万丰美食菜谱大全猪蹄的做法大全？ ？
猪蹄的做法大全：其实猪蹄的做法大全是有数的那么几种，这是对于开熟食店的朋友回答该问题，卤猪蹄的做法，酱猪蹄的做法，还有熏猪蹄的做法，主要是这么几种，如果是个人家庭的做法，那可谓是猪蹄的做法大全，很多的，这里不详述，参考资料：百度搜索娄国民熟食。
猪蹄怎么炖好吃 猪蹄的做法大全娄国民熟食 ？
最简单的就是把黄豆泡一晚上和猪蹄一起炖，这可是一道硬菜。
酱猪蹄的做法 最正宗的做法视频 ？
酱猪蹄
主料猪蹄2只
调料醋适量 冰糖适量 葱1段 姜1小块 蒜3瓣 八角5个 花椒1小撮 桂皮1块 干辣椒10个 料酒5克 黄酱40克 陈皮1块 香叶3片
酱猪蹄的做法
1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净
2.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分
3.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味
4.随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋
5.倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
6.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时
7.最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可
烹饪技巧1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。
2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。
3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。
新年快乐！
希望我的回答对你有帮助
如何炖猪蹄的家常做法 ？
高压锅炖猪蹄
原料：
猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。
做法：
1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。
2、凉水下锅，焯出血水。
3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。
4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。
5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了！
怎么做好吃，烧猪蹄的家常做法 ？
用料
主料
猪脚半个
辅料
湖南椒
2个
红辣椒
1个
桂皮
1块
八角
4颗
姜蒜
适量
家常红烧猪脚的做法
1.
猪脚买回来可以先浸泡一下血水
2.
切好姜，剥好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒
3.
冷水上锅，加水烧开煮三四分钟
4.
小火，锅温热，放油，放入冰糖，慢慢融化，烧至焦糖色
5.
放入姜蒜香料炒香，再放入猪脚翻炒
6.
猪脚炒焦一点点，将猪脚放入准备好高压锅里，水不要太多，差不多没过猪脚就可以了
7.
炖差不多 15-20分钟
8.
喜欢吃辣椒的可以放些辣椒加味，并且显得好看些
猪蹄怎么做好吃，红烧猪蹄的家常做法 ？
用料
主料
猪蹄1只
辅料
料酒
1匙
生抽
2匙
老抽
1匙
姜
1块
糖
适量
蒜
2瓣
水
适量
盐
少许
红烧猪蹄的做法
1.
熬过汤的猪蹄一只，已斩件备用；锅里小火熬糖色；糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色；猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒
2.
浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成
烹饪技巧
1、注意不要上色过重，以免影响色泽；
2、老抽不宜过多，不然就黑炭了；
3、我在家随手拿了红糖熬的糖色，不能太久；
4、等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖。
猪蹄怎么做好吃，炒猪蹄的家常做法 ？
材料
大猪蹄1根，胡萝卜2根，姜蒜末多些，卤水，青椒6根，葱花，红油豆瓣，辣子红油，冰糖4粒，香醋少许，鸡精，豆粉
做法
1、猪蹄(买的时候就宰断）洗干净用开水煮哈捞出，再用卤水卤进味(大概50分钟)捞出待用。
2、胡萝卜洗净切滚刀、青椒切细颗粒。
3、热油锅把姜蒜末、豆瓣、辣子红油一起炒香，再放猪蹄、胡萝卜、冰糖一起翻炒片刻，掺水盖过猪蹄1厘米，盖锅盖焖粑，汤汁不多时加入青椒翻几下，少勾点芡，加点醋、鸡精，装盘撒上葱花即可。
如何炖猪脚的家常做法 ？
高压锅炖猪蹄 原料： 猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。 做法： 一、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。 二、凉水下锅，焯出血水。 三、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制一5分钟。 四、然后加水没过猪蹄，喷气后大火一5分钟、改小火一0分钟。 5、再焖二0分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了
清炖猪蹄的家常做法： ？
主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒 1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干； 2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角； 3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开； 4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
猪蹄的做法，五香猪蹄怎么做好吃，五香猪蹄的家常做法 ？
主料
猪蹄
2只
辅料
鸡蛋
6个
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
香叶
适量
黄酒
适量
小茴香
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
大葱
1根
八角
2个
生抽
适量
步骤
1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛
2.仔细清理干净备沥水备用
3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水
4.加黄酒和生姜片去腥
5.大火煮开
6.捞出用清水激一下
7.再次拔毛清理干净
8.准备好的大料和香料
9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味
10.加适量生抽调味
11.加适量盐调味
12.加适量冰糖
13.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用
14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内
15.高压10分钟后转低压8分钟即可