万丰美食菜谱大全鸿宾楼红烧牛尾的做法 ？
红烧牛尾做法:
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约３厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压３０分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就ＯＫ了～
小诀窍
香辣过瘾，牛尾上的肉肉非常的多，大块大块的爽得很！
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红烧牛尾的做法
牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。
将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。
做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可
红烧牛尾的做法 ？
炖制牛尾调味料备齐，牛尾剁块放入冷水锅中泡出血水备用
然后把牛尾放入凉水锅中开锅去掉浮沫，把所有调味料放入，开锅后盖上盖小火炖2小时，然后捞出备用
准备一盆用量熟牛尾和一碗牛尾汤，在备上洗净的胡萝卜
淀粉用水泡上，糖备上
胡萝卜切滚刀块
放入清水锅中焯熟段生，然后捞出备用
把牛尾汤放入锅中，如果汤咸适量添加点水
然后把牛尾块和胡萝卜块一同放入
开锅煮几分钟，看汤汁变少加少许糖提鲜，然后用少许水淀粉勾芡，点几滴香油关火成入盘中
美味佳肴红烧牛尾快来享用吧
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操作：
1、将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡4小时。
2、再将生牛尾捞出，控干，放入开水锅里煮透，捞出，去净毛，再用清水泡洗干净，控去水。
3、炒锅上火，加入香油烧热，下入大料、葱段、姜块、大蒜，煸炒出香味，加入炖酱，料酒、酱油、牛尾段及适量的清水，旺火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、大蒜，再把牛尾捞出，放入盆内，加入渍汁（用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁）、鸡汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入汤勺中，上火烧开，收浓汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻匀，即可。
牛尾的做法 ？
炖牛尾汤的做法
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫
3.煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油
4.牛肉加佐料拌好
5.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
回民红烧牛尾的做法 ？
红烧牛尾的制作食材：
牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤。
教您红烧牛尾怎么做，如何做红烧牛尾才好吃
1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
爆炒牛尾肉的正宗做法，爆炒牛尾肉怎样做才好吃的做法 ？
爆炒牛尾肉的做法步骤：
1. 牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下 切成小块
2. 芹菜和蒜苗洗干净切段 斜着切比较好看
3. 大蒜拍好
4. 凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味
5. 放入肉肉然后加适当的盐和酱油
6. 随便炒一下盛出放好
7. 把锅洗干净 再热锅放油 炒芹菜和蒜苗
8. 把肉倒下去一起翻炒片刻
9. 可以吃了
牛尾怎么做好吃，炖牛尾的家常做法 ？
韩国牛尾汤萝卜牛尾汤的做法：
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。牛尾巴2Kg（水10L，葱3棵，蒜5块），盐，胡椒粉，葱适量。（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。（5） 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
炖牛尾的做法，炖牛尾怎么做好吃，炖牛尾的家常做法 ？
[原料]
净牛尾700克，香菜、香油、酱油、味精、精盐、花椒、葱段、姜片各适量。
[制法]
1．牛尾按骨节切成长约4厘米的段，用凉水浸泡2小时，除尽血水，再用开水煮一下捞出，放入凉水中洗净；香菜切成末。
2．将高压锅置旺火上，把牛尾、葱段、姜片、花椒、精盐、酱油下锅，加入凉水，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖，扣上限压阀，待气阀冲气时，移至小火炖35分钟。
3．把锅离火，待锅内气压消除后，掀开锅盖，加入味精，盛在大汤碗里。取一小碟，放酱油、香油、香菜，随炖牛尾一起上桌。
卤牛尾怎么做好吃，卤牛尾的家常做法 ？
1.先将牛尾表层以刀背刮洗干净，再平均切成3段后，放入滚水中煮至熟，取出抹上酱油至上色备用。
2.青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
3.将所有卤料放入锅中，以小火煮至滚沸，再放入作法1的牛尾，续以中小火卤煮10∼15分钟后，取出待凉时切块摆盘即可。