万丰美食菜谱大全鸡胗的做法，凉拌鸡胗怎么做好吃，凉拌鸡胗的家常做法 ？
主料
鸡胗子
250g
黄瓜
半根
黑木耳
适量
辅料
香油
适量
盐
1勺
姜蒜
适量
辣椒油
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
1勺
步骤
1.准备材料 鸡胗子 木耳洗净 黄瓜切块
2.鸡胗子对半切开 背上划十字刀
3.锅里放入适量水放入木耳焯熟捞起
4.再放入鸡胗子 姜片 一勺盐 煮熟
5.把材料都装入碗中 放入蒜末.鸡精.胡椒粉.白糖.醋.辣椒酱.一点香油搅拌均匀即可
6.倒入盘中
凉拌鸡胗的做法，凉拌鸡胗怎么做好吃 ？
鸡胗清洗干净
把姜切丝，鸡胗里面调入适量的盐，少量的酱油，放入姜丝腌制2小时以上
把香叶，八角，桂皮，花椒粒洗净备用
鸡胗倒入电饭锅里，加入适量的料酒接着放入香叶，八角，桂皮，花椒粒
加入适量的开水，按下煮饭键煮40分钟
洋葱、青红尖椒切块
蒜切沫
鸡胗煮好后捞出（只要鸡胗，其他的都不用了）
晾凉后切片
过中放油烧热，把材料一起倒入翻炒2分钟，放入适量的盐，关火
把鸡胗跟材料放入盆中，搅拌均匀
加入蒜末，鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
装盘
凉拌鸡胗子的做法，凉拌鸡胗子怎么做好吃，凉拌 ？
食材明细
鸡胗适量
精盐适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
生姜适量
老抽适量
小葱适量
辣椒油适量
陈醋适量
凉拌鸡胗的做法步骤
1
鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
2
煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。
3
煮锅里倒入清水。
4
倒入两汤匙老抽。
5
放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6
葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。
7
把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。
8
倒入辣椒油拌匀。
拌鸡胗怎么做好吃，香辣拌鸡胗的家常做法 ？
步骤
1.鸡胗要把表皮和油脂去除干净，然后用盐搓洗一次，再用水冲洗干净。
2.把洗好的鸡胗放入煮锅里，加入一些盐、葱段，姜片和两匙的料酒煮熟。
3.把煮熟的鸡胗放入冰水里冲凉。
4.冲凉后的鸡胗切成薄片。
5.取一个小碗，放入一些切好的辣椒碎、姜蒜末备用。
6.取一口小锅，放入约40克的油，放入香叶、八角、桂皮、草果炸至微焦后捞出，将烧热的热油烧在辣椒碗里。
7.趁热加入香醋、生抽、鸡精、盐、白糖、花椒油搅匀调成味汁。
8.把调好的味汁淋在鸡胗片上拌匀。
9.放入一些香菜和炒香的芝麻拌匀即可食用。
酸辣拌鸡胗的做法，酸辣拌鸡胗怎么做好吃，酸辣 ？
酸辣拌鸡胗的做法
食材
主料
鸡胗
500g
辅料
香芹
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
香醋
适量
辣椒红油
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透
2.捞出冷却
3.香芹洗净切成段
4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
5.冷却后的鸡胗切成薄片
6.与香芹混合
7.放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成
怎样做鸡珍拌洋葱才好吃 ？
主料
鸡珍
洋葱
辅料
生抽
香油
八角
盐
步骤
鸡珍用放了八角的水煮熟，切片或块，用生抽、盐拌一下，洋葱切丝，一起拌匀，加点香油就OK。
凉拌脆爽鸡腱的家常做法大全怎么做好吃视 ？
凉拌脆爽鸡腱的做法
1.鸡胗
2.所需配料
3.花生碎
4.鸡胗用粗盐和生粉洗净后，切成花刀状。
5.放入锅中，加清水和大蒜段，生姜片，食盐，八角，料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮熟。
6.捞出鸡胗，晾凉待用。
7.将蒜泥，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，麻油，食油，香菜碎，芝麻，红椒圈放入切好的鸡胗中拌匀装盘即可
新派鸡胗拌金针菇怎么做 ？
金针菇，鸡胗，剁椒，细辣椒，
1、先买来鸡胗，一个个的洗干净，
2、第二步，开始改刀，切成一片片，稍微厚一点
3、找一个小锅，加水，加一点料酒，煮鸡胗，冷水下锅后，开锅大概煮个五六分钟吧，反正、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇，买了一把，去掉根部，冲一下水，然后也是开水煮1分钟，其实我是先煮的金针菇，后煮的鸡胗，哈哈，一锅水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍，要不太辣了，我也受不了，把那个籽冲走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，葱片，糖，老醋，盐，各种东东拌好了就可以吃了 ，你可以尝一下，熟了就可以了，如果时间太长了，就会艮揪揪的
清炖鸡胗怎么做 ？
清炖鸡胗用料
鸡胗 500克
姜 50g或更少
酱油
八角
茴香
料酒 适量
盐
调料
蒜泥
麻油
清炖鸡胗的做法
鸡胗划一刀，姜切片
烧开水，新鲜鸡胗入水，和姜片一起过水后马上捞起来。
洗干净锅，倒入清水，放盐，酱油，八角，茴香，姜，一点酒。掌握好火候很重要，一开始不要太大火。
煲到鸡胗烂了倒掉一部分水，再慢慢煲到汤浓缩。拿起锅让鸡胗多泡一会儿。
浸好的鸡胗切片，放调料后可以凉拌吃。调料看口味，一般用蒜泥和一点麻油，这时候不用放酱油。
泡一会儿再吃最好，如果能浸一晚上会更入味
酱鸡胗怎么做 ？
酱爆鸡胗
主料：鸡胗
配料：青椒、老姜、干红椒
酱料：油、盐、甜面酱
做法：
1.鸡胗洗净，切薄片,青椒切碎末,干红椒切碎,老姜切丝
2.锅内油至六成热，倒入干红椒、姜丝爆香3.放鸡胗片，翻炒半分钟
4.放青椒，加适量盐，一小勺甜面酱，再翻炒一分半