万丰美食菜谱大全温州薄饼皮怎么做？ 水和面粉比例是多少 ？
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
薄饼的皮是怎么做的 ？
做法：
1，将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置
2，将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放骸温暖地方发酵至两倍大小
3，将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）
端午节吃薄饼，请问 温州 薄饼皮 怎么做出来 的 10分？
应该是面粉做的，具体怎么做，请教你妈妈，如果她不知道，就请教你妈妈身边的老人。
温州春饼的做法 ？
主料
面粉 (500克)
辅料
水发木耳 (适量)
茼蒿杆 (适量)
胡萝卜 (适量)
绿豆芽 (适量)
榨菜丝 (适量)
厨具
平底锅
分类
主食 二月二 雨水 春饼 微辣 其他 一小时 简单难度
用开水烫面，水一定要滚开。
把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
把炒好的配菜装盘，备用。
烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
把面剂子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
把面剂子擀成薄薄的饼。
把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
温州哪里有卖薄饼的皮 120分？
菜场里都有卖，10元20张
温州富贵饼的做法 ？
准备食材
把辅料洗净沥干再切丝
热锅冷油下肉丝、香菇丝先炒片刻，倒点料酒，再加绿豆芽炒，最后加韭菜，再倒入盐、少许鸡精翻炒即可，盛出待用。
包薄饼
接着左右往里包，再一卷饼身。
成品
温州炒粉丝卷饼做法 ？
豆芽洗净
5粉丝卷饼做法
主料
豆芽
100g
辅料
油
适量
盐
适量
粉丝
适量
步骤
1.粉丝泡软切段
4.下肉丝翻炒
8.用电饼铛煎饼皮
3.和好面糊
2.起油锅
7.肉丝洗净
6.下豆芽粉丝加盐翻炒
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急～急～急～有谁知道温州桥墩当地那种大月饼的面皮制作方法还有里面那个馅料的制作配方吗，有请联系， ？
红瓜，桂圆：精面粉，植物油。浙南的闽南人明末清中叶从闽而来，工艺也相对复杂，芝麻，白糖，果脯等优质原料精致而成的本地特色月饼桥墩月饼是浙江平阳苍南地区的传统名小吃。其做法也堪称当地一绝。以其产地苍南县桥墩镇而得名、”陈福兴”月饼和丁源兴月饼是少数老字号之一，葱，花生，用料选材相当考究，主要原料有，冬瓜糖。其中桥墩“陈福音”月饼，脊膘肉，谢谢，瓜子仁，凭借独特的口味和品牌创新在桥墩月饼行业中一直是家喻户晓的佼佼者但对于月饼的历史并无有文字记载
你可以找陈福兴月饼他们学习学习
望采纳
温州麦饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
温州麦饼面团有2种和法:
1. 鸡蛋,油,水(面粉中间挖个洞,打入鸡蛋,放油,用筷子搅拌,加水,和成面团)
2. 啤酒(啤酒代水和成面团)
无论是鸡蛋,油还是啤酒都是为了使麦饼松软.
温州麦饼的馅料有好几种,这里我就数3种:
1.咸菜味的:咸菜+肥肉
2.菜干味的:梅菜干或芥菜干+肥肉(梅菜干的比芥菜干的好吃.)
3.和甜味的:白糖(面皮上刷上油放上白糖,一般是做给小孩吃的! )”
温州传统米饼的做法大全 ？
米饼的做法
主料
米饭
1碗
胡萝卜
1/2根
油菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
步骤
1.胡萝卜切小粒，油菜切小粒，洋葱切粒，米饭一碗
2.将切好的胡萝卜粒、油菜、洋葱粒放入米饭里拌匀
3.放一勺盐调味，用筷子搅拌均匀
4.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
5.米饭上再盖一层保鲜膜， 用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形
6.擀好后的样子
7.去一个圆口的小碗（或小模具），碗沿在水中蘸湿（容易脱模），放在米饭上，轻轻压出圆形
8.将压好的圆形米饼放在盘子里
9.电饼铛预热，倒入少许油
10.将米饼放入，慢慢煎
11.待底层定形了，在米饼上面刷少许油
12.翻面，煎至两面金黄即可出锅