万丰美食菜谱大全虾干的吃法 ？
直接吃：
这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。
自制虾干，怎么做方便又好吃？ 5分？
虾干的方法.
用烤箱烘制虾干,
用微波炉\光波炉制虾干,
太阳暴晒制虾干,
……
第一步:选择好的虾
要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾.
现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节.
而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择.
当然您也可以选择其他的虾来做.
第二步:A煮虾、B炒虾 或C腌虾(任选一种)
A:煮虾:用到的材料如下.虾2斤 葱结1把约50克 姜片10片
约30克 盐8克 料酒15克
将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:1的水,加入料酒,
葱姜和盐,搅拌均匀.盖好盖子,大火烧8分钟,关火.
煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样
虾才能充分的入味.
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。
煮虾的优点：方便快捷简单。
B:炒虾：锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放
点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒
掉,
继续炒.炒到很干后,捞出备用,准备烘制或者晒制;
炒虾的优点：速度快,鲜味保留足.
炒虾的缺点：有点麻烦,不好掌握盐的量,也不方便沥
水分,炒制程度不容易掌握;
C:腌虾:这个方法是现在比较流行的,尤其是使用现代工具,
微波炉\光波炉的,用这个方法打前战,真的是再好不过了.
步骤:
1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟;
2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片,腌制步骤完成
了.
腌虾的优点:方便快捷
腌虾的缺点:失去了活虾特性
虾干制作方法一:太阳暴晒
(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)
这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太
阳,虾干就算是制作好了.
利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美;
弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人
看护；天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒
的时
间就会拖长，虾会容易变质。
虾干制作方法二:烤箱烘虾干
(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)
步骤1 ：将沥干水分的虾平铺在烤盘上；
步骤2：入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；
步骤3：再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；
注意事项：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候
注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过
1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还
没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。
利: 可以在1个小时之内就做好虾干，避免了传统的几天
晒制的时间。相对比较卫生，没有飞虫灰尘等污染。
弊: 速成法，不是很纯正的虾干。
虾干制作方法三:炉(微波炉)制虾干
(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)
步骤:
1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟;
2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片;
3 找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直
接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致;
4 虾的大小不同,时间上也有不同;
5 按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择
高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟.这样就好了.
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虾干的做法大全，虾干怎么做好吃 ？
主料
茭白
400g
虾干
50g辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
先抽
适量
步骤
1.准备好食材
2.茭白去壳，去老根，洗净，切滚刀块.
3.虾干用温水泡一下，用油加姜末，料酒煸炒好盛出.
4.锅里油热，放下茭白
5.煸至表皮发黄
6.放入虾干
7.加适量清水，糖
8.加些鲜抽酱油，中火煮至茭白熟.
9.加些盐煸匀
10.撒些葱花即可.
虾干制作方法 ？
常规制作方法 虾干制作原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。 做法： 1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。 2、取出沥干水份（一般也不会有多少水份），然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。 3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。 简易方法 原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。 制作： 1、锅中加水（千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。），加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。 2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方（最好是阳台或者是院子）让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。 3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。 注意事项： 1、焯的时候水千万别多了。 2、进微波炉前一定要擦干水分。 3、要选择通风的地方来制作。 4、一定放冰箱保存。
咸虾干如何做才好吃？请附上详细做法！ ？
既然是咸的，就用炒最合适了。买些青辣椒和红辣椒剁碎。在买些姜蒜，准备的佐料：白酒（啤酒也行），豆瓣酱（也可以户要）做法（按照我自己做的写的）：1.上锅烧热，加油再烧热，放姜、蒜、虾干大火翻炒2分钟2.放碎辣椒，因为是咸虾干，所以不用放盐。断续翻炒5分钟。3.有豆瓣就放再炒1分钟。没有就算了，加鸡精起锅。 做汤的话就好做多了。把虾干先用开水（不一定要开水，只是开水消毒）泡5分钟左右，1.热锅热油，加姜蒜，炒一会就加水，然后放虾干和紫菜，等水开始加鸡精就可以了。
炒干虾怎么做好吃，炒干虾的家常做法 ？
主料：干虾300g、薄皮青椒适量；
辅料：玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量
1准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。
2开大火，锅入油（油比平时做菜多用一些）。把干虾放入热油稍炸片刻。
3放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。
4放入辣椒快速翻炒均匀。
5最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以了。
提示
干虾食用前要浸泡一会，然后多冲洗几遍，不然食用后掺有杂质，影响口感。
家庭自制虾干的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.食材
2.调料：食盐、花椒粒、姜片
3.鲜虾洗净放入煮锅中，加入食盐、姜片、花椒粒。
4.煮锅至火上大火煮沸。
5.煮沸后关火，煮好的虾浸泡在汤汁里自然放凉，让虾更入味。
6.自然放凉的虾捞出，放入笸箩中控干水份。
7.控干水分的虾码入烤盘中。
8.放入预热好的烤箱中，上下火140°低温烤1小时左右。
9.烤至虾肉和虾皮呈脱离状即好。
对虾干的做法大全 5分？
椒盐大虾 原料：对虾半斤、椒盐一袋 操作： a、将对虾洗干净，抽取后背上的劲。 b、在锅中倒入油，等油煮沸后，放入对虾，将虾炸成红黄色（大概20分钟的样子） 起锅，将油倒干，火调到中火，将虾倒入，在均匀放入椒盐翻炒大概5分钟，起锅。 特点：该菜，外脆内嫩，味道鲜美！操作简单 油焖对虾的做法 [原料]对虾500克，花生油，精盐，白糖，葱，姜。 [制法] (1)将对虾剪去须、爪和尾，从头、背开口，取出沙包和沙线，洗诤，切成两段。 (2)将葱、姜洗净，用刀拍散，切成末。 (3)锅置火上，倒入花生油烧热，先下葱末、姜末炒，出香味时，加入虾段略炒一下，放入精盐、白糖和水烧开，盖上锅盖，改用小火焖5分钟，再用大火烧浓汤汁即成。 [营养特点]虾色红艳，鲜嫩香甜。含有易于消化吸收的蛋白质。此外，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷和多种维生素 1.油焖大虾 所属菜系: 鲁菜 配料: 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com) 营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克... 2.烹对虾段 菜谱类别：河南名菜 主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。 辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。 制法： 1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。 2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。 特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。 3.吉利虾 所属菜系：闽菜 配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克 特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香 操作: 1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。 4.清蒸大虾 配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。 特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、......余下全文>>
小干虾怎么做好吃，小干虾的吃法 ？
主料
海虾
300g
辅料
生姜丝
适量
蒜蓉
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.大火起油锅，爆香蒜蓉及姜丝；
2.倒入清洗干净及控干水份的海虾，翻炒；
3.炒至海虾变红，虾身弯曲，滴少许生抽，快速翻炒；
4.炒好，起锅。