万丰美食菜谱大全红丝绒蛋糕和戚风蛋糕有什么不同 ？
红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了
红丝绒戚风蛋糕心系一抹红色怎么做如何做 ？
红丝绒戚风蛋糕～心系一抹红色的做法步骤
1. 蛋清蛋黄分离，分别入容器。先做蛋黄糊如图，做法如下：蛋黄加15g糖搅散，加入玉米油搅拌混匀，加入牛奶搅拌匀，筛入低粉，红曲粉搅拌粉无颗粒，混合成红曲蛋黄糊。
2. 搅拌混合好的红曲蛋黄糊。静置，待用。
3. 蛋白分3次加入糖打至尖角纹路明显的湿性蛋白霜，倒扣而不滴即可。
4. 蛋白霜取一半与红曲蛋黄糊混合，从底往上抄翻拌（勿打圈拌），待拌匀再分2次加剩下的蛋白霜混合拌匀成蛋糕糊。
5. 完成的蛋糕糊如图。此时可以预热烤箱200度。
6. 加了一些蔓越莓干。（提前用朗姆酒浸泡好的。）
7. 倒入模具。
8. 材料里的量可以做这么多，6寸心形蛋糕+6个纸托模。入烤箱，温度调至150度，中下层，25-30分钟，最底层放盛有水的烤盘。
9. 出炉，纸托模的筛了些椰蓉，好看些。
10. 摆盘。
11. 心形模具的准备用来做慕斯蛋糕用，待放凉。
（表面有一丝开裂，对后面要做慕斯蛋糕不影响，因为切蛋糕片时表面要切掉，只是现在视觉稍有不完美感。）
12. 放凉，有点回缩是正常的。
红丝绒戚风蛋糕怎么做 ？
用料
牛奶 67克
植物油 65克
低粉 45克
玉米淀粉 13克
红曲粉 25克
杏仁粉 10克
蛋黄 五只
蛋白 五只
糖粉 75克
先将A搞拌均匀，再筛入B，搞拌均匀后再加入C，拌匀后放着待用
蛋白加糖粉打至湿性发泡
将以上材料拌匀后倒入模具中
将模具放进烤箱中，170度，55-60分钟
做好后倒扣放置
脱模后就行了~
红丝绒大理石戚风怎么做好吃 ？
蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀.再将混合好的可可蛋糊倒入模具内1。
9.搅拌均匀.电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态；
2；
3，烤至蛋糕熟透即可，蛋黄里加糖，拿出模具，并搅拌成光滑的蛋黄糊
6.烤好后；
11.取一勺搅拌好的蛋糊；
4；
5，用刮刀随意搅拌出纹路即可.再把低粉筛入搅拌好的蛋黄液内.蛋白和蛋黄分开；
13，分别装在两个容器内.搅拌均匀；
8.筛入可可粉.蛋白内分三次加糖.将模具放入烤箱中下层180度60分钟.再加入油.将余下的蛋糊倒入模具内；
14；
10；
12；
7.再加入清水；
15
红丝绒蛋糕是什么 ？
红丝绒蛋糕
31/3杯蛋糕粉过筛、食用级红色素或½杯甜菜根粉（有机食品店有卖，不要用鲜榨甜菜根汁，否则烤出来的蛋糕是棕色的）、可可粉、盐、bakingsoda（就是苏打粉，传说中的小苏打）、无盐黄油软化、2杯糖、3个鸡蛋（室温）、buttermilk、香草精华、苹果醋、1份奶油奶酪甜奶油霜。
操作
1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。
2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。
3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。
4、分入模，烘焙30-40分钟。
5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
红丝绒蛋糕是戚风蛋糕还是黄油蛋糕 ？
并且是把蛋白霜加入面糊中红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，然后烘焙而成
红丝绒蛋糕卷和红丝绒蛋糕的区别 ？
红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了
红丝绒蒸蛋糕怎么做 ？
用料
低筋面粉
80-85g
红曲粉
7g
可可粉
7g
植物油
20g
牛奶
80g
鸡蛋
两个
泡打粉
1g
细砂糖
40g
蒸戚风蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离，将牛奶加热到40-80度，将植物油倒进牛奶中搅拌均匀。
把牛奶和油混好的液体倒入蛋黄糊中，筛入所有粉类，用手动打蛋器或刮刀搅拌至无颗粒。
蛋清加入盐和四五滴柠檬汁打发至立尖，倒至不会滴下。打发过程中糖要分三次倒入。
这时可以先去放水开火了，再将面糊分三次拌入打发好的蛋清中，这里手法要注意用翻拌式快且轻快速拌匀。
将拌好的面糊离模具30厘米高倒入六寸模具中，再把大气泡震出。用耐高温保鲜膜或锡纸将模具包住放入已经烧开水的锅中隔水蒸40-50分钟。
出锅后撕掉锡纸或保鲜膜倒扣放凉后脱模，这已经被我切掉一层吃了哈。
香蕉口味戚风蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个（一个蛋务必带壳上称60壳以上）
细砂糖 10克（加入蛋黄糊中）
低筋面粉 30克
玉米淀粉 6克
牛奶 20克
色拉油 18克
香蕉果蓉 15克
柠檬汁 3毫升（加入蛋白）
细砂糖 26克（加入蛋白）
香草膏 2克
香蕉口味戚风蛋糕的做法
鸡蛋做蛋清蛋黄分离。
蛋清里不能有水，油，以及蛋黄，否则无法打发，切记。
蛋清分离放进打蛋盆内，放进冰柜（冷藏15分钟，冷冻3～5分钟，方便快速打发。）
160度 上下火 预热烤箱
我们先做蛋黄糊。
有两种方法，我分别说一下：
1，普通方法
将香草精，糖放入蛋黄中，手动打蛋器搅拌到基本无颗粒；
放入牛奶，没有牛奶就加4克奶粉或者炼乳，再加16克水，效果一样。搅拌均匀；
加入色拉油（玉米油也可以，调和油，尽量用无色无味的油，加花生油的会有花生的香味，喜欢的同学可以试试～）搅拌至完全乳化；
加入香蕉果蓉及香草膏，继续搅拌均匀即可；（这一步可以替换的有其他任意口味的果蓉，如果是果酱一定要加水到中速流动才可以用，想做红丝绒蛋糕的同学，用红丝绒色素的加15毫升色素，倒之前摇匀，有沉淀。）；
低粉，玉米淀粉混合过筛2次，筛入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌匀。（这一步有同学用会拌出颗粒，建议将面粉分次加入蛋黄糊，做其他口味的把，例如可可粉，抹茶粉，咖啡粉，红曲粉等，10克混入所有粉类过筛即可。）；
2，后蛋法
后蛋法顾名思义就是最后一步放蛋黄，所以很好理解，大概说一下就可以了。
顺序是 牛奶 、油 搅拌至乳化，放糖，搅拌，香草膏，香蕉果蓉，所有粉类，充分拌匀无颗粒以后，加入蛋黄就可以。
拿出我们的蛋清
放入柠檬汁
打蛋器一档打出鱼眼泡
砂糖加第一次 打到细腻小泡
加第二次 继续打
打发到湿性发泡时加最后一次
不要换挡，继续打
这时要时刻停下来看是否打发好
当蛋清纹路已经稳定，打蛋器垂直能提起短小的尖以后，将打蛋器立起来有小弯钩，就可以了。
用刮刀铲出3分之1的蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。
全部倒入蛋清盆中，均匀翻拌，手法要轻，不要让它们消泡。
倒入6寸阳极模中，不要用不粘模。切记。
倒入模具的时候，尽量拿高打蛋盆，可以有效消除大的气泡。
全部倒入之后，距离操作台15公分高摔一两下就可以了（不要多摔！支撑戚风的空气都被你摔没了！）
表面可以用小刷子轻轻抹一遍，比牙签效率高。
放入烤箱 160度 烤30分钟。抹茶口味的记得上面盖锡纸
烤好之后，拿出来，倒扣在晾架上，室内自然凉透脱模～
这样就烤好啦，有什么问题，关注我后，下方留言吧～
儿童节创新蛋糕 ？
儿童节蛋糕汽车总动员的做法步骤
1. 烤2个戚风蛋糕胚，自制一种果酱。
2. 戚风切片，打发淡奶油。
3. 做巧克力奶油，并将拼成车状的蛋糕上摸一层巧克力奶油。
4. 大的抹面后，把小的放在上面，在裱花即可。
儿童小蛋糕的做法步骤
1. 找两个无水无油的容器，把蛋清和蛋黄分开放置。
2. 先用打蛋器打两下蛋清，起泡后加蜂蜜两勺，在把蛋清打到能把他提起来不掉落就可以了
3. 蛋黄里面加蜂蜜(不想太甜的话就少加点)，纯牛奶一支，面粉凭感觉加，总之用打蛋器把他们打散后，感觉有点干但是还能勉强打动。
4. 把蛋清里面的倒一半进蛋黄里，在用打蛋器打，打均匀后倒入剩下的，再打，慢慢的就感觉没那么干了，只是很粘稠。放入一点点酵母，放置十分钟，就可在蛋糕机上烘烤了。
儿童小蛋糕（好吃无添加）的做法步骤
1. 蛋清加糖打发
2. 面粉倒在打发蛋清上。在放加糖1精灵的蛋黄滴点油
3. 用锅煎制。油多火大了。
4. 油少许。这样就美了把。哈哈
无烤箱珍珠奶茶芝士蛋糕的做法步骤
1. 将超市买的珍珠或椰果放入煮开的热水中煮熟，捞出沥干水分待其冷却备用。更加懒省事一点可以从外面买一杯珍珠奶茶，将珍珠捞出来，奶茶做蛋糕用。在蛋糕模具底部铺上一层烘焙用纸备用。把饼干放在塑料袋中碾碎。
2. 将黄油放入微波炉里加热至融化（约20秒），注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入碾碎的饼干中，混合均匀。
3. 在蛋糕模内倒入碾碎的饼干，用底部平整的物体轻轻地将饼干屑压平整（杯子底或者干净的双手都可以。 把模子放入冰箱冷藏室备用。
4. 将吉利丁片泡在冰水里软化。如用吉利丁粉将粉倒入一小容器里加两汤勺水泡开。放在一边待其发起来备用(约5分钟)。如果你第一次使用吉利丁强烈建议阅读最后的小贴士。
5. 在另一干净的大容器里将在室温内软化好的奶油乳酪和细砂糖搅拌成顺滑状。
6. 依次加入以下材料：原味酸奶和原味奶茶 。
7. 搅拌至材料完全混合在一起。
8. 在另一容器里倒入180毫升低温淡奶油，隔冰打至6至7分发，即奶油不再呈现出完全液体状，而是有光泽稍稍可成型的状态。
9. 提起打蛋器奶油可以自己固定。
10. 将打发的淡奶油倒入过滤好的蛋糕糊中，用硅胶刮刀温柔的搅拌均匀。
11. 舀一小部分搅拌好的蛋糕糊到一小碗里，把软化好的吉利丁片沥干放入舀出的蛋糕糊中，用微波炉低温加热至吉利丁片融化，但注意不要加热过度至沸腾。
12. 把化掉的吉利丁糊倒回到蛋糕糊中，充分搅拌均匀。
13. 把蛋糕模取出，在底部分散的撒上煮好的珍珠或椰果。倒入搅拌好的蛋糕糊。
14. 将蛋糕模轻轻举起来，离桌面2~3厘米轻轻拍打几下，去除里面的气泡。可以轻柔的将蛋糕模来回晃几下并使表面更加平整。盖上一层保鲜膜。
15. 放入冰箱保鲜冷藏至少4小时即可开吃。
红丝绒裸蛋糕的做法步骤
1. 蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发
2. 加50克玉米油，打到油融均匀。
3. 加进牛奶，搅拌均匀
4. 筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉
5. 翻拌均匀成面糊
6. 蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。
7. 打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火
8. 取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。 再取一些再切拌
9. 把面糊全部倒进蛋白里
10. 翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
11. 送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒......余下全文>>