万丰美食菜谱大全一海鱼炖豆腐怎么做好吃，一海鱼炖豆腐的家常做法 ？
主料
海鱼
3条
豆腐
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
2汤勺
黄豆酱
1汤勺
蚝油
1汤勺
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鱼、豆腐都切成块葱姜蒜切丁。
3.锅中放油，葱、姜、蒜炒香。
4.放入鱼煎一会。
5.倒入调料。
6.放入豆腐，加水、大料炖。
7.出锅。
一海鱼炖豆腐的做法，一海鱼炖豆腐怎么做好吃 ？
食材
主料
海鱼
3条
豆腐
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
2汤勺
黄豆酱
1汤勺
蚝油
1汤勺
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鱼、豆腐都切成块葱姜蒜切丁。
3.锅中放油，葱、姜、蒜炒香。
4.放入鱼煎一会。
5.倒入调料。
6.放入豆腐，加水、大料炖。
7.出锅。
鱼炖豆腐怎么做好吃，鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法 ？
鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道
鱼炖豆腐怎么炖才好吃 ？
用料
主料
鮟鱇鱼1条
豆腐1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
2个
干辣椒
适量
黄酱
适量
小葱
适量
鮟鱇鱼炖豆腐的做法
1.新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净
2.剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
3.卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
4.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香
5.下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽
6.下入足够的热水，大火烧开
7.加入焯好的豆腐，转小火慢炖
8.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
9.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
烹饪技巧
1、鮟鱇鱼表面有一层粘液，炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥；
2、爆香葱姜蒜和黄豆酱时，一定要用小火，不要煳锅；
3、千滚豆腐万滚鱼，不怕你炖鱼加水多，但要用慢火炖到汤汁自然收干，这样炖出的鱼和豆腐才够味。
鱼炖豆腐怎么做？家常做法，清炖 ？
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。
海鱼豆腐鱼怎样做汤 ？
用葱姜爆香，倒入水，烧开，放入鱼，还带，豆腐，炖就好了
鱼炖豆腐怎么做？ ？
个人建议，做鱼选用没有什么鱼刺的黑鱼以及鲶鱼等，如果做炖鱼，建议用以下方法处理会比较好
选用8两左右的鲫鱼，其实个头小一些没有关系，并且更鲜美。挖肚，去腮，打鱼鳞
油烧热，将鱼放下去，稍微炸一会，丹颜色变黄后，加入清水，量由自己定，等水开后，将火开到中档
炖15分钟左右，汤出现白色，为了保证小孩子的安全，我们这里只要鱼汤，用锅铲把鱼捣烂，再炖5分钟左右，然后用漏勺将鱼肉鱼骨头捞出，或者只取表面牛奶色的汤汁。
汤汁加盐，放入盒装内酯豆腐，水开后加入葱花，香喷喷的鱼汤炖豆腐就出锅了
带鱼炖豆腐怎么做好吃，带鱼炖豆腐的家常做法 ？
食材明细
带鱼250克
北豆腐200克
葱适量
蒜适量
姜适量
干红辣椒适量
花椒适量
大料适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度带鱼炖豆腐的做法步骤
1
主料：带鱼250克 北豆腐200克
2
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
3
带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状
4
平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色
5
煎至表皮成金黄色盛出备用
6
锅中再加油烧热，放入佐料炒香
7
再依次加入生抽、蚝油、糖
8
再冲入开水
9
将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制
10
再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可
请问什么鱼炖豆腐好吃？又营养？ ？
黑鱼，鲫鱼，黄鱼都可以。记得鱼一定要用油煎黄两面再加冷水大火烧开，蛋白质才会析出。