万丰美食菜谱大全五圆蒸整鸡的做法 ？
五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在肛门处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在肛门处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒阀胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.
湘菜酒席五圆整鸡做法 ？
嫩母鸡1只(约1250克)，桂圆、荔枝、黑枣各12粒，莲子肉乃克，冰糖50克，胡椒粉、精盐等适量。
【做法】
母鸡宰杀后去毛、内脏等，放入汤锅内煮3分钟后捞出，用冷水洗净，去嘴尖、脚瓜，切掉下颔和尾臊，砸断腿骨待用。桂圆、荔枝去壳，莲子去皮、心，黑枣洗净，与鸡同时放入瓦钵内，加冰糖、精盐、清水(750毫升)上笼蒸约2小时，再放入洗净的枸杞子，蒸5分钟后取出，撒上胡椒粉即可食用。
飘香艾叶蒸鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，外婆的 ？
具体步骤
第一步
1.一大把的青艾。只需要一部分哦
第二步
2.青艾去掉根茎。只取叶。艾叶用盐挤干苦水。这是三只鸡的量了！
第三步
3.整鸡用酱油盐油生姜大蒜调成的料汁涂抹。腌渍入味
第四步
4.艾叶塞入鸡腹内。
第五步
5.封盖上锅蒸熟。老鸡所以我蒸了一个半钟。时间可以酌情增减
第六步
6.蒸熟凉后斩件开吃咯！很香很好吃噢！