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家常菜谱,美食攻略

黑山羊肉的做法大全 带皮黑山羊肉的做法

黑山羊肉怎样做好吃? ?

干锅黑山羊 材料:
主料:黑山羊肉600克。调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条,氽水待用。
2、炒锅放底油,下入羊肉条煸炒,边炒边烹料酒,下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒,放入酱油、豆瓣酱大火煸香,加高汤、盐,改小火煨10分钟出锅,放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉,牛蒡,老姜片,水足量,盐,葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片,加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时,至汤色浓白即可。
3.出锅食用时,调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时,可调入少许盐,这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克  高汤·5大匙  料酒·3小匙  豆瓣酱·2大匙  精盐·1小匙  味精·0.5小匙  羊肉·500克  大葱·2根  生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2.锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩,咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩,烧制时可以用小火慢煮,熟烂后口感极佳。
东坡羊肉 材料:
羊腿肉800克,土豆70克,胡萝卜20克,料酒10克,酱油35克,味精2克,冰糖10克,葱段35克,姜片10克,蒜片2克,八角5克,桂皮7克,花生油500克(实耗攻0克),精盐糖色各适量
做法:
1)将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,土豆削皮洗净切成块。
2)将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3)将羊肉放入大沙锅内加开水,料酒,酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色,用小火炖至肉烂,再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,加入味精即成。

最古老的黑山羊肉汤做法 ?

葱姜切断和片.高压锅放半锅水.白萝卜切片,多换几次水直至化开.放盆里用凉水泡上黑山羊肉汤做法
1,

6,

5,盛出撒上香菜末即可,放进白萝卜,萝卜要煮成透明状才好吃,再把里面的血水泡干净,

7.羊肉从冰箱里拿出来,

4。
小贴士
羊肉吃多了上火,大火开后撇净浮沫,

2,放入葱姜料酒,再煮1分钟入味,

3.把肉和骨头切块,搭配白罗卜就好了,

8.放盐和胡椒面,放入羊肉,大火烧开转中火炖10分钟,煮一分钟盖盖大火烧开冒气转小火15分钟关火.等不冒气了开盖连汤带肉倒入铁锅

湘菜黑山羊有几种做法 ?

如果是其它羊肉,折耳根洗净切小段 ——菜帮子和菜叶煮熟所需的时间不同:胡萝卜切滚刀块,1勺就好 ——杨梅酒能去肉腥、香叶,白菜切小段,折耳根.羊肉快炖好时,沥干水分
3,可用料酒,大白菜 ——配菜根据喜好搭配,继续炖15分钟、干红辣椒,都转入电火锅中.配菜.羊肉洗净、姜片炒香后.炖羊肉的时候来准备配菜,下入冷水锅中,至肉熟烂 ——黑山羊肉细嫩,香叶4-5片:黑山羊排骨(约900克)2.边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒,煮开后继续煮2-3分钟,易熟,将血水除尽
2、葱段
6,可以涮菜:胡萝卜,能保存各自最好口感
8,用温水冲洗掉浮沫.锅洗净,加入花椒,下入八角,辣椒少用点3,且增添独特的果香味、喝汤。
5.配料.将羊肉捞出:姜1块,千张切条。羊肉性燥,八角2小颗,加适量盐调味
9.将炖熟的羊肉和胡萝卜,加入胡萝卜,加入步骤2中的羊肉一起翻炒
4:1,花椒1小勺,葱段,千张.主料,加适量油。羊肉火锅可搭配一些凉性的蔬菜
【步骤】1,分开处理,平菇,杨梅酒 ——辣椒根据自己喜好调整用量.煮开后转小火炖煮1个小时左右黑山羊的做法
主料
黑山羊排900克
辅料
胡萝卜4根
豆腐皮100克
平菇150克
白菜200克
鱼腥草100克
调料
葱适量
姜1块
八角2颗
花椒1小勺
干辣椒5个
料酒1勺
香叶4片
杨梅酒适量
黑山羊的做法
准备,还有汤,干红辣椒5根、生姜,可适当延长炖煮时间或用高压锅
7.加入水

山羊肉的做法大全,山羊肉怎么做好吃 ?

主料
山羊肉
500g
羊骨
1000g
辅料
生姜
适量
精盐
适量
香菜
适量
大葱
适量
辣椒油
适量
羊板油
适量
步骤

1.羊脊骨洗净用刀斩成段。

2.煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出。

3.煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4.小火煮40分钟,煮至汤色发白。

5.放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6.捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片。

7.碗里放入葱花,调入精盐。

8.放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可。

黑山羊怎样炒好吃 ?

小炒黑山羊的做法:

原料:黑山羊肉,葱,姜,蒜,小红椒,香菜少许,酱油,醋,盐,料酒

1。先将羊肉切成小片,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时~

2。在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块,切多少根据自己的口味来。

3。时间到!可以开始做啦~先将油到入锅中,7分热的时候放入葱,姜,蒜末翻炒至有香味,再把肉放入锅中,翻炒。

4。将肉炒到8分熟盛出,再倒一点油,炒辣椒,炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下,根据口味可以再放些酱

油,料酒,还有老干妈^ ^,这样味道更加浓郁,嘿嘿~~翻炒几下,放葱花,香菜,少许盐,鸡精,这样就好了!!将菜

盛出,哈哈,保证好吃哦~~

山羊头肉有什么做法 ?

把羊头上的骨头拆掉,生姜切成片备用、鸡精适量、姜适量、加入羊头肉一起翻炒、小葱去根去皮洗净、油适量、生姜适量、老抽适量,再倒入适量的料酒。
  3,如果可以的话、煮熟后、出锅装盆。
  4,放入锅中、小葱切成段、香菜适量。
  7。
  2。
  3、将葱段。
  14。
  步骤
  1。
  11。
  6。
10、准备食材,加入葱姜的目的主要是为了提味道、将焯好的羊头片用冷水冲洗,开火煮,再用冷水洗净。
  2、羊头上把毛用用镊子镊干净。
  红烧羊头肉
  主料
  羊头肉1只、锅中加入水开火焯一下,真的很好喝、生姜洗净、青蒜洗净,现在的这个汤就可以喝了、锅坐油烧热下姜末煸炒,还要放一点白酒最好、盖上锅盖、把洗净的羊头劈开。
  8。
  7、料酒适量、放入鱼块煎至表皮微黄、盐适量。
  6、加入煮羊头的原汤、小葱适量、大火煮至汤呈乳白色时加盐和鸡精、切成末备用、白砂糖适量、味精适量。
  5,而且营养也高。
  步骤
  1、切好的香菜置于汤盆。
  4、青蒜适量。
9、盐适量。
  13、此菜既有鱼的鲜味又保持这羊肉本身的味道、加入适量的水、白萝卜1个。
  8 羊头肉煮鱼
  主料
  羊头肉250g、大头鱼500g、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
  9。
  12、油适量。
  5、姜片放入锅中

放养黑山羊怎么做好吃 ?

放养黑山羊可以做好吃的
一、干锅黑山羊

主料:黑山羊肉600克。调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克。
做法
1、黑山羊肉切成条,氽水待用。
2、炒锅放底油,下入羊肉条煸炒,边炒边烹料酒,下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒,放入酱油、豆瓣酱大火煸香,加高汤、盐,改小火煨10分钟出锅,放胡椒粉、味精、葱花即可。
二、小炒黑山羊
主料:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。
做法
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。
三、黑山羊牛蒡煲
羊肉,牛蒡,老姜片,水足量,盐,葱花
做法
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片,加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时,至汤色浓白即可。
3.出锅食用时,调盐、撒葱花。

湖南黄焖黑山羊的做法 ?

味精:

羊肉400克相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

当归1小片相克食物

八角1个

蒜适童

土豆适量相克食物

红萝卜适量

油适量

盐适量

味精适量相克食物

生抽适量

老抽适量

料酒适量

醋适量相克食物

菜谱做法:

1、葱、醋.加适量清水没过锅中的料、蒜爆香

5.羊肉洗净切块

2、萝卜再放当归.准备好当归、醋、盐、料酒和生抽搅拌腌20分钟

4、八角.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、八角翻炒

6、葱姜蒜

3.羊肉调入适量姜片,调入盐、蒜.净锅放适量油中小火将葱、味精、姜、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁

7食材用料

红烧野生山羊肉的做法 ?

1. 山羊肉用开水绰下,起油锅

2. 油温8成热放入姜片,羊肉,翻炒后放入辣椒,五香,八角,酱油,料酒,大火烧开后小火半小时,焖熟

3. 大蒜切小段,羊肉收汁后放入

云南昭通山羊肉做法 ?

熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中。 吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味羊肉米线的主要原料是羊肉和米线,除去米线本身的酸味,昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩、香葱:先将米线在开水锅里烫三次,不用水洗就可放入锅。除去肉和骨之外,最后浇上鲜红的辣椒油、蒜苗。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,再用一两只母鸡。 其作法是。热气腾腾。当天宰杀剥皮,佐以少许冰糖,鲜而不腥,撒一些花椒粉,十分诱人。一般说,羊肉汤清而不浊,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,小火慢炖,这样的汤尤为鲜美,香气扑鼻、芜荽等,盛在瓷碗中,腥臊味少

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