筋粉160g
低筋粉50g
鸡蛋一个
牛奶60ml
盐1g
砂糖25g
酵母粉3g
黄油25g
淡奶油(馅)100g
砂糖(馅)10g
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
淡奶油夹心面包的做法步骤

1
准备好所有的食材并称量好。
2
黄油和酵母粉暂时放在一边备用。

3
将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据,一个鸡蛋即可)

4
用牛奶和面。

5
和成面团静置30分钟。

6
放入软化的黄油和酵母粉。

7
用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。

8
发酵至2倍大。

9
发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。

10
准备好模具。

11
取一块面团搓成长条。

12
一圈一圈的缠在模具上。

13
盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。

14
烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。

15
淡奶油100克加入10克的砂糖。

16
打发后装入裱花袋。

17
烤好的面包将模具取出,装入打发的淡奶油。

淡奶油软面包怎么做 ?

高筋粉 300g

  低筋粉(也可以全部用高筋粉) 120g

  干酵母 4g

  细砂糖 60g-70g

  盐 5g

  蛋液 40g

  淡奶油 120g

  牛奶 120g

  黄油 35g

  28*28不粘烤盘 1个

  表面装饰 蛋液、杏仁片

  淡奶油软面包的做法
  1.把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,不回弹,面团不塌陷。
  2.发酵好后将面团排气,松弛15分钟。
  3.面团重约800g,将面团分成16等份,50g一个滚圆摆入烤盘。
  4.放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。
  5.烤箱180°预热5分钟,烤盘放入下数第二层,调节上火175°,下火160°,烤20-25分钟即可,烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同,会有温差

淡奶油软面包的做法,怎么做,淡奶油软面包如何做好吃 ?

主料

高筋面粉270g 酵母3g
黄油30g 糖40g
盐3g 淡奶油120g
鸡蛋30g 水80g
杏仁片适量
淡奶油杏仁软面包的做法步骤

1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考www.douguo.com/cookbook/81587.html
揉好之后的面团发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。
醒20分钟。

3. 将小面整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。

4. 放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。
发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起。

5. 表面刷鸡蛋液。

6. 撒上杏仁片。
烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。
小贴士
吃的时候,撕下来一个,看看一丝一丝的面包组织。
味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的,给面包增添了小惊喜哦~
不用北海道吐司那样揉面辛苦,做法简单不整形,不想试试吗?

淡奶油小面包怎么做 ?

淡奶油小面包的做法:
配料:
高筋面粉300克、低筋面粉120克、干酵母4克、鸡蛋40克、细砂糖60克、淡奶油120克、牛奶120克、黄油35克、食盐5克、方形烤盘一个
做法:
1、首先,将所有原料(黄油除外)放在一起,揉至扩展阶段,之后再加入黄油,揉至黄油充分吸收,放在温度适中的地方发酵
2、等到发酵至手指蘸面粉插入面团中没有出现回弹,面团不塌陷,将面团排气,松弛15分钟
3、面团重量大约800克,将面团分成16等份,50克一个滚圆摆入烤盘
4、放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大,醒发好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上一些杏仁片(根据个人喜好,也可以不放)
5、烤箱180°预热5分钟,烤盘放入下层175度,烤20-25分钟即可,烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸,烤箱不同或许会有温差,做的时候可以自行调节
6、烤好后取出晾凉,面包绵软,奶香浓郁

淡奶油可以做面包吗 ?

可以,用奶油代替牛奶的分量,或者牛奶和奶油一半一半。味道会更有奶香味。
另外奶油不能代替油脂。
方子里该放黄油放黄油,该放食用油放食用油。

淡奶油夹心面包怎么做好吃又简单,做法图 ?

主料

高筋面粉300克

盐3克

酵母3克

糖40克

黄油30克

牛奶125克

全蛋液85克

辅料
淡奶油中用糖
20克
淡奶油
200克
淡奶油夹心面包的做法
1.
先液体后固体的顺序,留下黄油和约10g的全蛋液,其余面包的所有材料放入面包桶内,启动面包机揉面程序,揉面20分钟

2.
20分钟停止,放入室温软化黄油。启动面包机发面程序。

3.
90分钟后面发好。

4.
面团取出揉匀排气松弛后分成9个面剂子。

5.
每个面剂子揉搓成长椭圆形,放入烤盘二次发酵。

6.
发酵到2倍大,涂上剩余蛋液。

7.烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火170度,20分钟,中间注意观色及时加盖锡纸。

8.
淡奶油加糖打发。

9.
装入裱花袋。

10.
烤好的面包中间割开,不要割断,挤入淡奶油即可。

淡奶油老式面包的做法,淡奶油老式面包怎么做 ?

用料
种面团
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
淡奶油 50克
白砂糖 25克
干酵母 7克
牛奶 190克
主面团
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
全蛋液 100克
淡奶油 120克
奶粉 45克
黄油 30克
盐 7克
白砂糖 80克
黄油(刷表面) 适量
淡奶油老式面包的做法
把中种所有材料搅拌均匀,放温暖处发酵至两倍大,内部呈蜂窝状

把除黄油外的所有主材料和中种面团撕成小块放入面包机,开启和面功能,20分钟后加入黄油

揉到可以拉手膜

再次发酵至两倍大

排气后分成九份,松弛15分钟

擀成椭圆形,对折两次,整形

一边松弛一边催长条,对折卷麻花状

淡奶油全麦面包的做法,淡奶油全麦面包怎么做 ?

淡奶油全麦面包主料
高筋粉450g
全麦粉50g
淡奶油230g
水150g
糖50g
酵母5g
盐4g

步骤

1.把所有材料放入面包机,先放液体,最后放面,揉面三十分钟

2.这是揉面三十分钟后的样子,就在面包机里发酵到两倍大。我没插电,用了一个半小时

3.发酵好的面按扁揉圆,分成十六份,每份大约60克

4.16份面团揉圆,盖保鲜膜醒15分钟

5.醒好后,取一个面团,擀长,卷起来

6.全部都卷好的面团

7.把面团搓长,回缩就等会再搓

8.两根长条叠起来,然后扭成一根,放入烤盘

9.烤箱放一碗热水,都扭好的面包放入烤箱二次发酵。大概一个小时

10.都变胖就是发酵好啦,表面刷蛋液。180度烤三十分钟,上色及时加盖锡纸。

11.取出后放在烤网晾凉,然后装袋就行啦。真的超好吃哦!

淡奶油吐司面包怎么做才好吃 ?

淡奶油吐司面包

主料

高筋面粉250克、低筋面粉50克、淡奶油160克、鸡蛋一个、糖适量、酵母粉5克

辅料
盐、两克
淡奶油吐司面包的做法
1.把所有食材备好

2.把所有食材放入大碗,搅拌均匀。

3.面用搓的手法,揉出手套膜。

4.面团放入烤箱醒发到两倍大,然后排出气泡,分成三等份,松弛15分钟。

5.把醒发好的面团擀成长条款起来放入膜具,继续醒发。

6.面团醒发到膜具八分满,烤箱预热200度,烤制50分钟。倒出晾凉就可以享用了。

烹饪技巧
我这个时间是后来调整的,因为我做的时候210度烤了50多分钟烤的颜色有点大,我成品图拍的时候光线暗。本身它颜色没有这么深,面包味道棒棒哒,很多吃。

淡奶油辫子面包的做法,淡奶油辫子面包怎么做 ?

主料
高筋粉
340g

辅料
白砂糖
50g

2/5小匙
鸡蛋
30g
酵母
5g
淡奶油
168g
牛奶
67g
糖粉
30g
低粉
50g
奶粉
5g
黄油
40g
步骤

1.所有材料活成光滑的面团,然后揉至扩展阶段。

2.夏天天气很热,我是揉好面之后有事要外出,就把面团放冰箱发酵的。等我回来在冰箱里发酵了4个小时50分钟,差不多发酵到了2.5大,刚好。有时间的话可以直接发酵,不过我发现低温发酵的面团手感格外好。判断发酵好的方法估计都知道了,用手指沾点粉,戳下面团,凹陷不回缩也不塌陷就好了。回缩表示发酵不够,塌陷表示发大了。

3.将和好的面团用手压排气,然后四边内折,大体折成长方形

4.将面团分割成六等分,松弛15分钟。我第一次做,没用称量。分割均匀编的辫子才容易均匀美观。

5.将松弛好的面团搓成长条

6.编成辫子,两头捏一下

7.放入铺了油纸的烤盘,进行二次发酵

8.二次发酵的时候做酥粒,顺带预热烤箱。最后四种材料是做酥粒的。将糖分,低粉,奶粉放一起混合均匀,然后将切成小块的冷冻黄油放进去,用手捏搓成如图细小的颗粒就好了。一次用不完的酥粒可以放冷冻保存,随取随用。

9.夏天天热,二次发酵很快。待面包发酵到快两倍大的时候,表面刷蛋液,然后撒上酥粒

10.放入180度预热好的烤箱,然后上管170,下管160,20分钟

11.如图,在烤箱里还会继续发酵长大。而且夏天太热发酵很快,所以二次发酵不用发酵到两倍大就可以入烤箱了。以免发酵过度

12.刚出炉的面包表皮酥脆,内里松软,非常好吃。而且辫子面包很容易出丝,撕起来一条条的,口感很棒。我喜欢这种松软又带点劲道的口感。
小贴士
这个方子是长帝cktf-25b烤箱烤盘两条的量,真的是好大一条,普通饭量的一个人吃不完的。面包当天不吃的,待面包晾的差不多用食品袋装起来,常温保存,第二天就表皮也变得比较软了。要是实在短时间内不吃,就放冷冻保存,想吃的时候回温或者表面刷层水,然后烤箱加热下再吃

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