万丰美食菜谱大全石斑鱼的家常做法 石斑鱼怎么做好吃 ？
葱油石斑鱼
做法如下：
将石斑鱼宰杀后，去鳃，磷片，内脏
在鱼身上剞刀至骨
将鱼身从中间剖开
将剖开的鱼身上抹上少许盐，黄酒，生姜片，装盆
将鱼放入蒸锅中旺火蒸八分钟
再焖上一分钟后开锅
将蒸熟的鱼从蒸锅中拿出
在鱼身上淋上适量生抽，放上切成丝的姜，葱，辣椒
将油烧热浇在上面即可
一道色香味俱全的葱油石斑鱼就完成了
石斑鱼的做法大全，石斑鱼怎么做好吃 ？
石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，最才最具有营养价值？跟小编来学习清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。以上像大家推荐了两种的方法，大家更喜欢哪一种呢，当然啦，淡水石斑鱼做法有很多种，除了小编推荐的清蒸和鱼羹之外，较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式，更多溪鱼类美食看这里，大家可以自己进行研究学习，吃出美味，吃出健康！
石斑鱼鱼干的做法大全家常 ？
用料
主料
石斑鱼600g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
红烧石斑鱼的做法
1.将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2.锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3.文火煎烧
4.两面煎烧至微黄色
5.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
6.烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
7.装盘，撒上青红椒丝即可
斑鱼的做法大全，斑鱼怎么做好吃 ？
1石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2在鱼身的两面打上一字刀。
3在盘中垫上些葱段和姜片。
4放入石斑鱼，淋一些白酒。
5放入蒸锅中。
6盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8蒸好的鱼去掉汤汁。
9撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10浇上热油和蒸鱼豉油即可。
怎么做好吃，酸菜焖石斑鱼的家常做法 ？
食材
主料
石斑鱼
400g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
5g
香葱
20g
姜
2g
辣皮子
4g
白糖
1g
料酒
2g
酱油
2g
步骤
1.食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖
2.石斑鱼洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断
3.用少许盐腌制一会，
4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末
5.酸菜切碎
6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬
7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边
8.加葱姜辣皮子炒出香味
9.把石斑鱼和葱姜拌一起
10.加料酒酱油酸菜翻炒均匀，
11.加水白糖一起大火烧开
12.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁，
13.撒上香葱末出锅
天然石斑鱼汤的做法，天然石斑鱼汤怎么做好吃 ？
石斑鱼刮鳞去内脏去腮洗净控水 准备好葱姜蒜花椒大料等调味品 均匀的撒一层薄薄的面粉在鱼上面 锅内加入适量的油中火加热后放入鱼煎至两面金黄色 加入葱姜等调料爆香后加适量酱油 加入适量的清水大火烧开 加适量的盐和少许醋后转小火继续炖 待汤汁烧的差不多后出锅即可
老虎斑鱼的做法大全，老虎斑鱼怎么做好吃 ？
清蒸老虎斑鱼
1.老虎斑鱼处理干净。
2.葱姜蒜切碎。
3.将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4.粽叶清洗干净，铺在盘上。
5.把鱼肉整齐放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7.待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8.最后撒上葱花即可。
9.上菜了！很香哦!
怎么做石斑鱼汤？ ？
材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
山斑鱼汤怎么做好吃，山斑鱼汤的家常做法 ？
主料：山斑鱼1条
调料：
党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、 盐适量
制作方法
1. 党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡；
2. 洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起；
3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
石斑鱼怎么炖汤养颜 ？
我们酒店的做法，鱼剂深花刀，冲净血沫，这是鱼腥味的主要来源！油两面略煎，再起油锅，下精炼猪油，放葱姜大料树椒段炝锅，下入鱼，烹花雕，少许陈醋，到入高汤，小火慢炖让营养慢慢的析出！炖到汤成奶白色，鸡粉，味精，盐，调好味，出锅，散胡椒粉，香葱花，香菜沫，淋香油。汤汁奶白，鱼皮中的胶质基本都溶解在汤里了，那就是养颜的好东西！