万丰美食菜谱大全自制咸蛋黄怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
鸡蛋
30个
辅料
盐
2斤
铁盘子
1个
包鲜膜
少许
步骤
1.1.先在铁盘子上洒一层薄薄的盐，然后把鸡蛋黄一个一个平铺在盐上。
2.鸡蛋黄铺好后，用筛子把盐洒在蛋黄上面。
3.洒完盐后，用保鲜膜包好后，放置一天半即可。
4.一天半后，把蛋黄用水洗去盐巴后，成透明色即可。
5.如果是鸭蛋需要腌二天，鸡蛋一天半即可，腌时间太久会太咸。
自制咸蛋黄怎么做好吃，自制咸蛋黄的家常做法 ？
快速自制咸蛋黄的做法步骤
1盐放盘子里，蛋黄分离
2蛋黄慢慢的放入盐上，
3在上面再撒上一点盐
4全部弄好
5这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。
6这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。
用鲜蛋黄做咸蛋黄制作方法 ？
平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要两天哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短
简单粗暴自制咸蛋怎么做 ？
简单粗暴自制咸蛋的做法
把蛋在水龙头冲洗一下，洗干净后晾干，我当时把蛋刚从冰箱拿出来的，晾干以后还是有水珠往外渗，所以想快一点就用纸在外面包一层也行。
拿一只碗倒入白酒（45度），把晾干的蛋放在里面泡浸一下，我把四个蛋泡的时间都选择了不同的长短，最少2分钟，最多15分钟，目的是想看看浸泡白酒的时间对出油情况是否有影响。
把浸泡过白酒的蛋撒上盐滚一圈，表面都要沾上盐，不然咸度会不均匀，事实证明有点湿湿的蛋很难全方位沾到盐，不过没关系，大概就行
最后放在塑料袋里密封，十几二十天过后就可以吃啦！
吃之前记得煮！！！小编以前买的鸭蛋都是熟的，便以为鸭蛋腌制好以后就熟了～～
如何做咸蛋黄 ？
咸蛋黄焗南瓜
·配 料:
南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 咸蛋黄焗南瓜
·操 作:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
咸蛋黄炒南瓜－做法2
用料：
南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
5、加少许盐、味精，翻一下；
6、出锅啦！
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试...余下全文>>
咸蛋黄的生产制作有什么步骤？ ？
材料：鸡蛋一个，食用盐 适量
做法：
1. 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2. 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3. 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4. 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了。
5. 放阴凉地，放置2天就可以了。
6. 取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
如何做生晒咸蛋黄 ？
主料
鸭蛋
5个
辅料
八角
适量
花椒
适量
盐
适量
二锅头
适量
步骤
1.鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
2.八角花椒洗净
3.取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
5.将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
6.入蒸锅，大火蒸15分钟
7.将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
8.对半切开，即可食用
蛋黄酥的咸蛋黄怎么做 ？
主料
新鲜鸭蛋4个
辅料
腌制用盐半斤
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤
1. 准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐，粗粒盐可以重复利用，比细盐耐用。
2. 分离蛋黄和蛋白，一定要把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。
3. 包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐
4. 都装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处，48小时，
5. 48小时后里面的蛋黄已经凝固了，轻轻拿起蛋黄，去除粗盐粒，留着下次再用。
6. 放入烤箱180度，烤十分，烘焙纸上已经有油，用舌头舔了一下油，很香！
7. 由于咸蛋黄个头大，一切二，做了八个豆沙蛋黄酱酥，蛋黄不但沙，还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功！
咸蛋黄怎么做好吃，咸蛋黄的吃法 ？
用料
主料
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
咸蛋黄的做法
1.小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑
2.蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中
3.往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上
4.稍微洒少量水，让烟湿润就可以了
5.放阴凉地，放置2天就可以了
6.取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）
真空装的咸蛋黄在制作月饼之前该怎样处理 ？
莲蓉蛋黄月饼里的蛋黄怎么处理更好吃
主辅料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
做法：
1、把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。