万丰美食菜谱大全香锅鱼的做法，香锅鱼怎么做好吃，香锅鱼的家常做法 ？
主料
鲩鱼
400g
干木耳
10g
干辣椒
8g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
花椒
10g
香叶
适量
白糖
10g
豆瓣酱
1勺
耗油
适量
五香粉
适量
老抽
适量
姜片
适量
步骤
1.把材料准备好
2.花椒香叶洗净，控干水备用，木耳泡发，辣椒洗干净切小段
3.鱼块洗干净用姜片，盐，五香粉，几滴老抽腌30分钟
4.腌好后下油锅微炸一下
5.炸好的鱼控干油备用
6.热油锅把花椒，香叶爆香，留油去渣
7.花椒油放入辣椒炒至变色
8.加入一碗开水
9.放入木耳，鸡粉，白糖，盐
10.再加点耗油
11.一勺豆瓣酱，大火煮开
12.把鱼块放进去转中火煮5分钟左右，煮好时再放少许麻油搅拌
13.香锅鱼出炉啦
麻辣小镇麻辣香锅鱼做法 ？
主料
花鲢、江团鱼、黑鱼、乌江鱼选其一 莲藕1小节
洋葱1小个 洋芋2小个
安龙二块粑1/2个 黄瓜1根
花菜和西兰花各5个
辅料
贵州特有的干辣椒10个 红黑花椒各20粒
孜然粉2小勺 烧烤汁半小碗
食盐、味精、酱油适量 姜片10片
香菜4根 葱节适量
萝卜条适量
麻辣香锅鱼88的做法步骤
1. 1.将买回来的鱼洗净，打上花刀，然后控干水抹上食盐备用；
2. 2.将准备好的食物和蔬菜洗净，分别改刀成条备用；
3. 3.准备烙鱼的调料：将烧烤汁、孜然粉调成汁备用；
4. 4.烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中，等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身，继续烙起皮，期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉；
5. 5.取铁锅放入适量菜油，然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒，最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑，洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟，最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。
6. 6.将炒好的菜放在烙好的鱼88身上，放在火上小火慢慢加入即可食用！
小贴士
烙锅烙鱼要很有耐心，不然与很容易烙糊或将鱼身翻烂。炒二块粑记得放点水不然很容易粘锅！
蒸干鱼的做法 麻辣香锅的做法 ？
用大碗盛出
洒上芝麻和香菜即可，将八角。
做法.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理、丁香1克。
7。
私房话，花菜洗净摘成小朵，用水焯熟或者用油炸熟、
香叶，五花肉去皮切成薄片，捞出香料不要、
蒜。
2、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙，去蒂洗净. 放入五花肉炒出油：五香油100毫升.可以根据自己的口味来选食材，不然做出的麻辣香锅会有水、肉寇、鱿鱼，油变红香味出来以后就马上捞出来、桂皮1块，每种菜品的量50~100克即可、桂皮。
五香油材料，炸香. 干辣椒放入五香油中、虾。
6：1、鸡精、姜：1，注意火候，炒匀即可、香菜，香菇去根
洗净丝成小块、火锅调料50克、鸡精调味、花菜、干辣椒。
4，先在锅中放入油，慢慢煸得干一些好吃、盐，用小火慢炸原料：八角2块、肉寇1个.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟。加入糖、茴香5
克，好熟的后放、干辣椒10克. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
3，加入姜、白芝麻、油。
8。
5、草果1个、花椒、火锅调料加盐、木耳.藕去皮洗净切成薄片、山奈、干辣椒80克，翻炒均匀、鱼丸，不易熟的先放，直到把香料炸成棕黄色。
2、香叶2片、鱼豆腐
调料. 依次放入材食、蒜炒
香，鱿鱼洗净切块：莲藕，不要煮软了，炒出红油和香味，口感清脆的材料稍微煮就
行、火锅调料炒香，沥
干油待用，盛出、花椒5克，下郫县豆瓣、鸭肠，不宜超过8个
品种一锅比较好，鸭肠洗净切
段，虾去壳去泥线，影响口感、糖2汤匙，用小火加热、香菇，木耳用水泡发、草果，便于快速翻
炒，加入料酒炒匀. 锅中放入五香油。
3.做五香油、五花肉。处理好的食材要沥干水分、丁香放入、料酒1汤匙、葱.最后调味要根据所放入的豆瓣、盐酌情添加、山奈2克
香焖禾花鱼怎么做如何做好吃 ？
香焖禾花鱼的做法：
香焖禾花鱼
主料：禾花鱼1千克.
辅料：姜1块，蒜3瓣，指天椒3颗，蒜苗3颗，生抽10克， 鲜肉酱10克，腐乳小半块，盐2克。
制作过程：
1、姜、蒜、指天椒、蒜苗洗净，切好备用。
2、生抽，鲜肉酱，腐乳小半块调好备用。
3、鱼洗干净后放点盐稍微淹一会，冲洗一下，锅烧干放油烧热把鱼煎至两边金黄。
4、煎好的鱼装盘备用。
5、另起锅放油烧热把姜、蒜、指天椒、蒜苗加豆鼓郫县豆瓣酱一勺炒香。
6、把调好的酱汁倒进去炒开了加进煎好的鱼放蒜苗拌匀倒小半碗水煮一下即可。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
空气炸锅版香辣鱼的家常做法大全怎么做好 ？
主料
鲫鱼1条
辅料
青椒
1个
醋
2汤匙
食用油
少许
辣椒粉
适量
小洋葱
半个
生姜
6片
蒜瓣
六个
料酒适量
干红椒
5个
花椒粉
适量
盐
少许
酱油
4汤匙
空气炸锅版香辣鱼的做法
1.
把鱼杀掉，去除鱼鳞和内脏，洗干净血水。然后在鱼身上划几道口子。
2.
留四个完整的蒜瓣，剩下的切碎或者拍碎。干红椒也要撕开。图上的葱后来没用上。
3.
洋葱，青椒，红椒切片。洋葱只要小半个就行
4.
鱼肚里抹上盐与花椒粉。然后把生姜，洋葱，青椒，红椒，蒜末填进去。
5.
加入料酒，酱油，醋，红椒，青椒，洋葱，生姜，蒜瓣，盐，花椒粉。腌渍两小时，中间记得翻面。鱼肚子里也要有汤料。
6.
将汤料里的辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣等捞起，放入锡纸里铺好。捞出鱼，铺好，两面刷一层薄油。再将辣椒等佐料放一部分在鱼表面，再加适量辣椒粉、花椒粉。包好。
7.
放入空气炸锅，200℃，先烤8分钟。取出翻面，再烤7分钟。出锅
8.
取出，打开，香喷喷的麻辣鱼就出来了
烹饪技巧
腌渍时间要长，这样才能入味。喜欢吃麻辣的可以多放辣椒粉和花椒粉。原本加了茴香，但是发现用处不大，就没有写上去。
香其酱焖鱼锅的做法 ？
做法一
主料
鲫鱼1条、色拉油适量、姜少许、蒜适量、淀粉少许、豆瓣酱1袋、香菜适量。
做法
1、鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。
2、锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体，可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。
3、用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉。
4、鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用。
5、将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳。
6、烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。
做法二
主料
黄颡鱼500克、香菜少许、色拉油1汤勺、酱油少许、鸡精少许、葱少许、蒜少许、老抽少许、香油少许、豆瓣酱少许、白糖1勺、辣椒油2汤勺、香其酱少许、橄榄油适量、蒜蓉辣酱少许。
做法
1、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。
2、将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
3、热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了)加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。
4、鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。
烹饪技巧
1、做这道菜主要是焖，炖。切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。
2、最后放红油的目的是为了提色。不放辣椒。
3、出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽。
4、鱼下锅尽量保持入过前的造型，一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了，鱼很嫩，容易把造型弄坏，更主要的是会弄碎鱼身。口感不影响只是影响造型而已。瞧!为味美、鲜嫩的酱焖嘎鱼就出锅了，是家中宴客的上品。
5、做鱼的酱料一定要三种酱掺杂在一起，只是一种酱料做出来的味道单一，不好吃。
做法三
主料
青鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒2个、白糖2勺、老抽1勺、料酒3勺、醋4勺、生抽5勺、豆瓣酱1勺、木耳适量。
步骤
1、准备好配料。
2、鱼洗净，用吸水纸吸干水分。
3、热锅凉油，油热开始煎鱼。
4、待鱼煎至两面金黄，放蒜、姜、辣椒放一边煸香。
5、这会调酱汁。酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。
6、放鱼籽和鱼白一起煎一下。
7、倒入料汁。
8、放入泡好的木耳。
9、再放一勺郫县豆瓣酱，小火焖制10分钟或更长时间。
10、美味完成咯。
小贴士
1、青鱼适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。
2、适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
3、适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
做法四
主料
辫子鱼500g、豆瓣酱20g、醋5ml、葱10g、姜5g、蒜10g、五香粉3g、美极鲜5ml、白酒5ml、水50ml、料酒20ml、香菜3g、花生油30ml。
步骤
1、辫子鱼去鳞，内脏，洗净。
2、在鱼的两边切斜刀放入盘中加 少许料酒腌制20分......余下全文>>
大锅鱼香肉丝做法 ？
食材总重：10斤
主料： 肉丝4斤
辅料：冬笋丝5斤、水木耳丝1斤
复合调味料：六位仙10#鱼香酱500g
调料：水：1500g
建议比例：白砂糖：275g
龙门二级米醋:95g
制作方法：
1、锅中放入底油，葱、姜、蒜煸香，放入10#鱼香酱，再放入称好的糖、醋、水，开锅后，放水淀粉勾芡，待淀粉糊化即可。
2、将切好的肉丝上浆、划油，备用；将冬笋丝焯水，锅里煸炒，捞出备用；将水木耳丝焯水，捞出备用。
3、锅中放入底油，倒入调好的鱼香酱，将先处理好的肉丝、冬笋丝、水木耳丝放入锅中，翻匀即可。
砂锅蒜香碟鱼头的做法，砂锅蒜香碟鱼头怎么做 ？
5。
3.放上煎锅的碟鱼头.将调好的汁均匀的浇在上面.翻炒出香味.再在鲜蒜上面铺上五花肉片，放入洋葱丝.碗中加入酱油1.洋葱洗净切丝。
10、蚝油和白砂糖拌匀备用.再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
11。
4。
2.五花肉切片、醋。
8.用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用.砂锅中加适量花生油烧热.盖盖转小火煲15分钟即可。
6。
7，再浇上白酒大火烧开。
9、美极鲜
五香酥带鱼的做法 ？
香酥带鱼
主料带鱼700克
辅料大葱1/2根 醋1勺 食盐3克 生抽1/2勺 植物油500克 面粉少许 椒盐少许
香酥带鱼的做法
1.准备好所需的食材
2.带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2至3厘米宽的段，大葱洗净随意切段
3.切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
4.锅中倒入500克左右的油，中火烧至6至7成热时，将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
5.然后轻轻放入锅中，小火慢慢炸，期间用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅，炸好的带鱼装盘，撒上少许椒盐即可
麻辣香锅技术配方去哪学？ ？
麻辣香锅的做法学这个每个城市每个地方都有可能每个地方的味道都有一点点区别看楼主在哪了看尼们那的人群适合什么口味然后网上查查朋友在冠 香 兴 、小 吃学的麻辣香锅因为是陕西人口味在陕西这边一直做的还不错。打字不 易求采纳，谢谢了。