万丰美食菜谱大全炝芥菜丝怎么做好吃 ？
主料
芥菜
200g
辅料
油
适量
葱
适量
味极鲜
适量
步骤
1.新鲜的芥菜洗净。
2.切成细丝。
3.锅里倒少许油，放葱花爆锅。
4.放芥菜丝，炒制稍有温度即可。
5.放进容器中密封两天，我用的罐头瓶。
6.打开瓶盖，就能闻到芥末的味道，倒少许味极鲜、香油，拌匀即可。
如何做芥菜丝 ？
1、芥菜疙瘩洗净去皮
2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）
3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟
4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚
5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
评论 | 给力2 不给力2
举报违规检举侵权投诉| 2013-09-17 18:50 热心网友 最快回答
材料： 芥菜 1头（约200克） 辅料： 干木耳 两三朵 葱一小段 油两至三茶匙 调料： 盐少许或无 味精少许 自制辣椒粉半茶匙 烹饪方法： 1.芥菜切细丝置于容器中。 2.加清水浸泡10分钟。 3.沥干水分放入盘中待用。 4.木耳用水泡发。 5.洗净后择成小片放在容器中待用。 6.葱切葱花待用。 7.炒锅烧热添些油滑锅。 8.葱花下锅煸一下放入辣椒粉。 9.迅速下入芥菜丝翻炒均匀。 10.待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。 11.出锅装盘即可。祝您快乐每一天！(*^__^*) 嘻嘻……！
希望以上回答对楼主有帮助，如有疑问可继续追问，望五星采纳，这将鼓励我们更好的为其他网友解答，谢谢
小时候吃的腌制芥菜疙瘩还记得吗？到了腌制咸菜的季节，你想不想自己腌制芥菜呢？下面为您推荐一种芥菜丝腌制方法。很好吃的，喜欢的朋友请您试试。
食材
主料：芥菜5000克
辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
步骤/方法
1
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3
3、将芥菜切丝。
4
4、切姜末、辣椒。
5
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6
6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
END
五香芥辣丝腌制方法
原料配方
咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许
制作方法
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
3
产品特点 色泽呈红黄，咸中带辣，爽脆适口。
炒芥菜丝的做法，炒芥菜丝怎么做好吃，炒芥菜 ？
1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片；腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片；腊肠洗净，切成长5厘米的段；腊鸭片洗净；菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出；另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成），取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。
拌芥菜丝的做法，拌芥菜丝怎么做好吃，拌芥菜丝 ？
食材用料
芥菜丝1000克
白醋，白糖100克
食盐150克
蒜，姜，辣椒粉，牛肉粉或鸡精适量
拌芥菜丝的做法
1.将洗好的芥菜疙瘩切成丝
2.用食用盐与芥菜丝拌匀，静置20分钟
3.将蒜捣至成泥状，姜去皮剁碎
4.先把用盐腌制的芥菜丝中的水控净。然后，依次放入白醋，白糖，姜蒜，辣椒粉，牛肉粉。拌匀
5.带有浓郁芥末味的拌芥菜丝就完成了
用手机看这道菜做法
小贴士
1.拌匀的芥菜丝即可食用
2.吃时可根据自己的口味加香油，自制各种料油，酱油。
3.芥菜丝密封3天后，芥末味会更加浓。
4.由于是拌菜形式的咸菜，要放冰箱冷藏。一次要少拌，不能放置时间过长。
芥菜丝怎么腌好吃 ？
1 选购新鲜芥菜，洗，削干净。
2 切或槎细丝，
3 晾晒1-2天。（看天气情况，灵活掌握，我一般晒一天）
4 放入干净容器，按10斤菜1斤盐的比例，加入适量13香，姜末，用力揉搓，早晚各一次，3-4次 即可装坛。
5 装坛时一定要反复按压，压的越紧越容易存放。
注意：容器一定要干净，放在较冷的地方，可以吃一年，吃的时候，放入味精，辣椒油，也可以放些糖，醋。就是超市里买的那种酸辣芥菜丝啦。
我用这个办法十几年啦，每年都要做几十斤，分送亲朋好友，吃过的都喜欢，各位网友不妨试试。
芥菜疙瘩丝怎么腌才好吃 ？
原料
芥菜疙瘩
方法
用清水将芥菜疙瘩洗净；
洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的；
将切好的芥菜丝晾晒一天；
把花生米炒干，去掉外皮；
花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了；
准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
再把熬好的料水撒入芥菜丝中；
再放入花生米，拌匀；
拌好之后，接下来就可以装罐了；
把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；
用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃 ？
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净；
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
芥菜丝腌制家常做法，正宗芥菜丝腌制怎么做 ？
食材用料：
芥菜[图]芥菜5斤相克食物
盐300克
醋[图]醋适量相克食物糖[图]糖适量相克食物
酱油[图]酱油适量
花椒[图]花椒若干
八角[图]八角若干
葱白[图]葱白若干
菜谱做法：
芥菜丝腌制的做法图解11.把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
芥菜丝腌制的做法图解22.把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
芥菜丝腌制的做法图解33.配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！
辣菜疙瘩（芥菜丝）怎么做好吃？求大神指导～ ？
用料
芥菜疙瘩 十斤
盐 一斤
白糖 一斤
白醋 半斤
熟油 四两
蒜泥 四两
辣椒粉粉 三两
味精 三两
腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好吃的小咸菜的做法
芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮
切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）。然后晾干水分。
晾干水
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆
将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料
调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀
密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃 ？
1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！） 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可