6寸抹茶味提拉米苏慕斯蛋糕的做法 ?
搜索词条
慕斯蛋糕
正在下载
更多图片(23张)
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
中文名:慕斯蛋糕
英文名:mousse
主要食材:奶油,动物胶,慕斯粉,Mascarponecheese,奶油,咖啡酒,咖啡,可可粉
分类:甜点
口味:甜味
销售点:蛋糕店、酒店、甜品店
分享
发展历程
在欧洲的历史和演变土豪金图册 2张慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界的事情。
种类
芒果慕斯慕斯蛋糕
提拉米苏
抹茶慕斯
西番莲慕斯
特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;草莓慕斯蛋糕制作过程图册 11张
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了;
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
做法
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
提拉米苏慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一慕斯蛋糕图册 2张层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少......余下全文>>
面包新语抹茶提拉米苏蛋糕价格? ?
提拉米苏的蛋糕8寸的是150元,恭喜发财的我不记得了,不过你可以去他家的网站上打电话咨询
芝士蛋糕 抹茶蛋糕、提拉米苏蛋糕哪一个更不甜一些? ?
既然不喜欢可以不送蛋糕呀!另外,这是个人的喜好,我认为抹茶不太甜,呵呵
做提拉米苏或别的蛋糕,蛋清生的能吃吗 ?
可以吃的。
并且,虽然冷冻过了,不易吸收,我小时候就吃过~~~
但是生的鸡蛋里面蛋白质并未变性,其结构仍为较紧凑的;煮熟以后蛋白质会发生不可逆变性,也不是很能保证其中没有细菌之类的,易于吸收,结构较为松散
能不能详细介绍一下星巴克的蛋糕种类? ?
大理石芝士蛋糕:很小一件,但味道很浓郁!一件12块,买3件有优惠,30元。
巧克力麦芬:没吃过,感觉很甜;抹茶提拉米苏:味道不海;
蓝莓芝士:经常吃,口感很滑,蓝莓味道很浓,芝士很香!
还有很多没吃过的:法式杏桃金融家蛋糕、蜂蜜提子司康、甘薯杯子蛋糕等等
我要提拉米苏蓝莓味蛋糕 ?
我和谐有哦,蓝莓味道的一般很少。多半都是奶酪的
梦龙提拉米苏广告背景音乐是什么 ?
问题补充:背景音乐是什么?
提拉米苏加抹茶粉是什么味道? ?
没试过,不过提拉米苏那种香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化肯定会消失的。如果改变了他本身的味道就不叫提拉米苏了,那么你就不会听到爱神的召唤了。
滨州哪里有抹茶提拉米苏 ?
点击地图标记可以查询提拉米苏地址
抹茶好吃还是提拉米苏好吃? ?
抹茶
单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状,喝的时候往茶粉内注入水,用茶筅搅匀后饮用,既有营养,也具品味。因为茶叶已经完全与水融合,相当于把整片整片的茶叶吃进去,所以可吸收茶叶所具有的营养成分。 如果觉得单一,有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩。
抹茶冰淇淋,爽口的冰淇淋,因为有了抹茶的加入,让人满口是冰冰凉的奶香、茶香,如果喜欢还可以加入一些红豆或什果.
抹茶蛋糕,香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献,可以将抹茶混入面粉,让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一;也可以在蛋糕制作完成之后,将抹茶撒在上面,入口时,在蛋糕起伏的表面寻找茶香。
还有抹茶千层面、抹畅咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到,抹茶就愿意奉献出自己,成就更诱人的美味。