万丰美食菜谱大全牛角面包的做法，牛角面包怎么做好吃 ？
1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大
2.黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
3.面团擀成长方形
4.将黄油取出，放在长方形面皮上
5.左右两边折过来
6.将面皮倒过来
7.擀长
8.上边折下来，下边折上去
9.包入保鲜膜冷藏20分钟
10.取出，擀长
11.上下边对折（也可以 按我的蝴蝶酥的方法）
12.折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟
13.这时，我们取出面团，擀长
14.切成三角形
15.取一个三角形，中间切一小口
16.小口向上翻
17.向上卷起，即成一牛角面包
18.全部做好的样子
19.发酵30分钟后，涂蛋液
20.烤箱180度，20分钟第二层
丹麦牛角面包怎么制作？ ？
1.材料：干酵母 1又1/3小匙 高筋面粉 180克 低筋面粉 20克 糖1大匙 蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙 麦其琳（植物黄油，包入用）100克 牛奶适量（刷面包表皮用） 2.酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团 3.包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。 4.将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形 5.桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。 将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。 .用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟 6.取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。 最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。 7.整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片畅底部卷起 8.排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。 9.发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。
怎样做牛角面包更松软 ？
1.材料：干酵母 1又1/3小匙 高筋面粉 180克 低筋面粉 20克
糖1大匙 蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙
麦其琳（植物黄油，包入用）100克 牛奶适量（刷面包表皮用）
2.酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团
3.包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。
4.将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形
5.桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。
将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。
.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟
6.取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。
7.整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起
8.排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。
9.发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。
面包家常做法，正宗法式牛角面包怎么做 ？
牛角面包的做法
1.
将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2.
加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3.
加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.
覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.
擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.
将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.
将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.
将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
烹饪技巧
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放）
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
烘烤牛角面包怎么做 ？
烘烤牛角面包用料
牛奶 100克
盐 1克
白糖 30克
玉米油 12克
鸡蛋 1个
高筋面粉 200克
耐高糖酵母 3克
白芝麻 少许
牛角面包的做法
将除白芝麻之外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束取出来整形。
充分地排气后均分成6个小面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取松弛好的面团。
搓成水滴状。
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。
把裂口处向外分一下，卷起来。
接口处捏紧。
两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
发酵至两倍大。
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。
取出放凉。
怎样做可颂牛角面包最好吃 ？
1
准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。
2
裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。
3
将做面包的材料倒入一个大盆内。裹入黄油除外！
4
搅拌均匀，至无干粉状态。
5
移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。
6
把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。
7
发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。
8
发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。
9
将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放。
10
包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。
11
做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。
12
用刀子在面片上切出等腰三角形，如图所示。
13
取出一个小面片，在短边上，垂直切开一个口子。
14
按切开的刀口向左右两边卷起，然后再一起向面片的尖角处卷起。
15
最后将收口压在下边，摆入烤盘。
16
面包胚之间留有一定的空隙，送入烤箱，选择发酵功能，发面20分钟。
17
发好了的面团，变得胖乎乎了，在表面刷上一层全蛋液。
18
送入烤箱中层，上下火150度，15-20分钟。出炉放凉。
牛角面包的卷法怎么做 ？
先准备好材料
把面团部份的材料全部加在一起揉成光滑面团
静置松弛半小时
将面团平均分割12等份整型
表面刷上蛋黄撒上芝麻
烤箱温度160度烤到金黄色就可取出
法式牛角面包的做法，法式牛角面包怎么做好吃 ？
主料
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
辅料
糖
40g
盐
10g
水
250g
发酵粉
2小勺
黄油1
50g
黄油2
230g
鸡蛋液
适量
步骤
1.面粉，酵母，糖，盐倒入容器，稍微搅拌一下
2.倒入温水，揉成面团
3.揉入黄油
4.将揉好的面团冷冻30分钟
5.取出面团，擀成面皮，包入黄油
6.快速将面团擀成长条
7.如图折叠，送入冷藏，约30分钟
8.步骤6,7 再重复操作2次，最后擀好的面团如图
9.用刀切割成三角形
10.底部切开一点点，再卷起
11.将做好的可颂再次发酵，当面团变得轻盈是表面刷蛋液，210度烘焙12分钟，转170度再烘焙13分钟
小贴士
好利来牛角面包 的制作过程 ？
步骤图(1)1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。步骤图(1)2. 选择发面工作档和面。步骤图(1)3. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。步骤图(1)4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。步骤图(1)5. 将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。步骤图(1)6. 由三角形面片底边卷起呈牛角状。步骤图(1)7. 面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。步骤图(1)8. 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。步骤图(1)9. 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
奶油牛角面包怎么做 ？
高筋面粉 200g
糖 30g
蛋液 30g
牛奶 100g
酵母 3g
盐 2g
黄油 30g
淡奶油（夹心层） 150g
白砂糖（夹心层） 15g
蛋液（刷表面） 些许
黑芝麻（表面用） 些许
奶油牛角面包的做法
除黄油外的所有面包材料加入高筋面粉中揉成光滑面团，然后加加入黄油揉至扩展阶段。防止温暖地方发酵至两倍大。（我是在烤箱中放一碗热水作为发酵箱）
将发酵好的面团排气后，分成5等份滚圆，盖上潮毛巾静止10分钟。
醒发好的面团，每个揉成长条状，慢慢卷上锥形模具。
卷好的牛角卷放至温暖处继续二次发酵至1.5倍大
发酵好的牛角面包刷上蛋液，撒上芝麻放入预热好180度烤箱烤15分钟
烤好的面包等待冷却即可，淡奶油加入白砂糖打发至8成（裱花硬度），挤入牛角洞洞就可以美美的食用啦！