万丰美食菜谱大全糖姜片制作方法 ？
——把姜清洗干净，切2毫米厚的片，把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣
——按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量，可以加量到一斤的，但不能少于7两。
——加少许的水，使糖溶化时不至于糊锅，不要加多
——小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来，关火
——熬到糖浆可以拉丝的状态，熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以
——趁热快速翻炒（不用火炒的，就是快速翻炒姜片）
——一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以
糖姜片的做法 ？
糖姜片的做法很简单。取纯正怀姜5斤，洗净，去皮，用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤，把糖与姜片揉匀，在伏天曝晒，往返数次，直至姜片乾透为止，罐装存放。过去，姜农们几乎家家在伏天晒姜片，或腌姜片，自用或馈赠亲友。偶有风寒或胃痛者，取而食之，入口病除，经济实惠。改革开放以来，随着市场经济的逐步繁荣，农民不断调整农业结构，生姜的用途越来越广泛。博爱县上庄村已建有姜参蜜宝 饮料公司，1993年以清化姜为原料生产的姜参蜜宝饮品荣获首届中国保健博览会金奖；月山镇还有华康公司（泰顺茂）、华侨实业公司 怀姜食品厂，开发怀姜系列产品。他们生产的糖姜片已远销国内外，颇受欢迎。正是：莫看糖姜不起眼，耐心咀嚼有洞天；胃寒胃痛入口止，品尝亚赛活神仙。博爱姜，除鲜姜出售外，还能加工成多种姜制品，用以入药或作调料、菜食。历史上，人们就制作出“糖晒伏姜”、“糖腌姜片”用来医治胃寒病。“糖晒伏姜”是治疗“老胃寒病”的“灵丹妙药”。其制作简单，价格经济，味道甘辛，民间广为流传。群众用姜和蒜苔捣碎制成的“姜蒜苔酱”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成员，它们味道格外鲜美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性变温性好食不寒胃。随着时代的发展，姜的用途越来越广泛，群众用博爱姜制成的品种也越来越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料；鲜姜和香油、味精、食盐等制作的“姜渣罐头”，既可增强食欲，又有健胃功能。
糖姜片的做法？ ？
主料：姜1000克
调料：白砂糖200克,芝麻5克,胡椒粉2克
糖姜片的特色：香脆甜辣。糖姜片的做法： 生姜洗净去皮，切成片装盘，上锅蒸15分钟取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀，然后烘干即可。
的做法，自制糖姜片怎么做好吃，自制糖姜片的家常做法 ？
主料
子姜
500g
白糖
350g
辅料
水
50g
步骤
1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。
2.把姜芽清洗干净
3.切2毫米厚的片
4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。
6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火
8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示
9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以
10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行
11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。
小贴士
1、做糖姜片最好是用子姜，我是等不及子姜上市了，马上子姜就该上市了，上市后用子姜做。一般是不用老姜做的，因为老姜实在是太辣啦。
2、熬好姜片时，锅中会留有糖浆，千万不要浪费哦，冬天用它治咳嗽，效果是相当的好哦
怎么腌制糖姜片 ？
1、600g白砂糖+600cc白醋小火煮至糖溶化放凉备用。姜600g洗净切薄片，放入滚水中汆烫30秒，捞起泡冷开水浸凉，取出擦乾水分，放入糖醋水中浸泡约6小时即可。
2、姜600g切薄片，放入滚水中汆烫30秒，捞起泡冷开水浸凉，取出擦乾水分，把姜放入乾净容器内+醋600cc，+白砂糖400g+话梅5粒，腌约2-3天即可。
寿司姜泡越久越好吃，一次多做些，食用时用乾净筷子取适量，其馀放冰箱冷藏。
3、姜洗净切薄片+盐腌半小时，冷开水洗过，擦乾水份，加糖、紫蘇梅汁，做好的姜好吃又好看，只是从来都是随心所欲，份量无法告知。
在家怎么都做不好糖姜片,有什么方法制做成功 ？
姜切薄片，用盐腌上一天（不要太咸），挤干水分备用。锅里放水、糖、醋烧开，晾凉后倒入广口瓶内，把挤过水的姜片放入，不要放的过满最好距离瓶口有1厘米左右，常温下浸渍一天再放入冰箱冷藏，这样可以吃3-4个月。
怎样自制干姜片 5分？
如何自己动手快速制作质量上好的姜干或姜粉
如何自己快速制作质量上好的干姜片呢？
1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
3，晒干，这个是重点：
一，我们要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，你把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时我们就可以用炒攻是烘烤的方式了。
敏姜片的制作方法 ？
材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法：
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
另外：姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒