万丰美食菜谱大全面包肉松卷的做法，面包肉松卷怎么做好吃，面包 ？
食材明细
高筋面粉160克
低筋面粉60克
细砂糖30克
盐3克
干酵母4克
牛奶100克
鸡蛋25克
奶粉7克
黄油22克
沙拉酱适量
黑芝麻适量
肉松适量
火腿碎适量
葱碎适量
全蛋液适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
肉松面包卷的做法步骤
1
牛奶倒入面包机缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，加入面粉。
2
按到程序8键。最好在揉完面的时候关机。
3
加入黄油从新启动程序8键。进行发酵。
4
将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
5
擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6
将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。进行最后一次发酵。
7
发酵好以后，用叉子扎满小眼。
8
刷上全蛋液。
9
撒上黑芝麻，火腿碎 葱碎。
10
烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。
11
烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。
12
装入大的保鲜袋里，等待面包冷却。
13
在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱。
14
撒上肉松。
15
将面包紧紧的卷起来。静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。
16
每一段的两端都抹上沙拉酱。
17
再粘满肉松即可。
超简单肉松面包卷怎么做 ？
用料
高筋面粉 220g
低筋面粉 60g
奶粉 15g
安琪酵母 4g
细砂糖 25g
盐 4g
蛋 35g
水 125g
黄油 18g
馅料黄油 适量
表面蛋液 15g
超简单肉松面包卷的做法
除黄油以外的原料投入厨师机，搅拌均匀至成型
加入黄油继续搅拌至手套膜，其实个人觉得不要太纠结手套膜，感觉比较细腻柔软光滑了就好。
放在盆里加保鲜膜，入烤箱，稍微开一下烤箱，手感微热马上关掉，让面团在里面醒25分钟。
分割面团，每个40g，在案板上擀开
面团中间涂融化的有盐黄油，然后加入肉松卷起来。
面团底部也抹一点黄油，放入不沾烤盘
烤箱微热一下，放入烤盘一个小时发酵。
一个小时后已经发至原来2倍左右了。
表面抹鸡蛋液
撒上白芝麻，入预热180度烤箱，烤15-20分钟。
大功告成，亲个嘴儿！
小贴士
一个50g左右的鸡蛋，加一多半在面里，留下15g刚好抹面包表面，不会浪费，全加入面粉会导致面团过软。
掌握了大致的方法，可以变换着不同的样子做，都好吃，
肉松面包卷家常做法，正宗肉松面包卷怎么做 ？
肉松面包卷的做法
1.
按照一般面包的制作方法,将面团揉到扩展阶段。根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵；中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致
2.
将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里；如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合；面片铺好以后,进行最后一次发酵。最后发酵的适宜温度是38度,湿度是85%。家庭烘焙的话,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大
3.
发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走哈),在发酵好的面团上刷上全蛋液,撒上白芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色
4.
烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却；面包冷却到和手心温度差不多的时候,就可以进行下一个步骤了。将面包的四边切去,使面包成为规则的方形(如果面包本身就很整齐的话,不切也可以)
5.
在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松；在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子,但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易
6.
将面包紧紧的卷起来。卷的方法可以参考肉松蛋糕卷；卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型
7.
面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱,粘满肉松就可以了哈
肉松面包的做法 ？
制作流程奶酪肉松面包配方：高筋面粉………e50克 90。C热水……………………50毫升 高筋面粉………………200克 汤种…… 40克 盐、酵母………e各3克 细砂糖… ……30克 鸡蛋…… 1/2个 奶粉、黄油……………………各15克 水……………30毫升 肉松…… 适量 马苏里拉奶酪、沙拉酱、干葱末 ………各适量将除黄油以外的所有面包体材料放入面包机中混合均匀 （图1），揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段（图2）。将揉好的面团放于温暖潮湿的地方，进行基础发酵（图3）约1小时，膨胀至原来的两倍大。 将发酵完成后的面团揉匀，分割成60克一个的 小面团，揉圆后，继续松弛15分钟。 取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，反面后将底边压薄。 将肉松整齐码放在一端（图4），再自上而下 卷成筒状（图5），略搓长后放入烤盘中进行最后发酵。 表面刷上蛋液，放上马苏里拉奶酪，再挤上沙拉酱（图6），撤上千葱末，将烤箱预热至180℃，烤约15分钟即可。 原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。 材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可
好吃的肉松卷面包，做起来也没有那么难么 ？
肉松卷面包的做法步骤
1
将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，之后加入黄油。
2
继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。
3
将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。
4
取出面团，压扁排气之后滚圆，松弛15分钟。
5
松弛好的面团，放在事先裁好的油纸上面，擀成同烤盘大小形状相同的大片。
6
放在烤盘里，进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可。
7
用叉子在表面扎满小孔。
8
表面刷蛋液，之后撒上香葱碎，香肠碎以及芝麻。
9
烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出，连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上。
10
用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。
11
面包晾至微温的时候，撕掉保鲜膜，将面包翻面，涂抹上沙拉酱。
12
卷起。
13
卷好的面包卷，根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上沙拉酱。
14
在均匀的黏上肉松。依此方法把所有得都做好。
15
卷好的肉松卷。
肉松土司卷怎么做 ？
1.土司片切去四周硬边
2.寿司海苔剪成比土司片稍大的方形，铺好，把两面涂好色拉酱的土司片放在上面
3.在上面放上金枪鱼松（另外个我吃的辣的口味我是放了阿香婆的香辣酱），这里要放的东西可以随意，像做寿司一样，放点蔬菜条，蛋皮啊什么都可以，总之喜欢吃什么口味就放什么材料上去
4.从自己身边开始卷起来，最后在海苔上抹点可以饮用的水封口固定。用一把锋利的小刀分割成寿司状
肉松小面包怎么做，肉松小面包最正宗的做法 ？
1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻）
2.将除了黄油之外的材料放入面包桶内。
3.开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）
4.揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。
5.将面团滚圆，放入面包桶内。
6.静置发酵至两倍大。
7.将面团取出，排气。
8.将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。
9.取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）
10.将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。
11.表面喷水，撒芝麻。
12.烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）
肉松馅面包的做法，肉松馅面包怎么做好吃，肉松 ？
1.称好所需要的食材。
2.除肉松外的所有食材置于盆中。
3.将食材和成面团儿。
4.将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
5.发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。
6.揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
7.将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。
8.夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
9.烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。
10.刷上鸡蛋液。
11.置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。
12.烤至金黄即可。
肉松卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉松卷的做法步骤
1. 将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
2. 接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）
3. 最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）
4. 选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
5. 继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）
6. 将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）
7. 将基础发酵完成的面团排气后，用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长方形薄饼状
8. 接着将擀好的面饼放入烤盘中，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞
9. 烤盘放置在烤箱中（烤箱底部防置两碗沸水），进行最后发酵约40分
10. 用毛刷蘸取适量的蛋液，均匀刷在最后发酵完成的面胚上，撒上香葱段和芝麻
11. 放入预热180度的烤箱中层，烤焙10-12分钟即可
12. 将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜
13. 待面包温凉后，用面包刀在面包的一端切上两刀（不要切断）
14. 放置在油纸上，在面包上涂抹适量的沙拉酱，撒上少许肉松
15. 直接用手轻轻将面包卷起，用胶带缠住卷好的面包
16. 待面包卷定型后，切成长段在两侧抹上沙拉酱，蘸取肉松即可食用
家用面包机怎么做肉松面包的做法 ？
主料
高筋面粉
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
酵母
5g
白砂糖
3勺
水
125g
鸡蛋
1个
蜂蜜
适量
步骤
1.面包桶内倒入面粉
2.在桶的一侧加入3勺糖
3.加少许盐可以突出面包的甜
4.在桶的另一侧放5克酵母，并把它和面粉拌一下
5.打入一个鸡蛋
6.我喜欢先用筷子拌一下，这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是
7.选择和面功能先和三个20分钟，为什么要分开和呢？因为面包机如果一次工作时间长会，会累的死掉的，（我曾经干过这样的事）
8.等三个20分钟和完后，加一些橄榄油让它继续和20分钟
9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了
10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了
11.在桌上撒点面粉，把发好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面，让它排排酸，再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟
13.醒好的面切成两半
14.用擀面杖擀成面皮
15.在面皮上铺上肉松
16.从一面慢慢卷起
17.两个卷好的面卷排好放进桶中
18.继续发酵1.5小时
19.发好的面用小火烤15分钟后，刷上蜂蜜（最好是刷蛋黄，这样更漂亮），再用大火烤15分钟
20.烤好的面包从桶里倒到砧板上