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泡椒牛蛙的做法 水煮牛蛙的家常做法

泡椒牛蛙家常做法,正宗泡椒牛蛙怎么做 ?

泡椒牛蛙牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。

做法
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米!
2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

泡椒牛蛙的做法,泡椒牛蛙怎么做好吃,泡椒牛蛙 ?

1.准备好牛蛙两只,清理干净。市场去买牛蛙时,叫小贩杀好,大概清理一下先。
2.准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。

3.红泡椒切开,野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。

4.芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段,备用一旁。

5.牛蛙切好,少量油下锅,放下牛蛙,炒到牛蛙变成白色捞出备用。

6.捞出牛蛙之后,再下少量油,放入姜片、大蒜子颗粒,翻炒至香。

7.姜蒜翻炒至香后,倒入红泡椒、野山椒泡椒,继续翻炒。

8.翻炒泡椒10秒左右,倒入牛蛙,放入适量的郫县豆瓣酱,大火翻炒出红油,加入陈醋,再次翻炒均匀。

9.翻炒出红油之后,倒入适量的清水,大火烧开,放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。

10.煮熟牛蛙之后,放入青蒜蒜白、芹菜段,大火收汁。

11.大火收汁差不多时,放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下,勾芡淋入,拌匀即可出锅。(这道菜一般是不需要放盐的,泡椒和豆瓣酱都很咸,当然,还是自己试试盐味,看看需要不需要。)

牛蛙的做法,泡椒牛蛙怎么做好吃,泡椒牛蛙的家常做法 ?

泡椒牛蛙的做法
1.
食材:牛蛙(已洗净)、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2.
将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块

3.
在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅

4.
随后,下入剁好的牛蛙,加2汤勺料酒

5.
翻炒翻炒

6.
接着,加适量的清水煮开、煮上10分钟

7.
然后,搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟

8.
最后,加2汤勺生抽

9.
加0.5勺味精

10.
调味翻匀,即可

泡椒牛蛙怎么做 ?

泡椒牛蛙的做法的做法

重庆江湖菜中,以泡椒为调料的颇多,而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁。
原料:
牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,大葱150克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。
制法:
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。
2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

四川泡椒牛蛙的家常做法,四川泡椒牛蛙怎么做 ?

泡椒牛蛙的做法
材料:牛蛙2只,泡菜(自家做的,有泡莴笋,泡蒜苗,切段),杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉.

做法:
1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;
2、锅内入油,热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香;
3、放入牛蛙爆炒,加入料酒去腥;
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐,不停翻炒入味,然后放入泡菜、杭椒和野山椒,翻炒均匀;
5、加入半碗水,盖住焖烧入味,起锅前放入葱段、胡椒粉,水淀粉勾芡后起锅。

秘制泡椒牛蛙怎么做 ?

秘制泡椒牛蛙的食材和调料:
葱姜蒜 洋葱、西红柿 杏鲍菇 泡椒 牛蛙
教您秘制泡椒牛蛙的家常做法,如何做秘制泡椒牛蛙才好吃
一、介绍完食材,首先第一步处理牛蛙。牛蛙切块去血丝,加入水淀粉、料酒用手抓匀。油锅中放入葱姜蒜爆香后,放入牛蛙翻炒至发白,出锅。
二、第二步熬制秘制底汤。在剩下的油锅中分别放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、泡椒翻炒,加入生抽、泡椒汁翻炒,倒入热水熬煮汤二十分钟。
三、第三步放入牛蛙。当汤中的各种食材的滋味相互融合之后,放入盐进行调味,倒入之前处理好的牛蛙块,熬煮片刻即可出锅。

宁波再回首泡椒牛蛙的做法 ?

泡椒牛蛙的做法
主料
牛蛙
500g
灯笼泡椒
8个
辅料

80ml

2小勺
生姜
1/2小勺
大蒜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
10ml
老抽
1小勺
红油豆瓣酱
2大勺
水淀粉
30ml
小葱末
适量

步骤

1.牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用

2.生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用

3.不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香

4.下入牛蛙,翻炒至肉色变白

5.倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒

6.加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀

7.加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡

8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可

四川泡椒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视 ?

四川泡椒牛蛙的做法
1.
切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时

2.
半小时后,把里面的姜和葱去掉,然后码粉

3.
锅先烧辣,倒油,再倒牛蛙翻炒,一定要低油温,不然牛蛙就老了,炒好装盘备用

4.
锅里下油,先炒姜蒜米,炒香之后,下泡椒泡姜末,炒到泡椒泡姜的香味出来了,放一点海椒面,再下灯笼泡椒,一起炒,最后加入少许的水,熬一下,这样可以使味道更浓郁些

5.
熬一阵之后,放牛蛙,小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味,然后换大火收汁,放入西芹,最后放味精,勾芡。最后起锅装盘,撒上小葱花

请问 泡椒牛蛙怎样做才好吃? ?

原料: 牛蛙,葱,姜,蒜,泡辣椒,盐,料酒,胡椒粉,味精,淀粉。

制作方法:
1、牛蛙宰杀,去头、去皮、去内脏,清洗干净,剁成核桃大小的块,加盐、料酒、淀粉上浆备用。

2、葱、姜、蒜分别择洗干净,葱切段,姜切片。

3、将牛蛙下入5成热的油锅中滑8成熟捞出备用。

4、葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味,放入牛蛙,烹料酒,放盐、胡椒粉、少许高汤,翻炒均匀,放味精调好口味即可。

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