万丰美食菜谱大全奶油泡芙怎么做好 ？
奶油泡芙的做法如下：
（1）将称好重的黄油，白糖，水，盐都放入锅里，小火加热。（糖和盐就是为了调味用
（2）小火加热，加热时轻轻的搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
（3）在黄油加的热过程中，慢慢加入筛后的面粉，等到锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时就可以将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会 能够将面粉充分烫熟。
（4）持续的搅拌面糊，再一点点的分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前都需要充分搅拌均匀。然后一点一点的加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。
（5）面糊做好后转入到裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。
（6）烤箱提前预热190度，将烤盘放人烤箱中层，时间设定25分钟。在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。
超简单奶油泡芙怎么做 ？
用料
牛奶 45g
水 45g
黄油 37g
低粉 46g
全蛋液 90g
糖 3g
盐 0.5g
超简单奶油泡芙的做法
把除了低粉和全蛋液的所有材料放进锅里小火加热
直至黄油全部融化
轻微沸腾
关火
低粉过筛加入
用刮刀搅拌至无干粉
开小火继续加热
边加热边用刮刀搅拌和向锅底压面糊
直至锅底起一层干面糊
关火
全蛋液分四到五次加入面糊中
每次都要搅拌均匀
最后的面糊如图所示
有光泽
且拉起来有柔顺的倒三角
面糊趁温热装进裱花袋中
像挤曲奇一样挤比较高一点的形状
顶尖用手沾水抚平
注意每一个之间要留有空隙
烤的时候会膨胀起来
送入烤箱
先是210度15分钟
再转180度10分钟
或者直接180度半小时
两种我都试过
都可以
烤好放凉之后用刀在侧面开一个小口子
挤入鲜奶油
这是侧面挤
或者在底部开一个小洞
挤入鲜奶油
个人觉得侧面挤的颜值高一些
完成～
来吃～
奶油泡芙的做法 泡芙制作方法培训视频 怎么做好吃 ？
奶油泡芙的做法
1.
软化的黄油放入容器中
2.
加入水
3.
然后放在火上
4.
小火加热到黄油彻底融化
5.
搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾
6.
倒入过筛后的低筋面粉
7.
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀
8.
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地
9.
着就表示面糊彻底熟了
10.
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液
11.
每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可
12.
将面糊装入裱花袋
13.
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合
14.
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
15.
打发淡奶油，淡奶油与细砂糖的比例是100克：10克
16.
加入细砂糖
17.
用电动打蛋器打发，打发后装入裱花袋中
18.
烤熟的泡芙冷却后用到在底部划出小口
19.
用装在裱花袋里的奶油填充泡芙
20.
出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
小学生作文写奶油泡芙的做法 ？
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化（不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了）。
加热过程中将面粉称量好并过筛。
待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。
同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀（如图，将面粉烫熟），此时可以将炉火关闭。
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。（因为只能用手动，所以搅拌的时间会比较长，做好心理准备～）
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的~)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
小贴士
Sammy叮嘱：
1.原料的选择：低、中、高筋面粉其实都可以，最好用低筋粉，因为淀粉含量高，可以使泡芙膨胀的更好。如果没有黄油用调和油代替也可以，不过二者做出来的泡芙皮口感不一样，黄油的口感酥脆，香味更浓。调和油则偏软。
2. 泡芙膨胀原理：大家通过配方就可以知道，制作泡芙皮时的水份很多，这样在烘焙的时候由于加热，水份会变成水蒸气，它会在泡芙内形成气压，而外面包裹的淀粉则包住了里面的气体，这样泡芙就像气球一样膨胀起来了。
3. 三个鸡蛋不一定都放进去，视情况而定。只要面糊到达图中所示的状态就OK了。通过刚才的原理我们知道，鸡蛋加多了可能会因为面糊水份过多导致成品泡芙塌陷，而水份少了泡芙的膨胀度就会变小，皮也会随之变厚。
4. 面糊的制作是关键，持续的时间会比较长，大家要有耐心，坚持就是胜利！
5. 烘烤时间和温度根据烤箱不同大家可以灵活掌握，只要泡芙表面变黄就差不多了。烘烤一定要到位，如果烤不熟就从烤箱取出来，泡芙会很快塌陷下去的。建议第一次制作的朋友们多烤一会，哪怕稍微过火也比没烤熟强不是……
6. 泡芙皮制作完成后如果当时不吃可以放进冰箱保存一周左右，等要吃的时候拿出来再烤3-5分钟，然后挤入奶油陷即可享用啦～
可可奶油泡芙怎么做 ？
1.
水、油、盐、糖（5g）称重
2.
低粉、可可粉过筛
3.
中火加热至沸腾转小火
4.
加入面粉迅速拌匀，晾凉
5.
鸡蛋打散
6.
分次加入搅拌至成为倒三角状态即可
7.
裱花袋装好
8.
挤出泡芙（小勺也可以)，烤箱预热210度
9.
200度10-15分钟后，泡芙膨胀就可以转成175度20-30分钟
10.
烤的时候就可以准备好淡奶油
11.
加入糖粉打发，装入裱花带
12.
烤好的泡芙出炉晾凉
13.
放凉的泡芙底部戳小洞
14.
或者切开
15.
挤入奶油
没有黄油的奶油泡芙怎么做 ？
1
面粉过筛备用'锅中放入1克盐3克糖70ml水小火煮沸'然后一次性倒入面粉搅拌关小火
2
用筷子搅拌均匀'看锅底一层膜状面糊后'关火再搅拌几秒
3
倒入另一个感觉容器里凉至稍微不烫手后分多次倒入鸡蛋液
4
鸡蛋如果偏大的话三个鸡蛋用不完会有剩余'所以要分多次逐渐加入鸡蛋液搅拌''一般鸡蛋液的量150克左右'
5
搅至筷子挑起能倒挂三角状面糊
6
装入裱花嘴裱花袋挤3厘米左右的面坨坨'
7
如果挤的有小尖'就手指沾水按平了
8
预热210度'烤八分钟'面坨蓬松长高后转180度继续烤20分钟'
9
根据个人烤箱温度大小的不同'时间可增减'最后十分钟尽量多看'看表面持续金黄可关火闷一下出炉
10
端出晾凉'打发奶油'装入小圆孔裱花袋'
11
晾凉后'用筷子扎一个小孔然后将奶油挤入
12
完成
奶油泡芙（无黄油）怎么做如何做 ？
奶油泡芙（无黄油）的做法步骤
1. 将水，油，盐，糖混合放入锅里加热。不断的搅拌让油和水充分融合。
2. 待水油混合物开后一次性导入面粉，趁热用木铲搅拌均匀。记得是一次性加入面粉呦。
3. 先将少量的鸡蛋打散与活好的烫面搅拌均匀。鸡蛋可不是一次性加入的呦，一定要分次加入。根据我做的经验这个分量差不多两个半吧。要搅拌到什么程度呢，参考下图。
4. 用铲子提起面有3—4厘米长不掉就OK了。鸡蛋一定要分次加入才能控制好呦。
5. 将搅好的面装入裱花袋中，挤出造型来。这时可将烤箱预热。
6. 挤好了就可以上烤箱了，你要是没有裱花嘴或者裱花袋你可以用小勺子挖一个个圆球也可以。
7. 烤箱210℃烤20分钟鼓起来后，转180℃烤30—40分钟。dang烤好了。
8. 烤好的泡芙皮，不喜欢吃奶油的或怕胖的就这样吃也很香啊。
9. 泡芙皮烤好后就可以打发淡奶油了。可加糖也可不加，看你自己的口味了。将奶油装入裱花袋，在泡芙皮的底部注入奶油。哇塞，那叫一个好吃啊。
泡芙的奶油怎么打 ？
用料
低筋面粉100g
淡奶油200g
鸡蛋3个
水160g
黄油80g
白糖（泡芙皮）1小勺
白糖（淡奶油）20g
盐1/2小勺
奶油泡芙的做法
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化（不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了）。
加热过程中将面粉称量好并过筛
待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。
同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀（如图，将面粉烫熟），此时可以将炉火关闭。
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。（因为只能用手动，所以搅拌的时间会比较长，做好心理准备～）
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的~)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
小贴士
奶油泡芙里的奶油怎么做，还有用什么面粉比较好 ？
◆外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
▼填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
『贝儿多爸爸泡芙』
○ 外层酥皮的特征：
在自制的『泡芙皮』外包上派酥皮烤制面成的独特的『派式泡酥皮』。
○ 内馅蛋奶沙司的特征：
蛋奶沙司全部在店内现场制作，并配以大量进口优质的天然香草籽，每天分早、中、晚多次制作。
○ 只有在客人购买前才将内馅灌入泡芙酥皮。完全不添加防腐剂、添加剂，自然健康，新鲜超群。
芒果奶油泡芙怎么做 ？
用料
主料：黄油30g 荷兰乳牛乳酪牛奶30ml 鸡蛋2个 元贞糖30g 芒果50g
调料：食盐适量 调和油适量
芒果奶油泡芙的做法
1.将所需的食材准备好
2.牛年和黄油，糖入锅融化
3.然后盛出，加入鸡蛋液
4.搅拌匀
5.用裱花带挤出造型，烤箱烤制25分钟
6.将泡芙分成两半，放入奶油
7.芒果切丁，放入泡芙上
8.夹好，装盘即可