新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

椒盐基围虾 椒盐香酥虾

椒盐基围虾怎么做最正确 ?

首先要够咸

椒盐基围虾的做法 ?

椒盐基围虾 :Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt菜谱介绍工艺:滑烹主料:基围虾(500克)辅料:淀粉(豌豆)(35克)调料:椒盐(15克) 花生油(75克)类别:北京菜 健脾开胃调理 青少年食谱 家常菜制作工艺1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。工艺提示本品有过油炸过程,需备油约600克。

椒盐基围虾的做法,椒盐基围虾怎么做好吃,椒盐 ?

椒盐基围虾的做法
1.新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用

3.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可

的做法,椒盐基围虾怎么做好吃,椒盐基围虾的家常做法 ?

1.虾剪去脚和须,洗净控干,加入料洒和一小勺盐腌制10分钟
2.将腌制好的虾再次控去水分,加入3大勺干淀粉搅拌均匀。

3.锅里倒油约750ml,烧到八成热,用筷子夹入锅中,炸至一分钟,虾红后捞出控油。

4.锅中不放油,开小火将1小勺花椒面、1小勺盐、1勺尖味精倒入锅中翻炒。

5.转大火倒入炸过的虾翻炒,让椒盐均匀的裹在虾上就可以出锅了

6.如果喜欢葱就在上面洒点葱花

过了夜的椒盐基围虾可以吃吗 ?

可以

椒盐虾怎么做 ?

避风塘椒盐虾
材料
基围虾,红辣椒,葱段,姜丝,蒜,椒盐粉,鸡精,糖,料酒
做法
1、首先剪须。把虾洗干净,沥干水分,背部中间用刀切开(不要切断了) 2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。 3、姜切丝,红辣椒切丝,蒜切片,葱切段备用。 4、起油锅,油要多放点,等油温升高了,倒入基围虾炸之变色、没有水分了,捞起沥油。剩余的油倒出,可以做其他的菜。 5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片,然后倒入基围虾,撒上味精、一丁点的糖(不放也行)、椒盐粉翻均匀就OK了。要吃的趁热啊!亲们!冷了不好吃了!吃完了手指还可以允吸一下,不过小心别把手指头咬了!

蒜香椒盐虾
材料
鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
做法
1 鲜虾剪去虾须,用清水反复冲洗后沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟; 2 大蒜去皮后切成碎末,放入漏勺用开水冲去粘液滤干; 3 锅中倒入西班牙橄榄油,加热至2成热时,放入蒜末,小火加热,慢慢炸成金黄色后捞出; 4 把虾滤去水放入盘中,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上; 5 锅中倒入西班牙橄榄油,加热至6成热,将虾一只只分开放入锅中,中火炸至虾身变成红,外壳酥脆; 6 将虾捞出滤去干油份,倒出锅中多余的油; 7 将虾重新倒入锅中,加入炸好的蒜蓉,撒入椒盐粉, 翻炒几下即可。

椒盐虾

今天的椒盐虾就是那天买的,小小的海虾拿下去炸,香喷喷酥脆脆。。。娘:今天的虾我都吃了,连壳一起嚼了,还蛮脆蛮香的。俺:额~~~我也是。。。。。娘:哦,我还以为我懒,原来你也是。。。俺:才不是因为懒,是确实能吃好不好。。。汗~~~
材料
虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精
做法
1、虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。

椒盐虾
材料
活基围虾500克  红辣椒1个  青辣椒3个  花椒适量  香葱1棵  大蒜2瓣  食用油300克(实耗30克)  海盐8大匙
做法
1、活基围虾用清水洗净,投入沸水中烫至颜色变红后捞出;2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;3.锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;4.洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;5.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。注意香辣酥麻,软嫩鲜美。这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等,个头太大的虾不容易入味。

吃虾的忌讳

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的......余下全文>>

基围虾的做法 ?

基围虾一般有三种做法:

一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。

二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料:

基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾
原料:

活基围虾1000克

调料:

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。

制作:

1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

3.食毕,用白菊花冷开水洗手
上汤基围虾做法

原料:

基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾
原料:

活基围虾1000克

调料:

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。

制作:

1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

3.食毕,用白菊花冷开水洗手

三是炸,就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。

香酥椒盐虾的做法,香酥椒盐虾怎么做好吃,香酥 ?

食材
主料


辅料
洋葱

辣椒



椒盐

蒜头

步骤
1.虾洗净,用盐先入味10分钟后再洗一次,控干水分。
2.洋葱,辣椒切丁,蒜头切碎,葱切粒备用。
3.炒锅倒油,把虾一只只放下去炸,炸到虾壳变色后盛起。
4.把油倒出来,锅剩底油,爆香蒜头,洋葱,辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀,洒上椒盐料就可以装盘了。

吃鸡尾虾到底要怎么弄,要杀死吗? ?

那个直接蒸熟的。一般是活的。至于洗不洗那就只有天知道。因为饭店里有很多东西不洗的,你吃炒肉片,那个肉肯定是不洗的。因为洗了有水分,很难加工的。还有很多不洗的,你都不知道,我也不能告诉你,反正都高温烹饪过了,不会吃出病来的。这是饭店的逻辑。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 椒盐基围虾