万丰美食菜谱大全牛肉包的做法，牛肉包怎么做好吃，牛肉包的家常做法 ？
主料牛肉馅500g 萝卜150g辅料油适量盐适量花椒面适量料酒适量酱油2勺葱适量姜适量小苏打适量
步骤
牛肉包子的做法步骤11.牛肉搅碎，葱花，姜切碎放入，加酱油，料酒，盐，花椒面，一个方向搅匀，分几次加入一碗水，搅上劲。加入一大勺熟油。拌匀。
牛肉包子的做法步骤22.萝卜切片，入开水锅中焯五分钟，切碎，挤去多余的水分，放在肉中，搅匀。
牛肉包子的做法步骤33.发好的面，加特别是小苏打揉匀，大概要十分钟左右。再饧发十分钟。
牛肉包子的做法步骤44.面揉成长条，切成剂子，擀成皮，不要太薄。
牛肉包子的做法步骤55.填上馅料，包成包子。
牛肉包子的做法步骤66.包好的包子放置十分钟。
牛肉包子的做法步骤77.锅中加水，烧开， 放入包子，大火蒸十五分钟。开锅吃包子啦。
牛肉包子的做法步骤88.剩下几个没蒸下，我放在平底锅中做成了煎包。放少许油，摆上包子，倒入大半碗水，盖上锅盖，小火焖到水干即可。
牛肉包子的做法步骤99.这是煎好的包子。
牛肉大包怎么做好吃，牛肉大包的家常做法 ？
1.称好面粉和酵母备用
2.酵母加温水搅拌均匀，静置5分钟后加进面粉中搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团盖上保鲜膜室温发酵
4.牛肉加生姜剁成肉馅
5.芹菜和大葱去杂质洗净
6.芹菜大葱剁好加进牛肉馅里
7.加蚝油、生抽、胡椒粉、盐、酱油、大骨汤（最好是高汤）
8.搅拌均匀
9.面团发至2倍大
10.发酵好的面团取出排气分成大小相同的小剂子
11.擀成中间厚边缘薄的面片
12.放馅后顺着一边捏褶包好
13.包好的包子二次发酵20分钟，上蒸锅蒸15分钟，关火后过3分钟后再拿出来
14.成品
牛肉包子家常做法，正宗牛肉包子怎么做 ？
食材与明细
面粉或小麦自发粉500克
牛肉150克
豆腐干2块
香菇8-10朵
青菜1棵
葱花1把
排骨味粉1调羹
生抽2调羹
白糖半调羹料酒2调羹
味精1/4调羹
胡椒粉1/4调羹
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺蒸
牛肉包子的做法步骤
1.
牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。
2.
豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
3.
将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。
4.
面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。
5.
将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
6.
将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）
7.
蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。
8.
出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香！
牛肉包子怎么做好吃，牛肉包子的家常做法 ？
步骤
1.准备好食材。
2.将牛肉馅和猪肉馅混合。
3.将葱切碎，姜切末。
4.将葱和姜放入肉馅中。
5.调入盐、糖、、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌彻底。
6.分三次加入骨汤，每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
7.牛奶融化酵母，加面粉，少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
8.彻底排气后分割。
9.擀成边缘薄中间厚的皮。
10.包成包子，静置30分钟-1小时。
11.冷水上锅，大火烧开转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
牛肉包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：牛肉馅500g 、萝卜150g
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、料酒适量、酱油2勺、葱适量、姜适量、小苏打适量
步骤
1.牛肉搅碎，葱花，姜切碎放入，加酱油，料酒，盐，花椒面，一个方向搅匀，分几次加入一碗水，搅上劲。加入一大勺熟油。拌匀。
2.萝卜切片，入开水锅中焯五分钟，切碎，挤去多余的水分，放在肉中，搅匀。
3.发好的面，加特别是小苏打揉匀，大概要十分钟左右。再饧发十分钟。
4.面揉成长条，切成剂子，擀成皮，不要太薄。
5.填上馅料，包成包子。
6.包好的包子放置十分钟。
7.锅中加水，烧开， 放入包子，大火蒸十五分钟。开锅吃包子啦。
8.剩下几个没蒸下，我放在平底锅中做成了煎包。放少许油，摆上包子，倒入大半碗水，盖上锅盖，小火焖到水干即可。
9.这是煎好的包子。
小贴士
发面的包子皮不要太薄 。
牛肉包子的做法最好水打馅 ？
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克
调料：葱汁50克,姜汁50克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,酱油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
制作要诀：
1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
牛肉馅大包子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
面可以发酵并使好碱，或用干酵母和面均可。牛肉馅(肥3瘦7)加肉汤(或水)顺一个方向搅拌成干糊状，汤水多点包子汁浓，俗称灌汤包子。再加调馅料、味精、香油、酱油、植物油、葱姜末，搅拌均匀备用。 萝卜制馅方法有二， 1，直接用插菜板加工成丝状，稍剁几刀，直接拌在牛肉馅里做包子。 2，将萝卜切大片，开水焯半熟，然后剁碎，攥除水分少许，拌在牛肉馅里。前者营养不流失，后者滑软可口。
牛肉粉丝包子的做法？ ？
看做法：
准备：牛肉六两，姜，葱，红辣椒，粉丝，芝麻牛肉加姜末葱末适量剁成末，粉丝泡软切碎
1，红辣椒段（喜欢辣的可以放半碗）姜片，葱片
2，四汤匙油把材料1中所有的材料小火炸香捞出不用，放两茶匙咖喱粉，两茶匙孜然粉，两茶匙五香粉，炸香
3，倒入牛肉和芝麻，小火翻炒，放粉丝，盐，料酒，酱油，味精调味。即可。
牛肉糕怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
拉面2扎
辅料
黄瓜
1条
胡萝卜
1/2条
麻辣花生
1包
猪肉
250克
牛肉
(丸)250克
凉薯
100克
鸡蛋
1个
调料
食盐
1茶匙
葱
1段
香油
1茶匙
豆瓣酱
6汤匙
牛肉糕怎么做的做法
【牛肉丸沙葛酱的做法】
1.主材料备好
2.一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用
3.另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好
4.热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油
5.再把上肉瘦肉丁放入煸炒
6.倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒
7.放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒
8.待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒
9.放入沙葛粒继续翻炒
10.11.当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可
牛肉芹菜包子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
原料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精也可）、盐、花生油
芹菜牛肉包子的做法：
1. 发面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是制作的基础。
使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好软件适中为宜。
提示：发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，发面的过程当中，可以将面团再均匀地揉一遍，这样发出来的面更均匀光滑。
2. 包子馅通常在揉面之前准备好，揉面之后加盐、酱油等调味料。
芹菜牛肉包子馅也很简单：先将芹菜洗净，切细丁备用，牛肉先切小丁，再剁细。在剁肉馅的同时，加入芹菜和大葱（一根）一起剁细。芹菜与牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，馅子容易成团）。
当然也可以使用料理机将牛肉绞细，不过在时间允许下，还是喜欢用上菜刀的功夫，叮叮当当~~~
待菜肉剁细后，再加入适量的花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉，少量的酱油，一起搅拌均匀备用。
3. 揉面。将发好的面揪成若干个面团，大小根据自己家的蒸锅而定，一般不需要太大了。不过通常情况下，山东的馒头和包子个头好像比其他的地方都要大一些。自觉得比妈妈包的要少许多了，但仍然不小。
4. 每个面团再揉均匀后，用擀面杖擀成包子皮，放于掌心，掌心下陷，让包子皮中央下陷，放入适量的菜馅，稍稍压实后，开始捏褶吧！
好些馋人问，包子褶怎么捏~~~~其实挺害怕这样的问题的~~~~因为俺只说捏不会说。实在不行，回头俺让老公录段视频给大家借鉴吧。这次大家就先别问了，下次吧。
5. 接下来的工作就简单了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟左右（根据季节温度，天气冷的话，可醒20分钟或再稍多一些）。
醒好以后，锅内再加入凉水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等锅烧开后，继续中火25分钟左右（根据包的包子大小适当增加或延长）。
芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子，也是最喜欢吃的包子之一（说这句话时，想想自己好像没有不喜欢的~~~~）。