谁知道成都红星兔丁凉拌菜的调料有哪些?越全越好 10分?
兔丁要炒豆豉酱和香辣酱然后再加上其它的调料拌制而成。
先把新鲜兔肉洗净,锅内放入清水,葱、姜、盐、料酒,待水烧开放入鲜兔煮25分钟,捞出后切成两公分大小的丁状块待用。
豆豉酱:豆豉剁细,锅里放熟油,将豆豉炒到出香味时,加清水炒匀,再放盐、白糖、味精、鸡精一起炒,待糖炒化后豆豉酱炒出香味,再放入花椒油,酱油起锅;
香辣酱:锅内放熟菜油,姜沫炒香,将香辣酱、油辣子放入锅中翻炒,至水份干出香味后放入十三香后起锅待用;
红油的炼法就忽略了
外卖时,需要按一定比例添加下列调料:
兔丁、豆豉酱、香辣酱、红油、白糖、姜沫、花椒、花生米、芝麻、大葱。
凉拌兔丁家常做法 ?
食材用料:
兔半只(约一斤)
料酒
生姜
酱油
香葱
小米辣
大蒜
自制红油
菜谱做法:
1.先烧一锅水,水开后加入姜片、料酒和油(不是红油哦)还有半只兔(不用切碎,如果锅子够大的话,直接放进去煮)
2.等兔子肉变色,血水全部煮出来的时候,关火,盖上盖子,10分钟后拿出来晾凉,切丁
3.准备调料,将小米辣、香菜、大蒜切碎,加酱油、自制红油调匀,浇在切成丁的兔肉上,拌匀即可
拌兔丁的豆豉酱怎么做 ?
1、把豆豉加点食用油上锅蒸透,用菜刀铡茸
2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香,晾凉后用菜刀铡碎
3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用
下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐
加适量的开水,烧沸吐油再加味精,最后勾芡和匀起锅
凉拌兔丁怎么做如何做好吃 ?
食材
主料
兔肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
50g
香葱
10g
大葱
10g
香酥花生米
适量
大蒜
适量
姜
1块
小米辣
5个
长辣椒
1个
红油辣子
适量
香油
适量
料酒
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.兔子半支约500克,洗净去内脏用清水泡20分钟去血水,中途换2次水。锅里放水,几片姜、大葱,放一些料酒和盐,水开后放入兔子(半支整的,不用切),煮熟,约8分钟,(煮的时候打去泡沫),关火后加盖闷5分钟
2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉
3.切块盛在盘中
4.姜蒜适量切碎,辣椒切段,大葱香菜切段,小葱切成葱花
5.取一碗中放20ML凉白开,加生抽,白糖,盐,花椒粉,胡椒粉,香油,红油辣子及切碎的辣椒,葱花、香酥花生米搅匀
6.放上香菜,淋上准备了的调料
凉拌兔丁的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?
前言突然想吃凉拌兔肉,但是又不想吃很辣的,于是就弄了这道菜,喜欢的朋友就试试,不喜欢的不勉强。小朋友也吃的下。
西浦哪家的凉拌兔丁好吃? ?
材料准备好: 把兔子切成丁然后把大葱段,姜片,八角,三nai等香料,酒,酱油兔丁放在一起腌制。腌制半小时到1小时时间,看个人喜好。炒白芝麻腌制好以后把大葱,姜片,八角,三nai等香料拈出来,因为这些东西放到油锅里炒会炒焦。然后把兔丁下油锅炒,一定要不停翻炒,炒到兔丁水分干了为止。 起锅前3,4分钟的时候放干辣椒,花椒,以及刚才拈出来的香料,姜片,要把干辣椒,花椒的麻辣炒进兔丁。起锅的时候放芝麻,好拉,起锅拉!
凉拌兔丁老干妈豆豉的做法 ?
老干妈豆豉的做法
1、把豆豉加点食用油上锅蒸透,用菜刀铡茸
2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香,晾凉后用菜刀铡碎
3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用
下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐
加适量的开水,烧沸吐油再加味精,最后勾芡和匀起锅
凉拌兔丁还有什么独特的名字 ?
守侯月宫
怎么制作凉拌兔丁 ?
材料准备好:
把兔子切成丁
然后把大葱段,姜片,八角亥三nai等香料,酒,酱油兔丁放在一起腌制。
腌制半小时到1小时时间,看个人喜好。
炒白芝麻
腌制好以后把大葱,姜片,八角,三nai等香料拈出来,因为这些东西放到油锅里炒会炒焦。然后把兔丁下油锅
炒,一定要不停翻炒,炒到兔丁水分干了为止。
起锅前3,4分钟的时候放干辣椒,花椒,以及刚才拈出来的香料,姜片,要把干辣椒,花椒的麻辣炒进兔丁。
起锅的时候放芝麻,好拉,起锅拉!