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云南炸洋芋的做法 云南炸洋芋的配料做法

云南炸洋芋的配料做法 ?

先把洋芋洗净以后去皮切·片·条·丁随便你,看你喜欢,然后把香油坊锅里等油热以后把洋芋到入锅中,带洋芋炸至脆黄以后捞取,放入盐·味精·辣椒·花椒·老酱·苑西·葱·鱼腥草搅拌就可以了,或者配干蘸料,或蘸卤腐汁都可以,看你喜欢什么了。

有昆明的朋友请教我怎么做炸洋芋的方法! ?

1、将洋芋洗干净去皮(洋芋皮最好不要吃,对身体不好),放进开水里煮一下。如果喜欢吃咸的,在水里加点盐。
2、煮到六七成熟后捞出来,放在盘子里,等凉了以后放进冰箱冷冻室冻起来。
3、冻二十分钟后拿出来,直接放进六七成热的油里炸,炸至金黄色即可。
这样做出来的炸洋芋脂肪含量少,而且更美味。

云南小吃炸土豆怎么做 ?

很简单啊。把土豆皮挖了,将土豆切成条状(波浪条纹的有专门的小工攻),或者块状,也可以用小小的蛋黄般大的土豆就不用切了。油倒入锅中加热,最后多放点油,用不完的可以倒出来它用,油要热。然后将土豆倒进去炸就可以了,生、脆度自己掌握,个人喜欢炸到金黄起皱。作料:辣椒粉(有专门的烧烤辣,不是一般的辣椒面,搀点盐巴,有的有蘸水辣代替)、葱、芫荽、也有的还会放点酱(有点像番茄汁),这种酱做法不一,我也不会,只会买现成的。我们这边习惯用卤水(正在学怎么做,还没学会,一直都烧糊了。基本原料是白糖和面粉,白糖放入锅中加热,然后放入面粉搅匀,适当时机再加入清水,听着简单,很难做的)。

自己先试做一次,如果做得好,下次做起来就好吃了!

云南铜锅炸洋芋配方 ?

材料
马铃薯1个,牛绞肉50公克,洋葱丁50公克,面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐1/2小匙,白胡椒粉1/6小匙
做法
1.将马铃薯放入锅内,加水至淹过马铃薯,先以大火煮开,再转小火煮约20分钟,至马铃薯熟软后捞起去皮,压碎成泥备用。
2.将蛋打散置于碗中备用。
3.取一锅,以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出,与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后,做成圆饼状。
4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后,放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。

有没有谁知道云南昆明的炸洋芋的配料和蒜香的油怎么做的,很急,非常感谢, ?

乳腐汁好吃一切都好吃

炸洋芋怎么做?要很详细的的方法和调料,我想做出云南的那种炸洋芋的味道来!主要是想知道需要哪些调料! 20分?

起锅烧少许油.土豆洗干净,辣椒面下入小火炒香,再将压碎的土豆下入翻炒,不要太碎才正宗~

3,上锅蒸或者煮熟(以筷子轻易插入为标准)

2,用勺子将熟土豆压碎.去皮用料 土豆 花椒粉
辣椒粉 盐

做法
1,先将花椒面

云南腐洋芋的做法 ?

烧洋芋: 最乡土的吃法  高寒山区,火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋,拿根柴火在塘灰里刨几下,埋下去。人谈累了,洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个,吹吹拍拍,烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化,往往要撒点椒盐,或者抹点卤腐。在滇东北,烧洋芋往往也是人们的主食。  如今,在城市里也有卖的,熟了、糊了,便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似,完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字,管它叫“吹灰点心”。  炸洋芋:最昆明的吃法  走在通往翠湖的染布巷,不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气,那定是炸洋芋一条街了,而且那洋芋一定是黄心的!昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦,白里泛黄的石灰墙,几把白布伞,下面是五六张小桌小凳,“老板,要两碗炸洋芋!一个甜酱,一个干作料!”“好,马上!”。吃着吃着,竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实,在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的,的炸洋芋串上竹签,出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋,不止穿着时髦的小年轻喜欢,就是戴阴丹蓝头巾的大嫫,嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。  马铃薯葡萄干油蛋糕:最洋气的吃法  把鸡蛋打在盆中,放入白糖、马铃薯泥,用打蛋器打起成乳白色,再放入油、牛奶、香草油搅匀,随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油,将拌好的蛋糕面盛入,入烤炉温火烤45分钟左右,马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。  此外,还可以将洋芋洗净切片,约1厘米厚,加入牛奶、奶油放在锅中煮软,撒少许胡椒,最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯,从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气!  减肥洋芋:最健康的吃法  洋芋作为减肥食品的理由如下:不合脂肪,热量为220个卡路里,容易让人有饱足感;营养成份很高:每100克维他命c的含量达26mg,还含有844mg的钾质,是香蕉含量的两倍之多!  减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐,剥掉皮直接吃,也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。德国人常以洋芋汁来治疗消化不良,饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病,并增强免疫力的功效。  洋芋糍粑:最民族的吃法  在我省少数民族地区,洋芋的吃法、做法多而新鲜,比如把洋芋洗好蒸熟,晾冷后去皮,放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前,若和上蜂蜜,其味甜香可口,若放油、盐煎热吃,其味鲜美清香。或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用,味道脆香可口,也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤,加进家制的酸菜,味道格外香鲜。初到这些村寨的客人,吃着这些美味佳肴,一旦知道是洋芋所做时,禁不住要拍手叫绝。  汪曾祺式:最不寻常的吃法  作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时,主要工作是画马铃薯图谱,洋芋成熟时他就开始画薯块。画完一种,就把它放进牛粪火里烤烤吃掉,然后再画一种。  二十七年后,汪先生在文章中写到:全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人,大概不多!据他自己回想,最大的要数“男爵”,一个可以当一顿饭吃。有一种味极甜脆,可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”,外皮乌紫,薯肉黄如蒸板栗,口感则更为细腻。  洋芋VS苦瓜茴香:最具创意的吃法  把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起,便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。适当的比例和适当的火候,苦瓜苦味大减,洋芋则略带苦香;洋芋炒茴香,则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿,茴香洋芋香你中有我,我中有你,刺激味蕾,满足了人们另类的需求。  原味......余下全文>>

云南炸洋芋佐料配方,我要配方具体点(如:辣椒xg,盐xg……) ?

根据自己喜好!小葱或者酸萝卜丁或者香菜
至于你要求的详细重量、
辅料配料、盐巴:新鲜青花椒面,干辣椒面!没有太具体的要求、炒香苏子面或者炒香黄豆面(二选一)味精

云南有什么特色小吃?还有炸土豆怎么做才好吃 ?

小锅米线和其他各种米线
炸土豆
先把土豆切小了··放锅里炸··炸到金色···沥油出锅··
拿出来放辣椒酱、盐巴、辣椒面、葱、蒜水、味精 、胡椒粉
搅拌以后就可以吃了
非常好吃

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