新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲜鱿鱼的做法大全 鱿鱼须的做法大全图片

新鲜鱿鱼的做法 ?

鱿鱼须炒尖椒的家庭做法

主料: 鱿鱼须。
辅料: 葱、姜、尖椒。
调料: 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤:  
1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用。   
2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净,切丝备用。   
3、葱姜切末备用。   
4、用盐、鸡粉、料酒将鱿鱼须腌制30分钟。   
5、将腌好的鱿鱼须裹上一层淀粉。   
6、锅中做油,将鱿鱼须下锅炸至断生。   
7、锅中留底油,6成热时下入葱姜炒香。   
8、下入尖椒丝煸炒几下后烹料酒、酱油。   
9、下入鱿鱼须炒匀后用盐糖调味。   
10、水淀粉勾薄芡即成。

Ps:   
1、鱿鱼须要腌透一些。   
2、为鱿鱼须裹的淀粉不要太厚,薄薄一层就ok!

二、家常美味辣炒鱿鱼须

主料:鱿鱼须
香料:葱 姜 蒜 香菜
调味料:豆瓣酱 蒜茸辣椒酱 柱候酱

作法:
1、鱿鱼须洗净切成段。如果选用的是鱿鱼头则需要除去鱼眼和牙齿,洗净切成条。
2、香菜去根,择洗干净,切成香菜段。
3、葱、姜、蒜分别摘洗干净,切碎。
4、锅内添清水,水沸后将鱿鱼须放入,待水再次沸腾时,将鱿鱼须捞出沥干水分备用。
5、锅内加少许清油,放入葱、姜、蒜炒香,再依次放豆瓣酱、蒜茸辣椒酱、柱候酱,炒出酱香味,放入焯水后的鱿鱼须、料酒,翻炒几下,最后放入香菜段,翻炒均匀装盘。

 麻辣鱿鱼卷
  材料:新鲜鱿鱼50克,青辣椒1只,干辣椒2克,葱1根,蒜2瓣,麻椒粒少许,花生油0.5匙,盐0.25小匙,醋0.25匙,生抽0.25小匙,料酒0.25小匙,麻油适量,水淀粉0.5小匙,糖0.25小匙,鸡精0.25小匙
  步骤:
  1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用;
  2.鱿鱼去膜洗净后,平铺在案板上,改成十字花刀,切成小段备用;
  3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,起卷后即捞出,马上用冷水过;
  4.锅内倒入花生油,油烧热时,放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入葱段和蒜片煸炒;
  5.倒入焯好的鱿鱼卷,放醋、生抽翻炒几下;加盐、少许糖;
  6.出锅前加鸡精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅。

  宫保鱿鱼
  材料:400克新鲜鱿鱼,10克干辣椒,10颗花椒,50克花生仁,30克大葱段,10克姜片,10片蒜片,1茶匙特细辣椒粉,2大匙生抽,1茶匙老抽,1茶匙料酒,1大匙陈醋,1.5茶匙砂糖,0.25茶匙细盐,0.5茶匙鸡精,0.5茶匙味精,0.5茶匙香麻油
  步骤:
  1、鱿鱼去肚,拨去软骨,剥去表皮,洗净。
  2、将鱿鱼身切开两半,打上花刀。
  3、再切成三角型。须切成约3CM长段。
  4、锅内放入清水,加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后,放入鱿鱼烫至卷起,捞出。
  5、提前20分钟,炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出,放凉去皮。
  6、剩下的油,放入干辣椒段、花椒爆香后,放入姜片、蒜片、葱段爆香。
  7、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒。
  8、同时倒入宫保汁和水淀粉。
  9、大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,淋上少许香麻油即可。

韩式烤鱿鱼
制作烤鱿鱼的腌汁:
原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?[注]100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法:
1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
2.生姜、大蒜、......余下全文>>

鲜鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

风味鲜鱿鱼的做法
1.鱿鱼治净。洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。   
2.锅置火上,放油烧至八成热,放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油,掏出洋葱丝,鱿鱼直刀切圈。花生仁人锅中炸脆备用。   
3.锅中留底油,放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香,再烹入料酒、生抽,倒入鱿鱼圈、花生仁,加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀,出锅装盘即可。

新鲜鱿鱼都有什么做法 ?

辣爆鱿鱼,是我自己试验的结果,还不错,很多朋友都喜欢,希望能帮到你:
非常简单,,
新鲜鱿鱼收拾好,洗净。切成条(须子就切成一根一根的)
鸡蛋一~二个。打在碗里
把准备好的鱿鱼放在一个大碗里,放盐(少放),自然(面,粒都可以),辣椒面,花椒粉,用手抓一抓!
把油烧热(油多一些),像炸带鱼一样的方法鱿鱼裹上鸡蛋再依次下锅,注意不要一次放太多,不要盖盖子,目的是让鱿鱼不出水,把鱿鱼炸到有点焦变成深色的就可以了。。喜欢吃脆点的话可以炸的焦一些。
想吃多少做多少,很简单吧,而且比外面的铁板鱿鱼好吃多了。
还可以根据你的喜好,放些番茄沙斯沾着吃,或者用剩下的油炸些洋葱圈摆上。

此方法你做墨斗鱼也是一样的哦。这样炸出来的很干脆,不喜欢汤汤水水的鱿鱼,你觉得呢?
怎么样,我回答的还满意吧,赶紧去试试吧。。

炒鲜鱿鱼怎么做好吃,炒鲜鱿鱼的家常做法 ?

食材明细
冰鲜鱿鱼(中等大小)1条
小青菜椒1个
红尖椒6个
葱适量
姜适量
蒜适量
色拉油适量
酱油适量
盐适量
糖适量
香醋适量
淀粉适量
料酒适量
1
将鲜鱿鱼洗净,去黑膜与中间硬骨,切花刀;

2
将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净,葱切节,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈;
3
将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中,调成味汁待用;

4
炒锅内放适量油烧热,烧至约100度的油温,下鱿鱼,滑至卷曲,倒入漏勺漏油备用;

5
锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香,下鱿鱼卷,青、红椒圈翻炒,烹入味汁,快速翻炒均匀;

6
起锅装盘;

福建新鲜鱿鱼的做法大全 ?

你可以水里放 姜 葱 烧开 下鱿鱼 穿烫 几下 捞起 时间不要长
然后蘸酱 酱油 蒜头香醋

鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

鱿鱼须的做法大全,鱿鱼须怎么做好吃 ?

干煸鱿鱼须
材料
主料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,
调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切“一字条”;
3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

鲜鱿鱼汤的做法 ?

鲜磨鱿鱼汤
原料:鲜磨250克,水发鱿鱼150克,精盐适量,胡椒粉、味精适量,蒜米5克,鲜汤800克,色拉油30克。
鲜磨鱿鱼汤的做法
1.水发鱿鱼切成5毫米粗的丝,用热鲜汤浸泡去咸味;鲜磨摘洗干净,撕成粗丝状。
2.锅放在旺火上,倒入适量油烧热,待油四成热时放入蒜米、鲜磨炒香,加鲜酒、精盐、味精、胡椒粉烧沸出味,放入鱿鱼丝略煮,起锅装在汤碗内即成。

鲜鱿鱼的做法 ?

鱿鱼是名贵的海产品,营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
  鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作骸。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
  今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜:鲜鱿鱼。
  菜谱材料(四人分量):鲜鱿鱼三条,四季豆一百克,葱段一条,姜两片;
  菜谱调味料:酒一汤匙,五味酱三汤匙。
  菜谱做法:
  1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净,每条鱿鱼切成两片,每片先划直刀,然后用刀口横切,每三刀切断成小块。
  2、四季豆撕除两侧的筋,洗净斜切小段。
  3、水半锅烧开,先将四季豆烫熟,再加入葱段、姜片和酒,放入鲜鱿鱼烫熟,捞出后用冷开水略冲后,放入盘内。
  4、淋上五味酱即成。
  提示:鲜鱿鱼也可以切交叉状,切直片是为了配合四季豆的外形。

菜椒炒鲜鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

青椒2个
鱿鱼1条

辅料
生姜
适量

适量
生抽
两勺
食用油
适量
菜椒炒鲜鱿鱼的做法
1.
青椒按个人喜好切小块

2.
鲜鱿鱼洗净,切刀花,放入开水烫一下,鱿鱼就卷起来啦

3.
炒锅加入适量花生油,放入姜片爆香

4.
加鱿鱼青椒爆炒两分钟

5.
出锅

烹饪技巧
爆炒时加入几滴料酒可以去除腥味

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鲜鱿鱼的做法大全