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家常菜谱,美食攻略

东北芥菜丝的腌制方法 家常芥菜丝的腌制方法

怎样腌制芥菜丝的家常做法 ?

原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。

下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好

芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃 ?

1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!) 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度),关火,把切好的芥菜丝平铺在锅内,盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝,晾凉的芥菜丝,盐,少许糖拌匀,腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可

正宗芥菜丝腌制怎么做 ?

食材用料:

芥菜5斤相克食物

盐300克

醋适量相克食物

糖适量相克食物

酱油适量

花椒若干

八角若干

葱白若干

菜谱做法:

1.把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。

2.把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝

3.配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!

如何腌芥菜丝? ?

跟其他的腌制方法没什么区别,但腌制时最好加点儿糖,盐跟糖的比例最好为3:1,这样就不会味道单一了。

怎样腌制五香芥菜丝 ?

原料配方:咸芥头菜500克,酱油25克,糖色10克,芝麻25克,五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法:
1.将咸芥菜头用刀切成丝,放入冷水中浸泡4~5小时,捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻,将芝麻炒出香味,倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

芥菜疙瘩丝怎么腌才好吃 ?

原料

芥菜疙瘩

方法
用清水将芥菜疙瘩洗净;

洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;

将切好的芥菜丝晾晒一天;

把花生米炒干,去掉外皮;

花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;

准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

再放入花生米,拌匀;

拌好之后,接下来就可以装罐了;

把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;

用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。

正宗河南农家芥菜丝腌制方法 ?

主料

芥菜5斤 盐300克
醋适量 糖适量
酱油适量

辅料

花椒若干 八角若干
葱白若干
芥菜丝腌制的做法步骤

1. 把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。

2. 把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝

3. 配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!

怎样腌制酱香芥菜丝 ?

把芥菜先去清泡三小时把酱和葱姜蒜炒(注意放油)炒的酱呈现深红色,然后把芥菜丝和炒好的酱再翻炒,最后就要看亲怎么装饰了

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