万丰美食菜谱大全鳙鱼怎么做好吃，鳙鱼的吃法 ？
几分钟后即可，加入切成块的嫩豆腐后继续炖.豆腐切块
4，沥水.倒入水（有高汤更好）烧开
6.干海带洗净.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净.先用旺火煮沸、姜、葱。豆腐熟透后加入盐。
7，后改用文火炖至汤成乳白色时，从中间劈开。
2、料酒和适量的醋.放入泡好的海带结，结泡开
3.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄
5主料
鳙鱼
1个
嫩豆腐
300g
干海带
15g
辅料
盐
适量
料酒
适量
油
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
1
的做法，红烧鳙鱼块怎么做好吃，红烧鳙鱼块的家常做法 ？
食材
主料
鳙鱼
500g
辅料
油
2g
盐
1g
味精
1g
酱油
2g
步骤
1.把鳙鱼切成大块。
2.把鳙鱼放到锅里煎。
3.加点盐。
4.继续煎一会儿。
5.加点水。
6.加点酱油。
7.加点味精，继续煮，把鱼煮熟。
8.煮熟以后就可以吃了。
小贴士
加了酱油以后的鳙鱼味道更好。
鳙鱼头怎么做才好吃 ？
鳙鱼怎么做好吃
2012-05-23 | zd山笑 | 转藏(1)
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鳙鱼怎么做好吃-鳙鱼的做法
来源：互联网 点击： 130
天麻川芎鱼头煲
营养功效:益气理血
[材料]鳙鱼头1个，天麻20克，川芎1 5 克，茯苓10克，山药1 50克，菜心50克。姜丝1小匙，精盐1小匙，料酒1大匙，色拉油3大匙。
制作方法
①将鱼头去腮、鳞，洗净，劈两半，在鱼头近头脊肉处剞一字刀，加料酒、姜丝抹匀，码味.
②将天麻、川芎、茯苓、山药、菜心洗净.
③取干净炒锅置于旺火上，注入适量色拉油，将油油烧至六七成热时，下入鱼头煎黄取出，放入煲内，再加入清水烧沸，然后放入所有原料用大火烧沸，转小火煲1小时，加入精盐调味即可食用。
五色鱼汤
营养功效：益气理血
[材 料]鳙鱼肉200克，白萝卜、南瓜、四季豆各50克，木耳20克，紫苏叶2片。精盐、胡椒粉各1小匙，味精1／2小匙，料酒2大匙，柴鱼高汤8杯。
制作方法
①将鱼肉洗净，切成块；木耳用清水浸软，去蒂、洗净，撕小朵：白萝卜去皮、洗净，切成块：南瓜去皮、洗净，切成块；四季豆洗净，切成段备用。
②汤锅中加入柴鱼高汤煮沸，放入所有原料用大火烧沸，待蔬菜煮软、鱼肉熟透后，加入调料煮至入味即可。
鳙鱼怎么做好吃-鳙鱼的做法
花生鱼头汤
营养功效:滋阴润燥
[材料]鳙鱼头1个，花生米100克，竹枝1条，红枣10枚。生姜2片，精盐、胡椒粉各1小匙，料酒1大匙，植物油1大匙。
制作方法
①将花生米洗净，用清水浸泡半小时；竹枝洗净、浸软，切小段；红枣(去核)、生姜洗净备用。
②将鱼头去鳃，洗净，劈成两半，入油锅中烹入料酒略煎，捞出沥油待用。将花生米、红枣放入沙锅中，加入适量清水烧沸，再转文火煲1小时，然后放入鱼头、竹枝、生姜再煲1小时，加入精盐、胡椒粉调味即可。
鳙鱼头汤的做法，白萝卜鳙鱼头汤怎么做好吃 ？
步骤
1.准备处理干净的鳙鱼头一个，用盐抹匀后腌一下
2.白萝卜洗净去皮后切大块
3.热锅下油，将鱼头加姜两面煎一煎
4.然后将白萝卜和鱼头一同放到电压力锅中，加水适量，加少许姜，按“汤”键烹调
5.烹调结束后可加少许盐调味
6.最后可以喝汤吃鱼头了
小贴士
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食
花鲢鱼怎么做好吃，家炖花鲢鱼的家常做法 ？
用料
主料
鳙鱼4000g
调料
葱
0.5棵
姜
2片
干辣椒
4颗
香菜
1根
啤酒
1罐
白糖
适量
白醋
适量
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2.葱，香菜段，干红辣椒！
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
胖头鱼怎么做好吃 ？
用胖头鱼炖出好味儿浓汤
材料
酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠后既可。
小诀窍
鱼煎一下是为了去腥，煎鱼前用生姜擦下锅底，以免粘锅。大火收浓汤汁既可。
红烧胖头鱼
材料
葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
炖花鲢鱼怎么做好吃，炖花鲢鱼的家常做法 ？
用料
主料
鳙鱼4000g
调料
葱
0.5棵
姜
2片
干辣椒
4颗
香菜
1根
啤酒
1罐
白糖
适量
白醋
适量
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2.葱，香菜段，干红辣椒！
3.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
开吃！
胖头鱼怎么做好吃 ？
鱼头炖豆腐，鱼身用红糟制，这是我们家乡的传统吃法
豆腐鱼头
主料：鳙鱼头1个，嫩豆腐1斤，干香菇30克。
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用， 嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。香菇洗净发开切块，
生姜去皮切成片，香葱切成段。
2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可）放入香菇，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
红糟鱼
原料：鱼1斤左右、生姜一块（拇指大小吧）
调料：红糟50克左右（可以根据自己口味增减）、盐、白糖、料酒少许、鸡粉少许、五香粉少许
做法：
1、姜切末、鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切断，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）
2、热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可
3、锅内少油爆香姜末和红糟，放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出
4、趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可
鳙鱼头豆腐汤的做法，鳙鱼头豆腐汤怎么做好吃 ？
食材
主料
鲢鱼头
1个
豆腐
400g
辅料
油适量
盐
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
油菜
适量
步骤
1.鲢鱼头去腮洗干净。
2.豆腐洗干净。
3.
锅烧热，加花椒，加油。
4.鱼头均匀裹上面粉。
5.鱼头入锅煎。
6.煎好的鱼头放入电饭煲内胆。
7.添加葱姜蒜。
8.加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。
9.
油菜择洗干净。
10.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
11.将豆腐切成条。
12.鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲。
13.10分钟后，油菜入锅。断电。
14.加盐。
15.
加胡椒粉。
16.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士
花椒可以去腥提鲜。
豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。