万丰美食菜谱大全茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法 ？
食材
主料茄子400g 辅料油适量盐适量味精适量花椒少许大蒜适量
步骤
1.茄子洗净切片
2.上锅蒸15分钟
3.取出晾凉
4.蒜砸成蒜泥
5.熬花椒油，将花椒取出
6.茄子搅拌烂，加味精、盐、蒜泥，拌匀即可食用
烧茄泥的做法，烧茄泥怎么做好吃，烧茄泥的家常做法 ？
食材明细
长茄子2根
青红椒各1个
葱适量
姜适量
盐适量
蒜瓣5个
生抽15毫升老抽10毫升
糖5克
香醋10毫升
水淀粉适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
私家烧茄泥的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净切薄片用淡盐水浸泡5分钟。
3
平底锅加少许油放入茄片煎至。
4
煎至两面微黄捞出。
5
煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7
倒入茄片。
8
加生抽和老抽。
9
加糖。
10
加入香醋。
11
加入适量的清水大火烧至入味，也可用锅铲帮助把切片切碎。
12
汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。
13
再淋入水淀粉勾薄芡。
14
翻炒均匀关火。
小窍门
茄子切片不用很厚，稍薄一点才能容易烧成茄泥，烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。
茄子用淡盐水浸泡5分钟，既可防止茄子变黑，也能是茄子在煎至的时候少吃油。
蒸茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法 ？
蒸茄泥的做法
主料
茄子
500g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
1.大圆茄子一个
2.切3毫米厚的大薄片
3.再中间切开
4.放在大盘子中，摆齐
5.上蒸锅，大火蒸
6.开锅再蒸15分钟，看茄子皮变色，茄子变软透即熟
7.蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，盐，拌好
8.香菜切碎
9.把香菜和蒜醋汁，浇在茄泥上，吃时拌匀即可
蒜蓉茄泥怎么做好吃，蒜蓉茄泥的家常做法 ？
蒜蓉茄泥的家常做法食材明细
圆茄子适量
大蒜适量
盐适量
香油适量
醋适量
味精适量
蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
准备圆茄子2个
2
将茄子洗净，去掉底部，并且切成厚片放入蒸屉
3
蒸大约20分钟，筷子可以扎透为好。然后取出来放入冰箱冷藏一下
4
准备大蒜，去皮切成末儿
5
将大蒜放入茄子里，加盐、香油、醋、味精。搅拌均匀即可
拌茄泥怎么做好吃，蒜蓉拌茄泥的家常做法 ？
主料
茄子
300g
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
少量
香菜
适量
大蒜
大量
步骤
1.茄子两条（至少两条，哈，因为太好吃了，而且茄子做好之后严重缩水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.盐和生抽和香麻油
4.茄子用盐搓洗，清水洗净，切成圆形，放置到可进微波炉的器皿中
5.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞
6.送入微波炉8-10分钟，高火
7.微波炉工作的时候，将蒜去皮剁成蓉，香菜洗净切碎，并撒上少量的盐
8.茄子熟，倒入保鲜袋中（注意不要烫到）
9.用擀面杖三式，锤压砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油
11.拌均匀即可享用
蒜汁茄泥的做法，蒜汁茄泥怎么做好吃，蒜汁茄泥 ？
所需食材
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、盐、生粉各1茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。
制作方法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
淹茄泥加韭莱的做法大全 ？
腌韭菜茄子（韭茄的做法）
1、茄子洗好，切成块状； 2、放锅里蒸，蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了
3、放小盆里晾凉
4、洗好的韭菜切成一寸左右长
5、茄子切成大一点的块
6、两样菜放到一起，放上盐
7、调好后腌上一天左右
8、吃的时候直接放上香油就可以了
注意事项：这个一定要至少腌上一天才能入味
茄子泥怎么做好吃，茄子泥的家常做法 ？
食材
主料
长茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
细香葱
适量
步骤
1.茄子洗净，大蒜切碎，辣椒切丝，香葱切粒
2.茄子放入沸水里煮烂
3.煮好后的茄子，放凉！切去切蒂。
4.热油后，放入大蒜辣椒爆香。
5.倒入茄子，先煎一会。
6.用锅铲弄碎茄子，加入精盐和料酒。
7.好了，可以美美享用！
小贴士
1。选用嫩茄子，烧出来口感比较好。
私家烧茄泥怎么做如何做好吃 ？
（1）茄子切成5厘米长、两手指粗的长条，放入锅中，在锅里放稍多清水（基本漫过茄子），先用大火 烧开，改用中火慢炖数分钟，直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。
（2）在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。
茄子泥的做法，茄子泥怎么做好吃，茄子泥的家常做法 ？
茄子泥的做法
1.茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；
2.蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；
3.香菜切末；
4.将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。