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炸小鱼的做法视频 炸小鱼简单的做法视频

酥炸小鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

酥炸小鱼的做法
1.小鱼去头、内脏清洗干净,用盐、黄酒、胡椒粉腌制

2.鸡蛋加淀粉拌成糊

3.将鱼蘸满鸡蛋糊

4.然后裹上面包屑

5.裹好的码在盘子里

6.油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可

炸小鱼的做法,炸小鱼怎么做好吃,炸小鱼的家常 ?

炸小鱼,最好选海鱼,放的时间比较长的,水分比较少的,炸着好吃。水分足的出水,外面的糊就炸不脆。
小黄鱼洗净控净水,调个糊,鸡蛋一个,面一些,料酒、盐、食用油、放一些泡打粉没有也没关系,水,根据你炸的鱼的量来放东西。
次序,面粉、盐、鸡蛋、料酒、泡打粉,油,先放,搅拌差不多时,一点一点放水,不停地搅,筷子搅,糊到什么时候合适呢,拿筷子插到糊里,提起来,往下流,但是入到糊里立刻就和糊融合在一起了。不能太稀,太稀挂不上糊,也不能太稠,太稠糊挂的太厚,影响口感。薄薄挂一层,扎过后大概两毫米厚就好了。
控干的鱼,挂好糊,一条一条的下油锅炸,油温六成热。怎么看油温,你就是拿筷子沾一些糊插到有力四面起泡,但不是大泡,一、两毫米直径的小泡就合适了。鱼炸的表面固定住了,再炸一会就可以出来,控油;继续烧热油,到有开始微微冒烟时,再把鱼下锅炸一次,看到表面金黄了,就可以出锅了,不烫了可以吃了。
要炸两遍。控制水分。

干煸小鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.用平底锅,将锅烧热,放入色拉油或鱼油(最好是用鱼油),待油烧热后,将小鱼小虾倒入,让其炸,炸时要去翻动一下,不然会粘锅,所以要注意哦!
2.等小鱼小虾炸到金黄,你感觉有点焦后,捞出锅;
3.换锅,锅点倒置一些油,不宜过多,不然鱼吃起来会很腻。接着,放入姜丝、孜然、花椒、辣椒,炒出香味后,将小鱼小虾倒入,加入少许盐,翻炒几下,再放入味精和葱段,翻炒几下,就可以出锅了,嘻嘻,是不是闻到香味了呢!香吧!肯定好吃了!
嘻嘻,希望大家能喜欢这道菜哦!谢谢大家的支持了!好好品尝美味吧!

油炸小鱼的做法,油炸小鱼怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法 ?

其实炸小鱼很简单,主要是需要掌握好火候,不要炸焦掉了。

方法一、炸小鱼
材料
面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油

做法
1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,不过我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃。

方法二、芝麻酥炸小鱼
1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了

根据口味有所不同,有人喜欢比较稍微脆一点的,就要多炸一下,但千万不要炸焦掉了。

油炸小鱼怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法 ?

烨霖 (烨:光明) 晋鹏 (晋:进也,本义,上进 鹏:比喻前程远大 ) 烨华 (烨:光耀)

油炸小鱼做法 ?

1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干。

2.加盐,拌匀。

3.加花椒面,拌匀。

4.加料酒,拌匀。

5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟。

6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.加面粉。

8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀。

9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液。

10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色。

11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌

酥炸小鱼怎么个做法 ?

糖醋鱼的做法 - 糖醋鱼是最常见的家常菜之一,那么糖醋鱼怎么做呢?糖醋鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的糖醋鱼做法,详细的做法如下:

糖醋鱼做法:配料: 草鱼肉200克,罐头菠萝20克,黄瓜20克,红樱桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精盐1.5克,白糖125克,米醋50毫升,淀粉40克,葱姜汁8克,高汤100克。 做法: 1、将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火烧热,下葱姜米煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时泌入炸油,入菠萝、黄瓜丁,迅速颠翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成。

糖醋鲤鱼的做法:配料: 黄河鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。 做法: 1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。 3、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。

糖醋黄鱼的做法:配料: 原料:黄鱼一条(750克左右),什锦果脯75克,葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。 操作: ①原料:黄鱼一条(750克左右),什锦果脯75克,葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。 ②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净,在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。 ③鱼身两面都剞上同样的花刀。 ④淀粉加入水、盐,调成糊,把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色,见发焦时即可捞出摆放在盘子里。 ⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油,烧开打去浮沫,淋入水淀粉烹制成糖醋汁,浇在鱼身上即可。

糖醋桂鱼的做法:材料: 桂鱼一条, 醋, 盐白糖, 葱花, 生粉, 红绿辣椒, 酱油, 酒 做法: 先把桂鱼洗净, 划刀抹一点盐, 然后放入锅内炸两面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 红绿辣椒, 酒, 酱油, 在锅内煮开再化一点生粉, 味精, 倒入锅内煮一下即可吃。

糖醋带鱼的做法:材料 带鱼·400 克 香葱·1棵生姜·1小块 调料 食用油·500(实耗 50 克) 酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精盐·1小匙 白糖·1大匙 做法: 1.将带鱼处理干净,切段;葱洗净切成葱花;姜洗净 切丝; 2.用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入 热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油; 3.锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块, 再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟; 4.最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。 特点:酸甜适口,开胃下酒。 提示:调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好;制作糖醋口味的 菜一般不加味精。

香酥炸小鱼干怎么做好吃,香酥炸小鱼干的家常做法 ?

香酥炸小鱼干的家常做法
主料
小鱼干
400克

辅料

适量
花椒粉
1茶勺
鸡精
1茶勺
料酒
1/2茶勺

5克

1棵
白面
4勺
玉米淀粉
2勺
步骤

1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。

2.泡好的小鱼干控干水份

3.姜切丝,葱切断。

4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。

5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。

6.放面粉和玉米粉搅匀

7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。

8.炸至鱼干金黄酥脆即可

炸小鱼儿怎么做好吃,炸小鱼儿的家常做法 ?

材料
面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油
做法
1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,不过我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃,妈妈说这样炸出来的味道很好,很棒哦!亲们都来试试吧!

干怎么做好吃,香酥炸小鱼干的家常做法 ?

用料 :
小鱼干、盐、糖、花椒面、辣椒面、鸡蛋、淀粉、姜、料酒
香酥小鱼干的做法
1、小鱼干洗净沥水,入鸡蛋、淀粉、姜末(粉)、少量料酒拌匀呈浆状挂糊2、锅入油烧热,入小鱼干不断翻炒至水气收干鱼干酥脆即可
3、起锅装盘,撒上白糖、盐、花椒面、辣椒面拌匀即食

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