万丰美食菜谱大全粥底火锅是什么意思？ ？
粥底火锅是用粥做锅底，然后在里头汤各种各样的菜吃，各种养生粥，营养也比较丰富，相较于平常的火锅来说，也比较清淡。烫菜后，粥里融入了各种菜的香味儿和营养，这时候再喝碗粥，味道是非常美的。
粥底火锅的厨师去哪里请 ？
“厨出凤城”，这里的凤城就是指顺德。顺德人爱吃是出了名的，粥底火锅是其中顺德的一个有名的火锅吃法，但也可以自己在家里自制粥底火锅。
材料
大米 50g 黑鱼片 200g 肉丸子 200g 菠菜 500g
牛肉卷 250g 土豆 200g 豆腐皮 100g 香菇 100g
鸡腿菇 100g 金针菇 200g 盐 适量 料酒 适量
家里自制粥底火锅步骤
把适量的大米放进锅里，并加入足够的水，煲半个小时左右，作为火锅的汤底，加入适量的盐。
2.把黑鱼片放入料酒，稍加腌会。
3.把豆腐皮切成丝。
4.把香菇与鸡腿菇洗干净。
5.把金针菇洗干净。
6.把菠菜洗干净，一分为二。
7.把牛肉卷准备好。
8.把肉丸子准备好、这是买的现成的。
9.把娃娃菜洗好，切好。
10.把土豆去皮后切成片。
11.接下来就是煲火锅了，自己喜欢什么就往里面加什么菜。
12.夹起来的菜里还夹着饭粒，很容易吃饱的。
小贴士
注：一般先烫蔬菜，再烫荤菜，鱼片一烫就可取出，烫的太久了，容易碎，都找不着块了。
如何自制粥水火锅 ？
粥底火锅的做法
米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制
瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）
放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用
因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开
又转小火慢熬
继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了
熬出的粥水倒入打火锅的锅中
按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦
吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈
银川 粥底火锅 ？
好多家哦~给你说两个我去过的地方吧：
1、正源街民生城市花园斜对面（卢记粥底）
2、宁大南华商业广场里面（卢记粥底）
梗两家是我吃过的~银川至少还有3粥底火锅，只是印象不深刻了。
润记顺德粥底火锅食府怎么样 ？
令我想起广州“毋米粥”的一个地方，但环境自是相去甚远，有点大排档的神韵，胜在味道还不错啊~猪杂、牛肉、生蚝……都可以放入粥底里滚，滚完后，煲里的粥底就很鲜美了~~~
珠海的顺德粥底火锅在哪？ ？
情侣南路，九州港这边，龙洲湾花园这里。北师大到这里礌转车，你先到吉大这边，再转车到九州港这边的车，青蓝食街这里。
成都的火锅 ？
成都火锅店太多太多了，个人比较喜欢吃德庄的火锅，汤很鲜，很好喝。有很多家分店，府青路就有一家。
孔亮火锅也不错，刚开张的时候特别火爆。在新南门附近有一家。
另外我也喜欢吃粥底火锅，吃多了一般的火锅，有时候会选择吃点有特点的，南粥北面不错。通锦桥有一家。有芦荟粥底之类的，根据保健或者美容的功能，可以选择。
重庆刘一手。
玉龙火锅也不错，有很多分店。梁家巷附近有一家。很多成都本地人喜欢到那吃。
龙森园，在琴台路。
皇城老妈也不错，不过档次高些。
资格老一点的就是川王府，是自工，每个人大概35还是多少，或者四十，忘记了，酒水免费，小点心免费，有冰欺凌 ，水果之类的，比较划算，但是味道不怎么样。90年代的时候很有名气。在新华公园附近。
PS:在琴台路上，很多火锅店。比如：狮子楼火锅、皇城老妈火锅、孔亮火锅、德庄火锅、龙森园火锅
另外一品天下那也不错，很多餐厅，档次相对高。有火锅有中餐。
西安鸡市拐脆碗鱼粥底火锅 怎么去，价钱怎样阿？ ？
www.dianping.com/shop/550994
地址: 东门外朗福大厦东侧1楼
电话: 029-84010111
panhao_1981
口味:4 环境:1 服务:2 人均:￥25
味道不错，很有特色，介绍的人过去吃过都说好。
推荐菜: 嫩牛肉 牛滑
标签: 火锅
06-09-13 16:28 | 回应 | 鲜花 | 举报
crewn
口味:2 环境:1 服务:2 人均:￥30
牛肉和牛滑不错，但量较少。赠送的小菜味道不错，环境一般，服务尚可。
推荐菜: 鲜牛肉 牛滑 赠送的泡菜
标签: 火锅 朋友聚餐
06-09-09 14:14 | 回应 | 鲜花 | 举报
家庭小厨
口味:1 环境:1 服务:1 人均:￥30
脆皖鱼很糟糕，既不滑也不脆，味同嚼蜡.........
不过我是不习惯吃这个粥火锅，感觉是不论不类，美食大杂烩，其实只是一种错觉吧！
06-07-25 17:53 | 回应 | 鲜花 | 举报
anitawan
口味:2 环境:1 服务:2 人均:￥30
开门的时候就去吃了，觉得鱼滑不错，现在口味稍差了些，另外小菜很好
服务还不错
推荐菜: 鱼滑
成都有名的火锅 ？
价高的：狮子楼、皇城老妈、琴台路粥底火锅。
一般的：秦妈、蜀九香、味道江湖（火锅）、德庄、孔亮、刘一手......