万丰美食菜谱大全辣子全鸡怎么做好吃，辣子全鸡的家常做法 ？
食材用料：
鸡腿
干辣椒适量
花椒
葱蒜少许
油
水
老抽少许
料酒
盐
白芝麻
菜谱做法：
1.将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段
2.烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水
3.锅中烧热油，油量比平时稍多一点
4.放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖
6.接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐
7.炒至鸡肉紧实发干即可
8.出锅后撒少许白芝麻和葱末即可
辣子炒鸡家常做法，正宗辣子炒鸡怎么做 ？
食材用料：
鸡腿
干辣椒适量
花椒
葱蒜少许
油
水
老抽少许
料酒
盐
白芝麻
菜谱做法：
1.将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段
2.烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水
3.锅中烧热油，油量比平时稍多一点
4.放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖
6.接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐
7.炒至鸡肉紧实发干即可
8.出锅后撒少许白芝麻和葱末即可
辣子鸡家常做法，正宗辣子鸡怎么做 ？
切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。
把芹菜切丁焯熟备用。
准备鸡翅两个。
把鸡翅洗干净切块。
鸡肉凉水入锅，放葱姜料酒焯一下，撇去血末。
捞出放葱姜，酱油，料酒腌制一个小时。
起炒锅放花生油，要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。
炸制金黄。
捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。
另起炒锅放少许花生油，放入准备的佐料煸香。
然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。
最后放入芹菜。
煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。
出锅装盘，撒上芝麻和小香葱，色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。
辣椒炒鸡块的家常做法大全怎么做好 ？
辣椒炒鸡块的家常做法
材料
嫩鸡1只 青红辣椒适量
做法
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
辣子鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡腿400g
红尖椒50g
黑木耳50g
调料
花生油
25ml
食盐
适量
酱油
10ml
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
甜面酱
10g
五香粉
5g
水
20ml
辣子鸡腿的做法
1.鸡腿切成块。
2.入锅中焯水。
3.盛出控干水分备用。
4.木耳泡发洗净用手撕成小块.
5.辣椒去籽洗净切成段。
6.葱切末，姜切丝，蒜切片。
7.热锅下油，下少许葱姜炝锅，再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油。
8.再放入木耳翻炒加酱油，甜面酱，五香粉炒均匀。
9.再加入辣椒，剩下的葱姜蒜，加水翻炒均匀。
10.盖盖焖2分钟出锅。
11.盛盘，一道美味的辣子鸡腿就做好了。
的做法，青椒辣子鸡怎么做好吃，青椒辣子鸡的家常做法 ？
青椒辣子鸡怎么做
材料
主料:鸡肉 400克
配料:小尖椒20克 干黄花菜15克
调料：料酒 很多300g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食盐 适量约4g醋 适量约4g姜 少量约2g蒜 少量约2g食用油 少量约2g胡椒粉 少量约2g
做法
1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用.
2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。
3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。
4.锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。
5.把切好的黄花菜倒入.
6.汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅
辣子鸡的家常做法用鸡的哪个部位 ？
原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
制作程序：
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
重庆辣子鸡2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
操作要领： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
营养特点：
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。
辣子鸡块的家常做法 辣子鸡块怎么做最正宗 ？
蛋打散成蛋液；所有材料B混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。
带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料C一起腌7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
辣子鸡汤怎么做好吃，辣子鸡汤的家常做法 ？
辣子鸡汤的家常做法
香料1：八角、草果、香叶、桂皮、干红椒、花椒；
香料2：姜片、葱段、蒜拍碎，芝蔴。
调料3：火锅底料一大匙、豆瓣酱一大匙、糖一小勺、老抽两匙、醋和料酒、香油各一匙（为防手忙脚乱，可先混装到一个小碗里）。锅里放油，油冷的时候加入香料1，小火炒香香料。
转中火，加香料2，爆出香味后加调料3和鸡块，火转一点，翻炒至鸡块肉收紧皮上色。
转中火，加香料2，爆出香味后加调料3和鸡块，火转一点，翻炒至鸡块肉收紧皮上色。加水开大火煮开，转小火焖到鸡肉入味略烂。即可作为面条或米粉的汤料。
干辣椒炒鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
马铃薯切成四等份(大块)，泡冷水10分钟；洋葱切1.5cm宽；大葱切段；辣椒切片备用。 鸡肉切大块状，滚水加1/2杯烧酒，煮一分钟后捞起冲冷水洗净； 锅内放入鸡肉、马铃薯、拌匀的调味料及三杯水，强火煮滚五分钟后转中火煮10分钟；接着放入洋葱煮3~4分钟，最后放入葱段、辣椒片煮1~2分钟