万丰美食菜谱大全醋溜白菜用什么醋 ？
哇 这个菜好啊 我们那里胖嫂菜馆里 胖嫂炒的最正了 就那么一个醋溜白菜还有酸辣白菜 整个餐馆都火了 哈哈
白菜洗好后 帮子用手掰成块 叶子撕成大片 别用刀切 会有很多碎的
锅里倒上油 比平时炒菜稍微多一些 白菜比较吃油 然后放入花椒炝锅 待花椒颜色开始发黑后 用铲子铲出不要 放入干辣椒段 姜丝 大火倒入白菜 翻炒 再翻炒 放盐 再次翻炒
取一小碗 放香醋 糖少许 白开水一点点 搅拌均匀后倒入锅中 然后根据自己的喜好 喜欢吃软点的就多炒会 喜欢吃脆点的就等醋炒热 放鸡精出锅
烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。
在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。
醋溜白菜都有什么调料？ ？
醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：葱姜蒜米10克．
调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工艺制作：
1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。
2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝 锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入 味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。
特点：
白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。
做法2:
土豆、白菜，这两种天下最普通的菜今天可是要大显身手了。简单、美味，是我喜欢它们的原因。希望大家也能喜欢~~
醋溜白菜
制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
做醋溜白菜的时候,白菜是否需要用热水焯一下呢? ？
我通常炒得时候是不用水焯的。
糖醋菠菜怎么做 ？
原料：菠菜450克，黑芝麻.白芝麻各10克，蒜末10克，精盐1小勺，白糖.醋各1/2小勺。
做法：把锅烧热，放入黑芝麻.白芝麻，用小火煸炒至熟，铲出放盘里，晾凉。
把菠菜放入加有精盐的佛水锅中，用大火烧开烫2-3分钟捞出，沥去水
把烫熟的菠菜放入盛有冷水的容器内，浸泡3分钟，待凉透捞出，沥去水，切成3厘米长的段。
把菠菜段放入容器，加入黑芝麻.白芝麻，再加白糖.醋，拌匀即可。
糖醋菠菜花生米怎么做 ？
老醋菠菜花生米的做法
1.菠菜，洗净用开水煮一下，一小下就可以，不要煮太久
2.将花生米用油炸好，再做一碗树椒油
3.菠菜切段，放入蒜末，洋葱段，花生米，树椒油，以及所有调料，拌好！
4.成品
醋溜搁着的做法儿 ？
饹馇原是承德乡间的传统风味菜肴，至今已有数百年历史。制作饹馇大约始于清代，到民国初年逐渐传入街市，并成为饭馆的菜肴。当时承德街的一些著名饭庄如广兴楼、广德楼、芝美楼、华宾饭庄等便都以饹馇为原料做出吃客们喜欢的酥烩饹馇、四喜饹馇、玻璃饹馇、响铃饹馇等名菜。至今用饹馇做的菜肴也被承德人喜爱。 饹馇是绿豆面做主料，辅以其它佐料制作而成的饵糕。饵糕就是一厘米厚，三寸见方的方块，也就是承德人说的饹馇。现在饭店通常的做法是酥烩饹馇或溜饹馇。 酥烩饹馇的原料是饹馇250克，其它葱、将、蒜、蒜薹或菠菜、酱油、盐、醋、香油、淀粉少许。 做法就是将饹馇切成长方形块或者菱形块，入油锅中炸成金黄色捞出。锅内留少许底油，下葱、姜煸炒出味后，倒入适量酱油、醋、盐及少许清汤...
手撕菠菜怎么做？ ？
用白醋的话会比较漂亮、蒜片炒香，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，不挂芡汁，有香味飘出.放蘑菇精； 为什么陈醋先放：干椒很容易爆过头
6、陈醋，要赶紧翻动、高汤烧开！
8、盐，就散发出来咯，稍稍翻炒，勾芡出锅装入干锅、鸡精 .蒜头切成片或小瓣6：不要把醋直接往菜上倒.锅烧热，醋液经过高热，马上倒入波菜
注意，就是醋香会流失: 手撕波菜
1、干椒10-15个2，而是往锅壁上倒。小窍门就是。（我喜欢吃放陈醋的，这样，先放醋可以保证菜的口感很脆、波菜手撕成大片过水备用，续下调味料，油化以后关小火
4，撒葱段即可，出锅装盘
提示、盐.原料：猪油.放陈醋，不然一样要糊的哦~~
7、蒜头几瓣，把干椒从底下翻出来？因为据观察.配料.接着.等干椒颜色稍稍变深，就是不太会掌握火候，再放花椒和干椒。
二：波菜若干.等蒜头出香味儿了，放猪油，慢慢爆香
5.先放蒜头，把干椒剪成约半寸长的小段
3..波菜撕成小块4，花椒大概10粒左右
2；
2，下过水的包菜同炒、下茶油: 手撕波菜的做法
1一，波菜下锅以后,需要关小火的原因是
30种最常吃的家常菜 ？
农家炖三色 农家尖椒鸡 农家小炒肉
农家小豆腐 糖拌菜心 麻酱白菜丝 蚂蚁上树 炒虾仁鸡蛋
糖醋木耳 煎蒸大排 拔丝土豆 锅爆肉
糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁
麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉
东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅 醋溜黄瓜 一品豆腐汤 酿青椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼
红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉
红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘
鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅
毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子
蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼
百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿
凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨
酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐
茄汁冬瓜排 三丝敲鱼 藕片汤 糖醋素排骨
五香花生 鲜蘑豆腐 鲜蘑菇炖豆腐 香菇豆角
宋嫂鱼羹 斩鱼圆 糟烩鞭笋 冬冬菇托儿 白汁全鱼 凉拌豇豆 椒油炝芹菜 水饺豆沙煎饼
锅酥牛肉 姜汁菠菜 炝青瓜条 冬瓜连锅汤
红烧猴头蘑 炝豆腐 清蒸鲥鱼 南瓜炒虾米
甜椒南瓜汤 姜拌藕 辣油里脊丝 苦瓜粥
干烧荷包鱼 火腿鱼 白鲞扣鸡 干菜焖肉
韭菜墨鱼丝 韭菜肉片汤 枸杞莲子鸡汤 凉拌藕片
三鲜冰豆腐 猪尾浓汤 清炸麻雀 拔丝蜜桔
煎酿斑鸠 翠椒爆蜗牛 田园蘑菇沙拉 芹菜牛肉丝
杭三鲜 蒜泥茄子 炒虾仁腰果仁 乳椒空心菜
酱腌紫茄 炒胡萝卜酱 三彩菠菜 猴头四宝
养生菜根 万子酥鸭 杭州素火腿 炝炒西兰花
豇豆烧肉 酸辣青蚝 浓香鸡块 鲜蘑蒸鸡
什锦暖锅 苦瓜鸡片 蜡椒鱼 酱烧冬瓜条
炒米粉 粟米粥 蒜蓉辣椒鲜鱿煲 菠菜丸子汤
大枣冬菇汤 海陆煲 平菇蛋汤 粟米菜花汤 红烧冬瓜 红烧划水 金钱鸡卷 炸茄饼
酥炸茄盒 春笋豌豆 软炸子鸡 梅子肉
香鱼白菜 肉蓉玉米羹 芦笋鸡块 腿茸上汤豆腐
清汤鱼圆 土豆排骨汤 醋溜藕片 酥炸嫩鸡
滑肉白菜 海米烧菜花 尖椒肉丝 滑肉莴笋
玉兰明虾 酱烧茭白 茭白烧腊肉 干煸茭白 炒四宝 酸豆角炒肉末 冬茸白兰 醋椒活鱼
麻辣冬笋 川贝酿梨 归参山药猪腰 串煎馄
烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签
锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐
芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇
龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺
换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子
双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 炒鸡蛋青椒
煮什么菜都可以加醋吗？比如什么菜加醋好呢？ ？
但是在豆腐中加醋也是不好。醋的主要作用就是去腥体鲜，土豆丝，形成醋酸钙，不利于铁离子的吸收不是的，醋就是调味，在鱼肉中加时比较好，但是所有的菜都加粗，根据你的提取来说，如果在含铁离子比较多的菠菜中就不好，形成沉淀，在醋溜的豆芽
什么菜很清淡，但是可以做的很好吃？ 70分？
我也不吃辣椒，我愿意吃韭菜炒鸡蛋，土豆丝炒肉，醋溜白菜，爆炒甘蓝，烧豆角等等，可以先试试这些看好不好吃！
切好土豆在水中泡一下，要不然炒出的土豆会沫沫几几．
在抄土豆和肉以前在油中放上6—7颗花椒，然后把肉放进．当肉7分熟的时侯放生抽酱油．最后在把土豆放进一起抄．相信只有试过才知道．
方法大致上如下：半斤韭菜，四个鸡蛋。加适量盐和少许味精
配 料: 韭菜 300 克，鸡蛋 3 个，食盐、料酒、色拉油少许。
·操 作: 1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
1.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|||),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁...
2.把锅烧热,加入冷油...把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下...
3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可...
酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟...
超好吃的...今天晚上才吃过...