万丰美食菜谱大全蔓越莓司康饼怎么做 ？
主料
低筋面粉180g 糖粉25g
黄油40g 盐1g
蛋黄20g 牛奶50g
泡打粉5g 蔓越莓80g
蔓越莓司康饼的做法步骤
1. 将所有材料称好备用
2. 将黄油和糖粉拌至微发
3. 加入蛋黄拌均匀，再加入低筋粉拌均匀
4. 加入牛奶拌至成团
5. 加入蔓越莓丁拌均匀即可
6. 将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟
7. 用模具压成形
8. 返入烤盘，表面刷上蛋黄
9. 以上下200度烘烤20分钟
成功的蔓越莓司康里面是像面包一样松软吗 ？
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，使用泡打粉起发的，口感接近于饼干，较硬，内部酥松，不会是使用酵母发酵的面包一样松软。
英式下午茶司康饼是面包还是披萨？ ？
这种恭司康饼的茶食，既不是披萨、也不同于面包。它的加工工艺是采用起酥的工艺，而不是发酵什么的。或可理解为我们的麻花、江米条吧，或可加些蔬菜什么的。当然了，这只是我个人口味的一种理解，只是吃过，没有研究过，供你参考吧。
怎么能让饼酥软 ？
酥软甜糯南瓜饼 主料：南瓜 辅料：元宵粉 调料：白糖、椰茸、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 特点：酥软甜糯，香味醇厚 酥软小烧饼 食材 主料面粉340g水180g油30g 辅料油20g面粉50g红糖30g芝麻适量 步骤 1.油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。 2.30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。 3.油皮发酵2.5倍大后揉匀， 4.擀成薄的面皮。 5.均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。 6.将剂子段对折，擀圆后包入馅料。（馅料是将面粉炒熟后和红糖加油搅拌） 7.在包好的小烧饼上面划3道口子，样式随便，只要划破皮看到馅料即可，表面喷水撒上芝麻放入烤箱醒15分钟。 8.预热后上下火200度烤15分钟即可。 小贴士 将烧饼划口防止饼膨胀开，烤的时候温度高点，烤出来才会外酥里嫩，火小了只会讲饼烤的干干的。 酥软司康饼 食材 面粉200g 白砂糖25g 泡打粉6g 奶油奶酪55g 无盐黄油45g 鸡蛋1枚 牛奶37ml 盐 2g 酥软司康饼的做法 1 烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸，备用。将奶油奶酪和无盐黄油分别切成2~3cm大小的小块，放在大碗中备用。 2 另取一只干净的大碗，碗中放入普通面粉、细白砂糖、泡打粉和盐，将所有原料混合搅拌均匀，放在一旁备用。 3 待奶油奶酪和无盐黄油小块稍稍软化，用搅拌器不断搅拌，直至混合物变得均匀柔滑。取一只小碗，将鸡蛋在碗中打散成蛋液。将蛋液分6次加入黄油奶油混合物中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至将全部的蛋液均匀打入。由于蛋液的量比较大，最后的混合物看起来会呈糜状。 4 将搅拌均匀的干粉类原料倒入蛋奶糊中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。注意千万不要过度搅拌，否则将失去司康饼的酥松口感。 5 司康饼的造型比较随意，既可以掰成角状，也可以做成圆形。 6 角状司康饼的做法是：将和好的面团分成两份，将其中的一份放在案板上（案板上须事先撒些薄面）。将面团稍稍整成圆形再轻轻按扁，使它成为一个大大的面饼。用刀在面饼上压出一个“米”字型的印痕。将面饼放在铺好牛油纸的烤盘上。 7 圆形司康饼的做法是：将余下的一半面团放在案板上，压成3cm厚的大面片，用直径为5cm的圆形模具将饼胚刻出来。如果有剩余边角料，可重复以上步骤，再次用模具来刻，但同样注意不要将面团过度揉搓。将饼胚放在铺好牛油纸的烤盘上。 8 将烤盘移入烤箱，上下火180度烤制20分钟即可。 美食背后的故事 味道干香酥软，做早餐或当点心都非常不错。 最重要的是，制作起来非常简单， 既使是新手上路，也绝无闪失！ 爱上司康，除了它的美味外，主要原因是做起来非常简单，它不像面包那样需要耗费大量的时间和精力，而口感也非常不错。如果你是初试身手，不妨从司康入手，快来试试吧！ 小贴士 司康饼的做法比较随意，可以做成各种口味：奶酪的、巧克力的、南瓜的、甚至是葱香的，一切随你的喜欢。制作时需注意以下几点： 1.粉状材料一定要事先混合均匀。由于主要是靠泡打粉来起发，因此泡打粉的量会比较大，这样的情况下，事先将粉状材料混匀就很重要，否则烤的时候会起发不均匀。 2.加入糊......余下全文>>
从零开始学烘焙的目录 ？
烘焙基础篇烘焙基本原料烘焙工具和模具蛋清的打发蛋糕篇椰香麦芬戚风蛋糕抹茶戚风蛋糕天使蛋糕酒渍果粒蛋糕香蕉松糕岩浆巧克力蛋糕啤酒蛋糕香橙玫瑰蛋糕红茶牛油戟草莓果酱蛋糕卷巧克力蛋糕卷水果装饰蛋糕黑森林蛋糕圣诞树根蛋糕芝士慕斯篇轻芝士蛋糕大理石芝士蛋糕酸奶油芝士蛋糕皇家夏洛蒂提拉米苏草莓慕斯金橘冻芝士摩卡芝士杯饼干篇双色巧克力慕斯巧克力杏仁饼干果酱夹心饼干杏仁瓦片高纤苏打饼干杏仁蛋白脆饼双色棋格饼干手指饼干蔓越莓司康奶香曲奇巧克力曲奇燕麦葡萄饼干椰子球小西点篇干层酥皮面团甜派皮拿破仑酥酥皮蛋挞奥地利苹果派舒芙蕾核桃酥条蝴蝶酥奶油泡芙奶油泡芙馅巧克力泡芙巧克力奶油泡芙馅焦糖布丁南瓜芝士派蓝莓芝士塔柠檬塔水果蛋奶塔面包篇培根吐司牛奶吐司枸杞玉米吐司菠萝包果酱面包迷你硬式法棍简易燕麦小餐包蜜豆面包丹麦面包面团丹麦牛角面包丹麦水果面包
初学做蛋糕应该看什么蛋糕书! ？
看电子书啊，一般一元一本，什么类的蛋糕面包点心的都有，我买了好多，你加我给你传几本。QQ10 8454 4172注明电子书
谁能给我一些糕点的名字？ ？
黑森林蛋糕 巧克力慕斯 抹茶慕斯 蓝莓慕斯 芒果慕斯 桑椹慕斯 大理石芝士 欧培拉 布郎绩 提拉米苏 坚果派 香橙布丁 彩虹果冻 法式焦糖布丁 手指泡芙 可丽卷
饼如何做的酥软 ？
酥软甜糯南瓜饼
主料：南瓜
辅料：元宵粉
调料：白糖、椰茸、食用油
做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
3、装盘撒上椰茸即可
特点：酥软甜糯，香味醇厚
酥软小烧饼
食材
主料面粉340g水180g油30g
辅料油20g面粉50g红糖30g芝麻适量
步骤
1.油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。
2.30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。
3.油皮发酵2.5倍大后揉匀，
4.擀成薄的面皮。
5.均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。 6.将剂子段对折，擀圆后包入馅料。（馅料是将面粉炒熟后和红糖加油搅拌）
7.在包好的小烧饼上面划3道口子，样式随便，只要划破皮看到馅料即可，表面喷水撒上芝麻放入烤箱醒15分钟。
8.预热后上下火200度烤15分钟即可。
小贴士
将烧饼划口防止饼膨胀开，烤的时候温度高点，烤出来才会外酥里嫩，火小了只会讲饼烤的干干的。
酥软司康饼
食材
面粉200g 白砂糖25g 泡打粉6g 奶油奶酪55g 无盐黄油45g 鸡蛋1枚 牛奶37ml 盐 2g
酥软司康饼的做法
1 烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸，备用。将奶油奶酪和无盐黄油分别切成2~3cm大小的小块，放在大碗中备用。
2 另取一只干净的大碗，碗中放入普通面粉、细白砂糖、泡打粉和盐，将所有原料混合搅拌均匀，放在一旁备用。
3 待奶油奶酪和无盐黄油小块稍稍软化，用搅拌器不断搅拌，直至混合物变得均匀柔滑。取一只小碗，将鸡蛋在碗中打散成蛋液。将蛋液分6次加入黄油奶油混合物中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至将全部的蛋液均匀打入。由于蛋液的量比较大，最后的混合物看起来会呈糜状。
4 将搅拌均匀的干粉类原料倒入蛋奶糊中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。注意千万不要过度搅拌，否则将失去司康饼的酥松口感。
5 司康饼的造型比较随意，既可以掰成角状，也可以做成圆形。
6 角状司康饼的做法是：将和好的面团分成两份，将其中的一份放在案板上（案板上须事先撒些薄面）。将面团稍稍整成圆形再轻轻按扁，使它成为一个大大的面饼。用刀在面饼上压出一个“米”字型的印痕。将面饼放在铺好牛油纸的烤盘上。
7 圆形司康饼的做法是：将余下的一半面团放在案板上，压成3cm厚的大面片，用直径为5cm的圆形模具将饼胚刻出来。如果有剩余边角料，可重复以上步骤，再次用模具来刻，但同样注意不要将面团过度揉搓。将饼胚放在铺好牛油纸的烤盘上。 8 将烤盘移入烤箱，上下火180度烤制20分钟即可。
美食背后的故事
味道干香酥软，做早餐或当点心都非常不错。
最重要的是，制作起来非常简单，
既使是新手上路，也绝无闪失！
爱上司康，除了它的美味外，主要原因是做起来非常简单，它不像面包那样需要耗费大量的时间和精力，而口感也非常不错。如果你是初试身手，不妨从司康入手，快来试试吧！
小贴士
司康饼的做法比较随意，可以做成各种口味：奶酪的、巧克力的、南瓜的、甚至是葱香的，一切随你的喜欢。制作时需注意以下几点：
1.粉状材料一定要事先混合均匀。由于主要是靠泡打粉来起发，因此泡打粉的量会比较大，这样的情况下，事先将粉状材料混匀就很重要，否则烤的时候会起发不均匀。
......余下全文>>