万丰美食菜谱大全鱼鳞冻的做法 ？
1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。功效剖析：鱼鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收
如何熬鱼鳞冻 ？
鱼鳞冻
主料
鱼鳞；
辅料：葱花、香菜；配料：清水、酱油、醋、食盐、白糖；
做法
1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；
2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；
3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；
4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用。
鱼鳞冻的做法，鱼鳞冻怎么做好吃，鱼鳞冻的家常做法 ？
材
主料
草鱼鳞
750g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
糖
适量
鲜抽
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻油
适量
枸杞
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
熟花生
适量
步骤
1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净
2.锅里放适量清水，放入鱼鳞
3.加姜片，八角，桂皮，花椒
4.加料酒，大火煮开
5.小火40分钟（常常搅拌一下）
6.把鱼鳞与杂质捞出
7.煮好的鱼鳞汁
8.鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏
9.蘸料用料；
葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，
枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒
10.锅里油热，放下姜，蒜爆香
11.放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开
12.放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉
13.放下麻油，鸡精，即可
14.做好的蘸料
15.鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可
鱼鳞冻的做法，鱼鳞冻怎么做好吃，鱼鳞冻的家常 ？
鱼鳞冻的做法
刮下鱼鳞，清洗干净后放锅里，加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状。
然后捞出鱼鳞残渣，加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。
食前加些香油和花生酱。
特点：柔软有弹性，滑嫩爽口。
做鱼鳞冻的鱼要大。
鱼鳞冻的做法，鱼鳞冻有什么功效 ？
鱼鳞冻的做法
主料
草鱼鳞
750g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
糖
适量
鲜抽
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻油
适量
枸杞
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
熟花生
适量
步骤
1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净
2.锅里放适量清水，放入鱼鳞
3.加姜片，八角，桂皮，花椒
4.加料酒，大火煮开
5.小火40分钟（常常搅拌一下）
6.把鱼鳞与杂质捞出
7.煮好的鱼鳞汁
8.鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏
9.蘸料用料；
葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，
枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒
10.锅里油热，放下姜，蒜爆香
11.放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开
12.放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉
13.放下麻油，鸡精，即可
14.做好的蘸料
15.鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可
鱼鳞冻怎样保存？ ？
鱼鳞冻放冰箱里，加上保鲜膜保存。
做法：
草鱼鳞750g
1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净。
2.锅里放适量清水，放入鱼鳞。
3.加姜片，八角，桂皮，花椒。
4.加料酒，大火煮开。
5.小火40分钟（常常搅拌一下）。
6.把鱼鳞与杂质捞出。
7.煮好的鱼鳞汁。
8.鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏。
9.蘸料用料；葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒。
10.锅里油热，放下姜，蒜爆香。
11.放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开。
12.放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉。
13.放下麻油，鸡精，即可。
14.做好的蘸料。
15.鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可。
如何熬制鱼鳞冻 ？
美味户鳞冻
鱼鳞冻晶莹剔透、通体明亮，呈象牙白色，吃到嘴里则鲜香满口，柔韧耐嚼，爽滑不腻，没有腥气。
具体制作方法：
1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；
2、水与鱼鳞3：1比例，放入调料包(葱姜、八角、花椒)，倒入料酒。高压锅煲20分钟；
3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；
4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。
每顿吃鱼鳞冻有害吗 ？
每顿吃鱼鳞冻没有害
鱼鳞吃了对身体没坏处还有好处呢，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高
怎么做鱼鳞冻好吃
鱼鳞冻的做法
从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒
冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒
大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右
将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中
放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中
根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可
注意事项：
鳞片漂洗干净，最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤,这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。
谁知道鱼磷冻的详细做法? ？
先把鱼鳞洗干净，放适量的水，（水的多俯取决于最后鱼鳞冻的口感）用小火慢慢熬，直到鱼鳞溶化，水呈胶湖状。倒出，可以放进冰箱速冻，也可以自然降温，最后出来的就是鱼鳞冻，淡白淡白色，比果冻要硬，但口感很爽滑，这是的鱼鳞冻是没有味道的，你可以按自己的喜好煮制汁料，淋在上面即可。记得要把鱼鳞冻切开啊，要不你就要拿起整块吃了。
鱼鳞的吃法？ ？
一、鱼鳞冻 把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝即成胶冻 状，放入冰箱内储存后，口感更加细腻。 鱼鳞冻洁白、细腻、无腥味，这时可跟据自己口味加调料。凉拌既无肉冻的油腻又无凉粉的清寡，口感好极了。 二、鱼鳞汤 做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤。在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。 三、炸鱼鳞片 选用两公斤左右重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油 锅，炸至金黄，拌上椒盐，酥香可口。