万丰美食菜谱大全梅菜肉饼的介绍 ？
梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴，属于粤菜系。是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。
梅菜肉饼的做法 ？
这是一道传统的广东菜。做法很多，下面介绍一种家常梅菜肉饼的做法：1⃣️肉先切成小块，然后剁成肉酱。2⃣️梅菜先泡水，然后洗净切碎。3⃣️肉酱中加入梅菜、姜末、蒜末、盐、油、蚝油、生粉等伴匀。4⃣️腌15分钟左右然后上锅蒸熟即可，熟后撒点葱花增香增色。
梅菜肉饼如何做 ？
经典的家乡菜呢。梅菜是惠州的出品，在德国亚洲超市惊见惠州梅菜，思乡情便马上浓浓的被燃起。。可惜这种梅菜的叶子很少，几乎没有。蒸出来，看不出是肉是菜，而且不够咸，嘻。。不过味道跟家里的差不多，就很满足了。我用的是咸梅菜，一般有咸和甜两种。梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一个下午，不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水，和猪肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分钟左右即可~~
梅菜肉饼做得很咸了怎么办? ？
是已经做好，吃了才发现太咸了吧！可以往肉馅上滴点醋，再吃就不会觉得太咸了。
广东菜：梅菜肉饼，怎么做呢？（要好吃哦） ？
原料 五花肉（或牛肉）500克，梅菜200克，生粉1汤匙，白糖1汤匙，花生油、盐、味精少许。
制法 1、将五花肉去皮切成块状，梅菜浸洗干净后切碎。
2、将肉和梅菜混饥后剁碎，使肉菜充分粘结在一起，加生粉、味精、生油、白糖搅拌均匀，放入碟里。（若用牛肉可加少许陈皮水、胡椒粉）
3、待锅里的水煲滚，猛水蒸10分钟即可
梅菜肉饼的注意事项 ？
一、肉不能用榨汁机来打，可用绞肉机绞碎或手工剁；二、、选取猪肉肥瘦比例最好为瘦七肥三，口感比较理想，当然，全瘦也可以；三、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要翻开每叶梅菜清洗，才能彻底洗净。四、肉与梅菜末的比例约肉4：梅菜6，这样梅菜味较重；五、要注意蒸时的倒汗水（意为蒸气使水倒流），最好用顶部较圆的锅盖，或用可以加热的薄膜封住碗或碟面后蒸。六、蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水
梅菜肉饼的做法，梅菜肉饼怎么做好吃，梅菜肉饼 ？
1.准备好材料
2.梅菜洗干净，浸泡1小时
3.猪肉洗干净切碎
4.把泡好的梅茶拧干水份
5.再加进碎肉里一起剁碎
6.剁好后，加进糖、玉米淀粉、葱进行调味
7.调好味后，铺放在碟子上，腌制15分钟
8.蒸锅上倒时适量的水，肉饼放进，开蒸20分钟
梅菜肉饼的做法二 ？
“梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜，记得小时候，妈子也曾做过这菜，不要求高的技术，但却十分美味。现在想起来，还真的想家了，好不容易在华人超市买了包梅菜，咱也剁一个梅菜肉饼。” 1.将精猪肉剁碎，加上生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀2.将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末3.梅菜末与肉末混合均匀4.铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平5.水热下锅，隔水蒸6.大火蒸12-15分钟，如果肉量大，时间相应延长 1.梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净2.洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁3.肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉（图中的葱花是做别的菜混进来的一点，可不加）朝同一方向搅拌均匀4.少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀5.加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可 1、肥瘦肉最好选用梅头肉，比较滑嫩。2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。
梅菜肉饼怎样做才好吃 ？
梅菜和肉混在一起剁碎了，拌好调味料上锅蒸熟就好了。肉饼的肉要一半肥肉一半瘦肉，这样做出来的肉饼才不会干。
梅菜肉饼怎样做？ ？
生净猪五花肉200克，梅菜50克。
辅料：
白糖少许；
A：绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。
制法：
1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料A拌匀。
2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀。
3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。