万丰美食菜谱大全怎么做蛋奶冰淇淋？ ？
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
1，蛋黄+白糖，混合均匀
2，慢慢加入牛奶，混合均匀
3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
原味/香草冰激凌制作过程：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉
过程：
1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
这个原味的奶香浓郁,可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒
2、酸甜清爽的草莓冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
过程：
1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
3、丝滑感受的巧克力冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉5克。
过程：
1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
5、热带风情的芒果冰激凌（芒果捞）
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，骸00毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。
过程：
1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
芒果捞做法：西米煮好，盛到杯子里，各种水果切片和块放入杯中，挖一个芒果冰激凌球在上面，浇上芒果淋酱。
芒果淋酱做法：芒果果肉用搅拌机打碎，放入锅中，加冰糖，小火熬，熬化冰糖即可。
核桃奶能代替牛奶做蛋奶冰激凌吗 ？
核桃奶能代替牛奶做蛋奶冰激凌
可可蛋奶冰淇淋
材料
蛋奶浆：牛奶100ml，蛋黄1个，糖15g.奶油100ml，可可粉
做法
1、蛋黄和糖搅拌均匀。
2、加入牛奶开小火继续搅拌。
3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；
4、奶油打至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可
5、适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀。
6、奶油和可可冰淇淋浆混合均匀
7、放入冰箱冷冻室。
8、每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。
小诀窍
做可可冰淇淋的时候，要在蛋奶浆刚做好，又没有完全冷却的时候，加入可可粉，并且搅匀。
冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等
我做冰淇淋时，做到哪个将蛋奶液倒入锅时，为何变成了蒸蛋的样子 10分？
你在煮的时候温度可能太高了，一般煮至80度左右就可以了，看见蛋奶液开始出现小泡的时候就要关火了，然后放在凉水上冷却，以防锅底的余热让蛋奶液结块了。
跪求一种80后应该吃过的雪糕的图片，雪糕叫蛋奶布丁 ？
下面的黄色冰糕入口即化、小时候算是雪糕里的奢侈品了、一块一根、现在竟然吃不到了、好怀念、
冰淇淋蛋奶液中有蛋渣? ？
当然没有你吃到过吗我们知道过。
甜筒冰淇淋怎么做 ？
1.鸡蛋，油，白砂糖，低筋面粉备用。
2.食用油中加入适量的白糖，搅拌均匀。
3.蛋液搅拌均匀。
4.搅拌均匀的蛋液逐次加入到油中，并且搅拌均匀。
5.低筋面粉过筛。
6.搅拌均匀。
7.模具两面预热，这样受热比较均匀。用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。
8.盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
9.把蛋饼放在板子上，用刀从中间切开，卷起，晾凉定型。
10.挖适量的冰淇淋，放入小蛋筒内即可
冰激凌就是将生蛋的蛋黄蛋液牛奶分别打成糊糊倒在一起然后冰冻直接吃????那是不是代表这些年吃的冰激凌都 ？
还有些过程，例如加糖、煮至微开再冰冻
芒果蛋奶冰淇淋的做法，芒果蛋奶冰淇淋怎么做 ？
材料
淡奶油150克
鸡蛋鸡蛋2个
细砂糖40克
芒果（大）1个
柠檬汁几滴
做法
1.大芒果去核切开，冰激凌桶提前一天冷冻起来。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白必须放入无水无油的盆中。
芒果压成果泥，喜欢细腻口感的可以用料理机打一下。
3.蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡，放入冰箱冷藏待用。
4.砂糖加入淡奶油中打发。
5.芒果果泥倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀。6.打发好的蛋白与蛋黄混合，翻拌均匀。
7.蛋奶糊混合均匀倒入冷冻好的冰激凌桶内，放在冰激凌机中搅拌30分钟。
8.做好的冰激凌放入容器中，送冰箱冷冻一夜，第二天即可享用。
自己在家怎么做牛奶冰激凌？ ？
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。
第一步、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了；
第二步、把牛奶倒入锅中，煮至微开；
第三步、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）；
第四步、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；
第五步、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的抚酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
全蛋奶油冰激凌的做法，全蛋奶油冰激凌怎么做 ？
用料
主料
鸡蛋黄5个
牛奶400毫升
辅料
淡奶油
250毫升
调料
白糖
130克
奶油冰淇淋的做法
1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2.迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5.将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可